高墙电网之内，

除了监狱还会是什么？

……

还是监狱喽。

只不过它又不单单是监狱，

还可能是一家监狱餐厅。

去餐厅吃饭，订位很常见，但你若要到英国卡迪夫的这家高级餐厅吃饭，不但要提前订位，还要通过安检方可用餐，因为这是一家开在高度戒备的监狱高墙内的餐厅。

威尔士的卡迪夫监狱，是英国最大的监狱之一，关押着780名囚犯。同时，这是一所B级监狱。科普一下，英国监狱分ABCD四级，A级管理最严格，关押着给社会或国家安全带来最严重威胁的犯人；B级次之，虽然在这样的监狱里不必使用最大防范措施，但要保证犯人难以逃脱；D级管理最松散。卡迪夫监狱里面关押着各种各样的重刑犯，在这样一个“闲人免进”的禁地里出现了一家高级西餐厅，听上去有点儿不可思议。可是，这件事就这么成了。

当然，在监狱里面开一家高档餐厅，可不是一件一拍脑门就能成的事。除了需要钱等等等等开餐厅的必备物资和人手，还需要英国内政部的审批。

2012年9月，英国内政部正式通过卡迪夫监狱的改建申请。监狱出资36.2485万英镑（约人民币356.3万元），将卡迪夫监狱的访客中心正式改建成高级西餐厅The Clink。

起名为The Clink，而不叫酷炫的监狱餐厅，是有原因的，因为慈善组织The Clink负责经营这家餐厅。

之所以称The Clink为高级餐厅，是因为它的一餐费用能高达150英镑（约人民币1474元），价格竟然还要比顶级厨神戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）在伦敦的米其林三星旗舰店还贵出25英镑（约人民币246元）来。

但是，贵必然有贵的理由。在The Clink里面，就连最最普通的粥都是伦敦赫赫有名的米其林大厨负责的。所以，对吃货来说，拥有米其林三星菜品，这一个理由就足够为它买单了。但对大多数的顾客来说，能有机会来个监狱小时游，瞅一瞅，吃顿饭，早已值回了票价。

The Clink的食材也很安全，餐厅所用材料就地取材，大部分都来自于监狱内的种植园。尽管如此，负责经营餐厅的慈善组织负责人Chris Moore表示，餐厅一直都没赚到钱，在持续亏本运营ing。

与一般高档餐厅不同的是，就餐者到餐厅需要接受安全检查，他们不能携带手机和利器。除了在入口处就要上交手机外，The Clink对就餐者所携带的现金也有要求，不能超过50英镑（约人民币491元）。

更何况，这所监狱餐厅，并不仅仅是坐落在监狱里而已。除了在The Clink里面负责调教厨师的各路米其林大厨，其他所有的厨师、帮工、服务员都是监狱里的囚犯。

在这里，为你上菜的花臂大汉很可能就是杀人犯、强奸犯，或是毒贩子。

但你无需为此惊慌，能来到这里的都可谓是“三好囚犯”，因为只有刑期剩下六个月到一年半、表现良好，而且能够管理自己情绪的囚犯才可以申请加入。另外由于名额有限，包括厨师、侍应生和清洁工在内，整间餐厅只需要30个人，所以在餐厅工作的囚犯都是精挑细选出来的。

同时，这还是一个安保系数非常非常高的地方。

餐厅只在中午12点至下午2：30营业。尽管如此，餐厅内实施24小时全面监控，还有各种分分钟会鸣笛的报警设备。当然，在你没看到的犄角旮旯里，还埋伏着随时可能冲出来的持枪狱警。

对于食客来说，这或许就是一间值得到此一游的监狱餐厅；然而，在卡迪夫监狱的几百名囚犯看来，这是通向正常生活的一个出口，甚至是天堂口。

因为，监狱对于囚犯来说，是这样的：

更是这样的：

而调查数据就是最好的例证。BBC在纪录片中称，英国超过一半的罪犯在出狱后会再次犯罪。

其实，琢磨一下，也确实是这么回事。监狱里的这些人往往既没家人，也没技能，所以才过上了偷鸡摸狗的生活。在坐牢之前，他们尚不能找到一份可以糊口的工作，在刑满释放后，他们什么都没有多，只多了案底……就连《蚁人》中，那么酷炫狂霸吊炸天的男一号都因为坐过牢找不到工作，其他囚犯在回归社会之后又能靠什么生活呢？

所以，囚犯们才有了一个充满着悲情色彩的认知：监狱是犯人的学校，而他们只有两个选择，死亡或者坐牢。

但是，The Clink的出现，为他们提供了一个机会，一个拥有一技之长的机会，更是一个回归正常生活的机会。

米其林三星厨师Gordon Ramsay、 Alberto Crisci等人亲自教学，除此之外，被挑选进The Clink餐厅的囚犯还可以获得一周近15英镑（约人民币147元）的收入。

如果表现够好，在厨艺获得米其林厨师的肯定后，他们将能在刑满释放后被推荐进入米其林餐厅工作，到时他们的年收入将能达到1.9万英镑（约人民币18.7万元）。而这绝对是一个人生终于步入正轨的良好开端。

这小伙子因为携带毒品和大麻第一次被捕入狱，一心改造的他是这么解释自己想要进入监狱餐厅的理由的：

而他最后确实按照计划的那样，在出狱后，进入了米其林大厨的意大利餐厅，成为了厨师助理。

厨艺有了，钱有了，妹子还会远吗？

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