文|华商韬略 张凌絮

自从“人造肉之风”火爆以来，就一直是人们关注的话题。近期，阿里巴巴新任CEO张勇也谈及了人造肉话题。张勇表示：“人造肉是新需求带来的新创造。”

“人造肉”这个风口也滋生了一批人造肉相关概念股，虽然这些公司股价伴随人造肉的动向起起伏伏，但大多数相关概念股背后的公司并未见到人造肉产品的诞生。而以“来伊份”公司为代表的企业纷纷声明与人造肉无关,不过也有一个不一样的声音，双塔食品就曾承认”人造肉“产品落地。

乍一听这个消息觉得有些诧异，毕竟双塔食品一直是以生产“龙口粉丝”著称。无论从产品现状还是发展前景来看都不像是和人造肉有任何关系。那为什么做粉丝的双塔食品却能有条件去造人造肉产品呢？

这与双塔食品之前的主营产品龙口粉丝有关系，制作粉丝需要用豌豆淀粉，豌豆蛋白则沉淀在废水中，后经提取蛋白浆液作为原料生产食用蛋白，这就为“人造肉”的生产提供了原料。

趁着人造肉风口正盛，双塔集团看到了新的商机，也同样看到了新的利润增长点。双塔集团在公司8月公布的半年度报告中就曾提到，接下来将与科研院校联合攻关，研发出获得国家发明专利的“从粉丝废水中提取的食用蛋白及其生产工艺"技术。

而除了主动承认“人造肉” 产品落地，双塔在“造人造肉”的进程上也继续推进：根据双塔9月4日晚间公告，公司已与珍肉(北京)食品科技有限公司签署了《战略合作框架协议》，双方将在植物蛋白肉项目建立全面、深入的合作关系。

经过持续合作研究，两家公司研发出了豌豆蛋白素肉月饼、豌豆蛋白素肉馅料等产品，新产品的研发填补了国内豌豆蛋白素肉领域的空白，而这款人造肉月饼所需的植物蛋白原料就是由双塔食品提供的。

在各大食品公司都否认造人造肉产品之时，双塔作为“第一个吃螃蟹”的公司，主动迈出近一步的行为究竟算是勇气还是鲁莽？事实证明，至少目前来看，双塔的决定是正确的。

资本市场是检验经济的风向标，最起码双塔食品的股价由今年4月底的不足4块，一路飙涨，截至今日上午（9月26日）收盘，股价已涨了一倍多，市值也得以翻倍。

根据双塔2019年半年报告显示，其上半年营收约为 11.5 亿元，目前双塔的各个细分产品中，粉丝占营业收入比重为 17.98%，而食用蛋白则占到了 27.96%；而在互动平台中，双塔食品还曾回复投资者称： “豌豆蛋白国际市场占有率在 35% 以上，国内市场占有率大约 50%”。

之前消费市场对与人造肉造价高，味道差的担心在双塔日益精进的研发中逐渐得到了针对性解决，可以说双塔的此次发声也是代表着国内人造肉市场受到正视。

人造肉风口虽炒的火热，但也伴随着一定的争议。大多数企业都还只是停留在“打嘴仗”的地步，而双塔食品成为人造肉风口上第一个吃螃蟹的人，在得到市值翻倍的成绩背后，也有着一定的风险和隐患。

对于炒的火热的人造肉月饼，虽然有人表示：“对于第一款人造肉产品来讲，这款月饼的表现可以打到3分，在未告知的情况下确实很难分辨。”但也有人表示人造肉月饼最主要的缺点是少了“肉香”。

还有一项关于人造肉的接受度网络投票显示，约有35.3%表示不会尝试，另有27.9%的人表示持观望态度。

造人造肉产品仅仅是第一步，新产品的落地推广以及人们完全接受人造肉产品还需要一定的时间。而在切实“落实”到人们餐桌上之后的质量和效果，也需要消费者与市场的检验。