文 | 新华社财经国家周刊

讲真，

你的餐桌，是这个国家最重要的发展命题。

回到70年前，

爷爷奶奶的餐桌，

他们想吃饱饭；

30年前，

爸爸妈妈的餐桌，

他们想多吃点肉；

今天，

我们的餐桌，

希望吃得更绿色更丰富。

我们为何可以有这样的企望？

准备！

用70秒，

我们去看这个国家70年里的餐桌，

和它变化的动力！

1949年，中国的粮食总产量11318万吨，

人均粮食占有量418斤。

在主要的农产品中，

有73%的稻谷，

21%的小麦，

4%的油料，

以及2%的园林水果。

稻谷和小麦曾长期是中国餐桌的主角。

那时，因为数量极少，

肉鱼蛋都没有纳入统计。

按照实际比例，

它们应该是这么大的米饭，

这么大的馒头，

这么多的油脂和这么大的水果。

农业生产迅速恢复。

但面对数亿人口的需求，

粮食产量增长缓慢而艰难，

仓廪充实成为数十年的追求。

1959年，中华人民共和国成立第10年。

虽然饭桌上只增加了水产品，

但是主要农产品产量已经明显提升。

改革开放，

除了吃饱，更多中国人开始吃肉，

中国终于成为世界第一大猪肉消费国。

1985年，

“菜篮子工程”提出，

几年后水果总产量跃上世界第一。

再之后，

人均一年能够吃掉240个鸡蛋。

看！蔬菜已经成为产量最大的农产品！

我们的餐桌开始变得精彩！

农业产业化经营起步，

即使在冬天，

多种蔬菜也开始摆上餐桌。

新世纪初，

人均粮食占有量开始回落，

我们吃的馒头和米饭越来越少。

人均GDP在不到10年里增加了两倍多，

我们的餐桌空前丰盛，

让人眼花缭乱。

这不是简单的70秒，

而是浓缩了中国人“吃饱肚子”的努力，

以及“吃得更好”的梦想。

我们曾竭尽全力，

让所有中国餐桌上都有足够的馒头与大米。

直到改革让土地真正焕发生机，

从吃饱到吃肉，

我们告别饥饿匮乏。

从吃肉到吃菜，

是优化农业产业结构，

攻克“三农”发展深层次矛盾的努力。

除了更丰富，

我们还希望餐桌更健康。

悠悠万事、吃饭为大。

中国餐桌正在经历从规模到质量的变化，

我们吃饱、吃好，还希望更好。

农业供给侧结构性改革，

将成为中国农业生产最深刻的变革之一。