跨国家居零售巨头宜家宣布，从本周起，将规范其餐厅的海产品采购，包括鳕鱼、三文鱼和虾类等23类水产供应商，必须通过可持续捕捞的相关认证。由此，宜家也成为了全球最大的认证水产销售商。

宜家的新政策将涉及全球47个国家。在泰国和土耳其等八个国家，这是宜家首次对供应商提出此类要求。

海鲜水产是瑞典传统饮食的重要组成部分。三文鱼色拉是宜家餐厅仅次于瑞典肉丸第二受欢迎的餐食。2015年，食品和餐饮为以廉价家具著称的宜家贡献了约10亿英镑（约合97.68亿元人民币），占总营收的5%，其中海鲜产品的销量超过1.6亿英镑（约合15.63亿元人民币）。

宜家健康与可持续发展部门经理Jacqui Macalister称，消费者如今越来越在意食品生产带来的环境和生态影响，“人们意识到过度捕捞的危害。越来越多的消费者会选择更有环境责任感的饮食方式。”

根据联合国食品和农业组织的数据，全球90%的渔场的捕捞量已经达到饱和或超饱和，全球海洋食用鱼类数量在1970-2012年期间下降了49%。而近海养殖业的繁荣发展，对海洋环境和生态也存在一定损害。

2012年，水产养殖管理委员会（Aquaculture Stewardship Council,ASC）与海洋管理委员会（Marine Stewardship Council,MSC）联合环保NGO、海洋科学家共同制定了可持续的三文鱼养殖认证标准，内容包括水体质量、活动空间、控制抗生素使用、员工福利及维护社区环境等，但仍需要养殖企业和采购方的支持。ASC的首席执行官Chris Ninnes对宜家的新举措表示欢迎。

挪威的Leroy水产集团自1984年起便是宜家的海鲜供应商。如今他们正在开发一个更加经济更加生态的养殖系统——通过在三文鱼养殖基地同时养殖贻贝和海带。贻贝食用三文鱼代谢物和海洋浮游生物，可以净化水质，同时避免出现瘟疫。而富含Omega-3的海带可以为三文鱼提供食物和营养。

宜家表示，尽管新规定可能导致采购价格上涨，但宜家餐厅的相关产品不会涨价。这一定价策略与今年稍早推出的蔬菜丸子一致。尽管蔬菜丸子的成本高于肉丸，但其售价反而低于肉丸。宜家希望通过价格手段，鼓励消费者尝试新产品。