记者｜梅岭

10月23日盘后，绝味食品（603517.SH）发布了2019年三季报。今年1-9月份，绝味鸭脖实现营收38.86亿元，较上年同期增长18.98%；前三季度归属于上市公司股东净利润达6.14亿元，较上年同期增长26.06%；期内经营活动产生的现金流量净额达8.64亿元，较上年同期增长67.41%。

前三季度，绝味食品营业成本达25.38亿元，较上年同期增长19.38%，公司表示这是营业成本随营业收入增长所致，因相同原因，2019年前三季度绝味食品销售费用达3.39亿元，较上年同期的2.74亿元增长23.57%。

今年前三季度，绝味食品货币资金7.03亿元，较期初没有变化；流动负债合计15.24亿元，较期初无变化。

从主营业务收入构成来看，鲜货类产品实现营收36.98亿元，占总营收比重97.33%，是公司主要收入来源。在这其中，禽类制品实现销售收入29.57亿元，占总营收比重77.83%，畜类产品实现营收1145.5万元，占总营收比0.3%，蔬菜产品实现营收4亿元，占总营收比10.55。主营构成中，包装产品实现营收773.88万元，占总营收比0.2%。

截止三季度，加盟商管理实现营收4208.2万元，占总营收比重1.11％。2019年上半年，绝味食品公司净增683家门店，长城证券此前预计绝味食品下半年开店速度将放缓，全年开店1000家左右的目标保持不变。

截止今年上半年，绝味食品全国共开设10598家门店。根据公司此前披露，目前绝味食品加盟费收取标准约为4000-8000元/年，管理费收取标准为4000-8000元/年，加盟商保证金收取标准为3000-5000元/家。

从主营业务收入地区来看，华中地区是公司销售重点区域，1-9月份，华中地区实现营收10.05亿元，占总营收比重26.46%；其次华东地区实现营收9.63亿元，占总营收比重25.35%，华南地区实现营收7.15亿元，占总营收比重的18.81%，西南地区实现营收5.45亿元，占总营收比重14.35%；华北地区期内实现营收4.47亿元，占总营收比重11.76%。

报告期内，绝味食品毛利率为34.70%，较上年同期的34.91%有小幅下滑。

单季度来看，公司第三季度实现营收14.0亿元，归属于上市公司股东净利润2.18亿元，均较第一，第二季度均有所增长。

三季度，绝味食品股价累计上涨4.24%。10月18日，该股创下46.48元／股的历史最高价。

但另一方面，机构在三季度出逃明显。二季度时，持有绝味食品的基金数量为302家，持仓股数9484.72万股，占流通股比例达41.38%，占总股本16.52%；到三季度末，持有绝味食品的基金数量减少至49家，持仓股份减少至4035万股，占流通股比例下滑至17.01%，占总股本比例下滑至6.93%。

合计共有253家基金在三季度“出逃”绝味食品。

此外，9月5日，绝味食品曾发布股东减持股份公告，公司首发机构限售股股东上海复星创业投资管理有限公司此前持有绝味食品2880万股，占公司总股本的7.02%。

2019年3月，上海复星创业投资管理有限公司开始对绝味食品进行减持，并在9月5日完成减持。共减持股份共计984万股，合计套现约3.77亿元。而在2018年8月，以及2018年11月，上海复星创业投资管理有限公司已先后减持两次，合计套现达2.15亿元。

10月23日，绝味食品报收44.41元/股，下跌1.33%，总市值达258亿元。