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对于我来说，疫情结束后第一家要冲进的火锅店，是离家最近的那一家！
在全中国的火锅店都处于暂停营业的特殊时期，有一部惹人馋虫的火锅纪录片上线了——虽然出不了门，也可以在家里“云火锅”，满足你对它的思念之情。
这就是由腾讯视频出品、稻来传媒与企鹅影视联合制作的美食纪录片《沸腾吧火锅》，于2月14日晚9点正式上线腾讯视频纪录片频道，每周五更新2集。
《沸腾吧火锅》由陈晓卿监制，曲楠导演、制片，讲述10种不同火锅，每顿只需12分钟，让你人在家中，吃遍全国。首先上线的两集，就是令人朝思暮想的“潮汕火锅”和“重庆火锅”。
“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。”据统计全国有约近40万家火锅店，它是中国人的独创，也是当之无愧的国民第一美食。
在中国人的美食情结之中，只要人们围坐在火锅旁，食物就能把大家紧密连接在一起。
《沸腾吧火锅》节目组造访广东、重庆、黑龙江、云南、四川、北京、海南、贵州八大省市地区，精选了十款或热门、或独特的火锅种类。
镜头纵贯中国南北各地、跨越山海之境，既有数九寒天的东北酸菜白肉，也有充满热带风情的，深入密林探访鲜为人知的冷门火锅，也记录着火锅美味背后人们不曾了解的另一面。
稻来传媒曾制作过《风味人间》、《风味原产地》等美食纪录片，《沸腾吧火锅》延续了稻来传媒的创作模式，将一如既往呈现高水准的美食诱惑，从不同地域、不同文化的角度聚焦国民第一美食——火锅。
导演、制片人曲楠曾制作多部大型纪录片，也曾任二更副总编辑，2015年担纲总导演曾创作出爆款纪录片《谈婚论嫁》，此次担任总导演、制片人，亲自操刀《沸腾吧火锅》，她表示“我们这次是在稻来团队强大的美食纪录片经验基础上，融合了互联网时代的媒体表达方式、表达语言，希望能用更轻松、年轻化的方式，为观众带来一部温暖的火锅大片。”
《沸腾吧火锅》由姜广涛担纲台词讲述，他曾配音演绎过《泰坦尼克号》中的杰克、《一起去看流星雨》的慕容云海、以及《琅琊榜》等作品，配音界的“霸道总裁”姜广涛此次也是首次跨界参与纪录片的创作。
《沸腾吧火锅》摄制组历经了一年的拍摄制作，记录了中国火锅的不同形态、味道、食材、习俗等等，它们共同构成了火锅美食的视觉字典。“探针镜头”等新技术的运用，让纪录片画面的呈现更为丰富。
为了生动传递食材的独特之处，《沸腾吧火锅》还专门制作了一系列动画特效，大大增加了纪录片的视觉趣味，让美食变得更加轻松、活泼且温暖。
白居易曾作诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”
火锅自古就传递着人情的温暖美好，《沸腾吧火锅》关注美食，也更加关注生动鲜活的人物，用他们的故事展现一方水土。
在“火锅店老板”的选择上 ，曲楠表示，主要的参考标准有三条：
第一，选择小店，挖掘更多有趣的生活化的人物
第二，小店应该要经历过时间的考验，一般来说至少开店在十年以上，在当地社区拥有良好的口碑。
第三，就是老板本人，人物要性格很鲜明，可能是活泼有趣，也可能是具有某一项特别拿手的记忆，总之需要能带给大家共鸣或者惊艳。
火锅烹煮着世间人情，与当地人的生活早已密不可分，因为—— “每一口火锅，都煮满家乡味道”。
《沸腾吧火锅》是一部轻松的美食纪录片，为了支持全国抗战疫情，腾讯视频首次提出了“云火锅”的概念，邀请观众足不出户体验视觉大餐，在家也能围炉分享美食。特殊时期的全新概念，也传递出《沸腾吧火锅》的暖心和体贴。
曲楠说：“再没有哪种美食，比火锅更能代表我们中国人对于热闹的喜欢和团聚的向往，疫情当下，很多我们曾经熟悉的东西、场景都远离了我们，但是我相信春天的美好终将到来。
此刻，我们需要的温暖、面对生活的勇气，甚至在困难面前还能保有的一点点小幽默，相信我们的片子可以带给你一些力量，因为我相信，这些你们一直都拥有。《沸腾吧火锅》团队祝愿大家身体健康，向奋战在一线的医护人员致敬！”
图片来源：《沸腾的火锅》
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