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新荣记、大董上榜,这份北京米其林名单你服吗?

这是米其林指南首次在北京发布。

图片来源:视觉中国

记者 | 娄晓晶

编辑 | 汤威

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2019年11月28日,米其林在北京四季酒店发布了“2020北京米其林指南”,这是米其林指南第一次在北京发布。本次发布会的主题为“新京味”,在尊重北京传统文化风味的同时探寻创新和发展。

米其林中国投资有限公司中国区总裁、董事长伟书杰说:“我们希望探寻独特的京味文化,我们的评审员穿过胡同、四合院,开始了一场场京味风味探索之旅。我们发现,‘京味’不仅仅包含了多元的美食文化,更包含了精细讲究的北京态度。我们致敬京城精神,希望当历史悠久的北京城遇见传承百年的米其林指南,能把这种精神传承传给更多人。米其林指南来到北京,开始了一段全新的旅程。北京,你好!”

2018年上任的《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 也上台致辞。Poullennec 强调了北京米其林指南的经典传承与创新的融合。“我们被北京令人惊艳的美食文化深深吸引。”同时,Poullennec 表示,北京米其林指南的发布也是米其林指南历史上重要的里程碑。

随后,活动现场逐一公布入围餐厅的名字,并邀请代表人上台领奖并合影留念。其中先颁布了米其林餐盘奖,“米其林餐盘推荐”是颁发给可以让人“享受到以新鲜食材精心烹制的优质美味菜”的餐厅的奖项,共62家。

北京“米其林星级餐厅”奖中,有20家米其林一星餐厅,2家米其林二星餐厅,1家米其林三星餐厅。本次,新荣记成最大赢家,有3家餐厅入榜,2家一星,1家三星。

第一本米其林指南诞生于1900年,在2016年正式进入中国内地,首登上海。自此,米其林指南在中国有了很大的发展。

2016年时,总共有26家餐厅获星,1家三星,7家两星,18家一星,还有25家必比登美食推介餐厅。而到了2018年,这个数字变成了34家星级餐厅,73家米其林餐盘餐厅,和26家必比登推介餐厅。

在2019年颁发的米其林榜单里,上海、广州和北京的星级餐厅加在一起,已经增至74家。

 

2020 北京米其林指南 

一星:采逸轩、萃华楼、大董(工体东路)、大董(东四十条)、厉家菜(西城)、富春居、淮扬府、IL Ristorante-Niko Romito、湘爱(工体东路)、京雅堂、老吉堂、利苑(金宝大厦)、Mio、拾久、家全七福、晟永兴(朝阳)、北京厨房、The Georg、新荣记(建国门外大街)、新荣记(金融大街)

二星:京兆尹、屋里厢

三星:新荣记(新源南路)

 

“米其林餐盘 Michelin Plate”榜单

Amico、聚、羊大爷涮肉(麦子店西街)、百味园饺子馆、匠牛饺子、花开素食(东城)、鸢尾宫1893、紫膳、意味轩、恰(南三里屯路)、乡味小厨、曲廊院、大里院子、德缘(大栅栏西街)、锦庭、祈年8号、席、老北京炸酱面大王(东兴隆街)、Fresco、福满园(新源里)、孚道、贡院蜀楼、国贸79、东煦·Ÿ炉端酒场、海天阁、禾家、Jing、老干杯、叶叶菩提(光华路)、乐·墨瑞、霖舍、花马天堂、莲花空间(金城坊街)、紫金阁、止观小馆、裕德孚、玉、新明园、梧桐、沃夫冈牛排馆、Trb Hutong、渡金湖、同春园、和木私厨(西城)、桐寿司、鮨龙、夏宫、苏帮袁(将台路)、四季民福(工体东路)、香宫、三清潭、左岸、程府宴、拉兹、全聚德(前门大街)、金阁、Opera Bombana、1949-全鸭季、文华扒房、福楼、长安壹号、鲁采。

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