文｜电子商务研究中心 森淼

2月5日消息，受新型冠状病毒感染的肺炎疫情影响，生鲜电商的线上订单量异常火爆，一度出现当天凌晨预约就爆单的现象，各大生鲜电商纷纷调集货源、人力等保障正常供应。

叮咚买菜、每日优鲜、京东生鲜、苏宁菜场、达达集团、盒马鲜生、食行生鲜、多点Dmall、生鲜传奇、淘鲜达等生鲜电商平台纷纷采取措施，应对线上订单配送和货源保障压力。对此，网经社（100EC.CN）对这十家生鲜电商平台针对疫情下采取的措施进行汇总。

01、叮咚买菜：加强前置仓消毒与巡检保障供应稳定

近日，针对新型冠状病毒肺炎，叮咚买菜已成立应急响应小组，制定应急预案，采取相关措施。在叮咚买菜平台覆盖的上海、杭州、苏州、深圳、宁波、无锡六个地区，为配送人员、前置仓分拣人员等所有一线员工全面配备口罩，并严格要求所有人员进行佩戴，定期巡检。同时，每个配送人员、前置仓员工每天早、晚测量体温一次。如有异常症状，立即停止工作，安排就医并上报。

据网经社了解，叮咚买菜已升级前置仓消毒和测温措施，在每个前置仓配备体温计、口罩、消毒液等；要前置仓加强消毒和巡检频次。从每日一次增加至每日两次；配送人员的配送箱每天早晚各清洁、消毒一次；同时，叮咚买菜在春节期间保障供应稳定，确保平台上的产品安全。

网经社注：图片采集自叮咚买菜微信公众号

02、每日优鲜：针对上涨商品供应需求正加紧备货

根据每日优鲜提供的数据，除夕至初四，平台实收交易额较去年同期增长321%，预计春节七天总销量将突破4000万件。其中，鲜菜、鲜果、鲜肉、水产，以及防护口罩等需求量最大。

针对上涨的商品供应需求，每日优鲜也在加紧备货。每日优鲜透露，自初四起，平台每天可保障至少500万份果蔬肉蛋的供应，并不断增加供应量。未来三天，还将增加供应50万只口罩。

同时，每日优鲜成立了相关疫情响应专项小组，制定了以下防护方案：

1.过年期间，全国大部分区域（除华中外）正常营业，保证水果、蔬菜、零食酒饮等可以持续稳定的供应，春节期间能始终满足大家的需要，让大家过个省心年；

2.对口罩、消毒液等防护用品进行紧急调货补货；

3.郑重向大家承诺：所售商品价格定价合理，绝不会恶意涨价！

4.为每日优鲜配送小哥和一线的工作人员集体发放口罩，配送站点、配送箱、配送车每日三次消毒及检查，小哥每天到岗即测体温。

网经社注：图片采集自每日优鲜微博

03、京东生鲜：成立“生鲜商品保民生应急小组”

从除夕至初九，京东生鲜销售同比增长215%，全国卖出了近15000吨生鲜产品。

疫情爆发后，京东第一时间成立了“生鲜商品保民生应急小组”，采销人员时刻关注销售增长趋势，并建立每日更新库存及生产信息的联络机制，提前做好了内部应对措施。京东生鲜采销说：“我们在节前就已经备好了300吨鸡翅、鸡胸肉等产品，确保消费者的需求。”

04、苏宁菜场：依托供应链优势 保证粮面充足

为充分保障疫情防控期间全国居民生鲜品的线上供应，苏宁菜场依托强大的供应链优势，时刻保证粮面充足。其中"联合野里河全国备货800吨小店专供大米"，"联合福临门全国备货1050吨米面油"，"联合金龙鱼全国备货700吨米面油"，防疫期间绝不哄抬物价，比如700g-800g的冬瓜售价为1.2元。

与此同时，苏宁的家乐福、苏鲜生等业态，也正在充分发挥线上线下O2O融合发展的优势，通过充足的物资供应、持续的经营保障、高质量的服务提供，全力以赴保障市民物资无忧。

05、达达集团：启动“到家新鲜菜场”足不出户买新鲜菜

2月2日，达达集团宣布，为充分保障疫情防控期间全国居民生鲜商品的线上供应，正式启动“到家新鲜菜场”项目。旗下京东到家、达达快送平台深入协作联动，形成从供给到即时配送的全面保障，让市民足不出户也能买到新鲜食材。该项目将重点保障京东到家平台每日 7-10点的蔬菜、水果、肉禽蛋奶、米面粮油、方便速食等生鲜、民生类商品供给，让市民可以一早安心选购，每天吃上新鲜菜。

目前，京东到家平台上已有沃尔玛、永辉、步步高、永旺、绿地优选、七鲜超市、世纪联华、卜蜂莲花等近 40家连锁商超，以及钱大妈、生鲜传奇等 16 家社区生鲜连锁及菜市场，作为首批商家加入该项目；达达快送侧，则将通过多种措施调度并激励更多骑手参与配送，增强各地运力，保障配送及时。

网经社注：图片采集自京东到家微信公众号

06、盒马：实施“不打烊不涨价”政策 保障不断供

与往年一样，盒马在2020年春节期间，继续实施“不打烊，不涨价”的服务政策。许多用户不出门在家用APP下单买菜，线上订单量大幅攀升。

盒马方面表示，遇到线上配送约满时，建议顾客做好防护措施，到线下购买。盒马将尽全力保障一日三餐的民生商品不断供，消费者不用囤货，每天仍可以买到新鲜蔬果。据盒马透露，盒马米粮油等基本民生商品供应稳定，每天按门店所需积极从大仓多次调货，全力保障不断供。

此外，今年春节期间，所有盒马门店配置消费洗手液，定时对门店进行消毒杀菌，并提供一次性口罩，广大消费者可放心到店购买。盒马已推出“无接触配送”服务，提示用户下单之后可以与配送小哥通过电话沟通，减少面对面接触，保障用户和配送小哥的安全。

07、食行生鲜：提前恢复配送率先恢复苏州等1500个站点

为响应广大市民呼声，确保特殊时期市民菜篮子供应，食行生鲜已决定提早一天复工恢复配送。用户从1月28日起即可下单选购商品。智能自提模式的提前运行及正常运行，将进一步保障市民菜篮子的安全供应，供应商品将超过4000种。

另外，根据当前疫情的实际情况和蔬菜基地的供应能力，食行生鲜首批预计率先恢复苏州、上海1500个站点。商品涵盖蔬菜、水果、肉类等生鲜食品以及居民日常所需零副食等共超4000种商品，其他站点后续将根据实际情况陆续恢复配送。

08、多点Dmall：生鲜标准化助力商超“三保”

多点APP在北京站上线“有菜有肉有口罩”组合商品套装,平价销售新鲜蔬菜、猪肉、进口防疫口罩,次日配送到家,满足消费者最急切的民生、防疫需求,同时以数字化平台之力,帮助商超缓解拣货、配送人力不足的问题。

在这次疫情叠加春节期间,面对到家订单暴涨,又受到供应链、人力不足等困难的限制,多点Dmall作为生鲜快消数字零售平台,顶住压力并不断助力商超解决痛点,在疫情中全力“保供应、保价格、保质量”。

09、生鲜传奇：上线App、小程序商城保障市民三餐

春节以来，新型肺炎病毒疫情多发，生鲜传奇全力行动，每天400吨食材保障顾客一日三餐，得到消费者的认可。现阶段为了给顾客，生鲜传奇紧急上线了App、小程序商城，提供更安全便捷的购物平台，疫情之下，进一步保障市民三餐。

消费者可享受当天下单，次日即可到店提货的服务，通过线上商城或线下到店，买到安全新鲜的食材。据悉，注册生鲜传奇App、小程序，除了能在线购物外，还能享受会员特权，拥有一键退款、会员积分、联系店长等专享服务。

10、淘鲜达：20余家商超品牌呼吁消费者理性购物

近日，淘鲜达平台上大润发、新华都、绿地优选、卜蜂莲花、邯郸阳光、合肥红府、香江百货、中百仓储、欢乐爱家等20余家商超品牌接连公开表示，对于米面粮油、生鲜蔬菜、民生用品，正全力增加采购保障民生商品供应，同时也保证民生商品不会提价；此外，还呼吁消费者理性购物，不必囤货。

以全国连锁超市大润发为例，门店蔬菜正常日采购量为40吨左右，为了保障疫情时期的社会供应，近期日采购量已达100吨以上。1月29日，大润发门店采购蔬菜达140多吨。据大润发统计，为了保障持续供应，门店商品采购量已达去年同期四至五倍。