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《米其林指南香港澳门 2020》公布,16 间餐厅获得新星评级

香港共有 70 间餐馆获星,澳门共有 20 间餐馆获星。

记者 | 酷乐志

《米其林指南香港澳门 2020》在12月17日发布,16 间餐厅获得新星评级,其中有 2 间餐馆获得米其林三星、3 间餐馆获得米其林二星、以及 11 间餐馆获得米其林一星。在本次的推荐中, 香港共有 70 间餐馆获星,澳门共有 20 间餐馆获星。

《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 说: “作为首批拥有《米其林指南》的亚洲城市,港澳不断迎来新餐馆,具历史的食肆也致力追求进步。从高级餐饮至街头小食,多年来持续为本地的美食爱好者、旅客及商务旅客带来美好的旅程。”

整体来说,2020 年上榜名单展示两地把广东菜、澳门葡国菜和多元及现代化结合的文化,别具特色。

位于澳门永利皇宫的川江月今年首次获得米其林二星。 (图片来源:川江月)

今年香港有7 间米其林三星餐馆。在澳门,誉珑轩 天巢法国餐馆 8 餐馆均维持米其林三星殊荣。

2020 上榜名单亦见证 3 间餐馆摘下米其林二星(1 间在香港、2 间在澳门)。

位于澳门永利皇宫的川江月亦首次获得米其林二星。餐馆由大厨江振诚担任创意厨艺总监、马来西亚籍大厨陈茳誔掌厨。厨师曾到四川考察,由前菜开始,无一不展现团队的无限创意,15 道菜的套餐完美展现新派川菜的魅力。

在永利澳门酒店,粤菜高级餐馆永利轩由米其林一星晋升至二星。餐馆由 2006 年加入酒店的大厨陈德光领军,从前菜到甜品,皆予人非凡的体验。在 2020 年名单中,澳门共有 7 间米其林二星餐馆。

澳门粤菜餐厅永利轩晋升至二星

《米其林指南香港澳门 2020》不可错过的,还有必比登推介食肆。在今年指南中,香港共有 65 间食肆获得必比登推介,而澳门则有 7 间。这些食肆都以 400 港元或 400 澳门币提供三道菜美食(不包括饮品)。

《米其林指南香港澳门 2020》亦罗列了 30 间街头小食店,以及 93 间获得米其林餐盘推荐的餐馆。米其林餐盘推荐于 2016 年首次在指南中出现,表扬提供高水准美食的餐馆。

 

《米其林指南香港澳门2020》包括:

香港

  • 7 间米其林三星餐馆(包括2 间新上榜或获晋升)
  • 12 间米其林二星餐馆(包括1 间获晋升)
  • 51 间米其林一星餐馆(包括11 间新上榜或获晋升)
  • 65 间必比登推介食肆(包括3 间新上榜)

澳门

  • 3 间米其林三星餐馆
  • 7 间米其林二星餐馆(包括2 间新上榜或获晋升)
  • 10 间米其林一星餐馆
  • 7 间必比登推介食肆

 

 

 

图片来源:米其林官网、餐厅官网

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