文 | 华商韬略 魏峰

日前，四川日报发布消息称，四川规模以上白酒企业产量、营收分别增长3.6%和12.7%，再度实现产能、营收双增长。

而同期，国内80%的上市酒企却呈现销量增速放缓趋势，“徽酒四杰”之一的金种子酒甚至已发出预亏公告，也曾引发一番热议。

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“茅台和五粮液，同属全球知名的优质白酒产区。我们提前一年，双双实现‘千亿’……这是历史性的突破与佳话。”

2019年12月18日，时任茅台集团董事长李保芳，为庆祝茅台、五粮液年营收双双突破千亿大关，写下了这封祝贺信。

这封信记录了中国川贵白酒产业区同时出现两家千亿级白酒巨头，在白酒史上堪称具有纪念碑意义。

市场就是这么残酷，就在全国80%白酒企业“啼饥号寒”之时，以茅台、五粮液为代表的川贵名酒却在庆祝“大丰收”。

尤其是川酒，已连续两年实现逆增长。根据国家统计局数据，2018年，全国酿酒行业规模以上企业完成销售收入5364亿元，川酒营收2372亿元排名第一，占当年全行业总收入44%。

2019年，全国白酒产量同比下降0.8%，川酒产量又逆势增长3.6%，营收增长12.7%最终报收2650亿元。

一直以来，四川、贵州、安徽、山西、河南、江苏、山东等省份是中国白酒行业主要产销区。

为何四川一地占据中国白酒市场半壁江山？又是靠什么实现逆势增长？

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“由于消费快速升级，市场消费主流价位产品上移，导致公司百元以下价位产品市场份额萎缩，销量下降。”正如2020年1月金种子酒在预亏公告中的解释，市场研判的趋势是，消费者正在“抛弃”低端酒，向高品质的中高端酒平移。

如论高端酒，贵州有“白酒一哥”茅台，但为何大众印象确是川酒更为亮眼？

“茅台是单兵，川酒是集团军。”

尽管川、贵两地都是高端酒重镇，距离也很相近，不过，两地白酒行业打法却略不相同。贵州地区，酱酒茅台一枝独秀。茅台的光芒之下，几乎看不到同类酒企。

而川酒，除了耳熟能详的五粮液、郎酒、泸州老窖、剑南春、水井坊、舍得等“六朵金花”，第二梯队还有丰谷等“十朵小金花”。16个品牌，除了郎酒为代表的酱香，还包含浓香、兼香等多种香型，能够满足各地区、各口味的消费群体。

其次，茅台高昂的价格，限制了消费群体规模。而川酒各个高端、中端品牌，依次覆盖各个水平的消费者，让川酒这个“大生态”体系更加稳健。每个企业都明星产品频出，比如郎酒，旗下青花郎、红花郎、小郎酒等系列产品，能够覆盖更广谱的消费群体。

另外，川酒的发展也离不开四川当地政策多年来的大力支持。2019年，更是堪称川酒的“黄金时代”。这一年，四川省委、省政府提出了“川酒振兴计划”，将川酒作为万亿食品饮料产业中的主力军。

这些因素共同作用下，让当地白酒产业有了更大的想象空间，并具有强大的产业号召力。

2019年12月11日，茅台原董事长李保芳就从茅台镇顺赤水河而下抵达郎酒庄园，与郎酒集团董事长汪俊林共谋“酱香酒谷”产业发展：

“今天我看到郎酒打出一个‘酱香酒谷’概念，我觉得很好。从茅台到郎酒赤水河这49公里河谷，是世界上最具影响力、最具成长性、最具发展潜力，名优白酒最集中，投资规模最大的白酒产区。”

由此可见，市场的成败，绝非偶然。

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消费升级也不是突然到来的，消费者对白酒高品质的追求一直在进行，从未停止。

1970年代之前，国内清香型白酒的市场份额绝对第一，以“汾老大”为代表的清香型白酒占据了北方大半市场。随后，浓香型反超清香型成为老大，又成就了五粮液、泸州、洋河等企业。

近十几年，厚积薄发的酱香酒强势崛起，与茅台并称酱酒双子星的郎酒，成为川酒产业的中坚力量。由此可见，在白酒主流香型更迭过程中，川酒不仅有集团军，还有“生力军”。

此外，在香型口味转换的背后，还有一条“暗线”，从清香到浓香，再到酱香，除了口味改变，酒的选料、酿造工艺、储存时间也越来越考究，酒的品质越来越高。因为竞争在不断加剧，只有以更优的品质，才能赢获得费者认可。

消费升级带来了“优胜劣汰”，川酒在全国白酒市场的品质优势越来越明显。

与此同时，川酒内部，头部企业的优势也越来越明显。

2018年，川酒营收占据国内白酒行业近半壁江山，其中五粮液、郎酒等“六朵金花”营收近1285亿元，占川酒整体的54%；实现利润284亿元，占川酒的83%。

2019年，川酒营收再度逆势增长，甚至成为国内白酒市场唯一实现强势增长的地区。五粮液、泸州老窖、舍得等，倍受消费者与二级市场追捧，六朵金花唯二未上市的郎酒、剑南春，也不容小觑。

由此可见，高品质川酒的市场号召力依旧强劲，增长潜力还未完全释放。在中高端领域，还呈现强者恒强的态势。尤其是酱香代表的郎酒，连续保持近翻倍的增速。

因此，业内人士对白酒发展前景更加乐观，并预测，白酒结构正在优化，受到消费者青睐的中高端酒，仍会继续高歌猛进。