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中国将成日本酒第一大出口国,日本酒商纷纷入华寻找机遇

过去10年日本酒出口总量翻了3倍,中国是增速最快的市场。

记者 | 刘雨静

编辑 | 昝慧昉

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过去几年日本威士忌由于稀缺且屡获国际大奖,在中国热度大增,价格也水涨船高。最近,更多日本酒厂看到了中国市场的机遇:中国消费者对日本酒的兴趣浓厚,不少日本的地方酿酒商也开始走进中国。

据共同社、今日日本等多个媒体报道,由于日本本土的清酒市场萎缩,越来越多日本清酒销售商希望打开中国市场,以抵消日本下降的消费量。今年进博会超过110家日本的食品和农作物公司参加,其中也包括清酒。在一周前举办的ProWine China(葡萄酒和烈酒国际贸易展览会)上,包括月桂冠、八户酒造、萨摩酒造等在中国已经有一定名气的酒厂均来参展,还有不少历史悠久但还未在中国建立知名度的。

目前,日本出口到中国的酒精饮料主要有蒸馏酒和酿造酒。蒸馏酒包括威士忌、本格烧酒和泡盛酒;酿造酒主要是日本酒、啤酒等。

根据日本酒造组合中央会(日本清酒和烧酒制造商协会)向界面新闻提供的数据,目前本格烧酒和泡盛酒对中国出口较多,2018年出口总金额为15亿日元,其中中国大陆占比31.1%,美国市场占比25.7%,中国是其最大的出口国。日本酒方面,美国目前是最大的出口国,日本酒2018年出口总金额222亿日元,其中美国市场占比28.4%,中国大陆16.1%,中国香港17%。

“我们预计中国大陆很快会超过美国市场、成为日本酒最大的出口对象。”日本酒造组合中央会理事宇都宫仁对界面新闻说。

到日本旅游的中国消费者、上海等一线城市越来越多的日本餐厅、以及电商的发展,都推动了日本酒在华销量的迅速增长。过去10年,日本酒出口总量翻了3倍,中国是增速最快的市场。

那些在日本旅游时喝过或者购买过日本酒的消费者,不少回国后还会在不同场合继续消费日本酒。

“中国消费者很喜欢追赶潮流,所以在日本比较火的酒很容易进入中国,”宇都宫仁对界面新闻说。在他的观察中,目前最受中国消费者欢迎的日本酒有两类:带水果味的甜口日本酒、及纯米大吟酿。

主要由米、米曲和水酿造而成的日本酒,通常根据白米的碾磨留存率不同分为不同的品类——白米碾磨留存率低于70%的是本酿造酒,白米碾磨留存率低于60%的为吟酿酒,特点是有花果香气;只有碾磨留存率在50%以下的才是大吟酿。通常纯米大吟酿规格最高,价格也相对较贵。

月桂冠

电商也为那些想在零售渠道购买日本酒的中国消费者提供了机会。

目前日本酒基本通过酒厂卖给贸易商、贸易商进口中国的方式销售,不少贸易商都有自己的线上店铺。不过,在日本酒造组合中央会的观察中,电商在便于卖货的同时也存在一些短板:借助电商,很多中国消费者得以接触日本酒,原本卖得好的酒能因此卖得更多,但那些在中国名气不那么大的酒,就很难在电商中被中国消费者注意到,也很难做推广。

餐饮渠道依然是日本酒在中国最大也是最主流的销售渠道。目前,上海有超过4300家日本餐馆,大部分都有日本酒供消费者选择。在此基础上,日本酒厂们也在尝试着针对中餐推广日本酒,特别是海鲜料理和口味较重的中国菜系——比如香辣蟹、花雕醉虾、干烧桂鱼等等。

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