文 | 云酒网

有句话是这样说的：好产品是迭代出来的，而所有的迭代一定是用户需求驱动的。

在过去某个特定时期，“战略大单品”突然成为行业共识，大家不约而同地意识到，打造大单品、聚焦大单品是行业未来的趋势。2019年以来，升级大单品更是成为名酒企业一致的选择。

5月7日，红花郎·红十（第四代）上市发布会在郎酒庄园举行，新开业的天宝洞休闲度假酒店，与新升级的红花郎，令整个郎酒都透露着四个字——品质自信。此时，距离第三代红花郎面世已经过去9年，第四代红花郎成为酝酿最久的一代。

郎酒之外，第八代经典五粮液上市时，第七代经典五粮液已横扫市场17年之久，生产超过2.47亿瓶；第三代品味舍得上市接近10年之后，终于在今年3月迎来第四代品味舍得……

战略大单品迭代，是一场与时间的耐力比拼。这轮密集的迭代潮中，名酒企业为何迭代，迭代的又是哪些内容，并将最终带来市场怎样的升级？

这波迭代潮，有通用“关键词”？

战略大单品迭代升级，影响着一家酒企未来几年甚至十几年的布局，其中的关键词，凝练着企业对新一代产品的全部期望。

2019年5月，第七代普五正式下线，第八代普五在继承和延续经典的基础上，对品质、包装、防伪进行了三重升级，“全面提升消费体验”成为第八代普五产品升级的最大亮点。

同年，梦之蓝M6+上市，在保留M6经典元素的基础上，对品质、规格、形象和防伪进行了四重升级。

今年3月15日，国台国标酒迎来首次换代，第二代国标酒实现了酒质口感、鉴真溯源、包装品质、消费体验四重升级。

随后，第四代品味舍得携“双年份”标注而来，开行业先河，新品在第三代的基础上进行了品质升级、包装升级、防伪升级。

再回到刚刚发布的第四代红花郎，本着让经典更经典的用意，力求以品质升级、设计升级、体验升级、防伪升级、服务升级等五大升级，带给消费者更加极致的品质体验。

可以发现，每家企业进行迭代的关键词，都有相通之处，无外乎品质升级和品质表达的升级。一方面，这是洞察消费者需求后的品质升级，另一方面，酒企们都在致力于将升级后的品质更好地传达给消费者。

为何迭代？

正如前文所述，大单品换代是一件慎重且漫长的事，其反映的是企业发展进步的节奏，很少有多家企业在相近的时间段内接连换代。

与每年都有的新品潮不同，这一轮密集的大单品迭代潮，是受市场环境和消费环境的调控，是外部环境要求酒企对大单品进行升级。

在市场端，近两年行业集中度的提高，同样表现在大单品集中度的提高，同规格的酒企之间、同规格的大单品之间的竞争越来越激烈，甚至不同规格之间的挤压、追赶也更加紧张，大单品成为驱动行业的主要力量，这要求企业必须对大单品迭代升级，增强“抵抗力”。

在消费端，在消费全面升级的新时代，品质成为主导。消费群体更加理性成熟，他们对产品有了更多的品质体验需求和消费体验需求，上一代产品已经不能满足新一代消费者。

从企业角度看，诸如上述几家善于把脉时代、抓住迭代机遇的企业，都有着沉下来做品质的特质和耐心，在不同维度上都是追求创造性的佼佼者。例如五粮液全面数字化、洋河全方位立体打造品质、郎酒打造世界级庄园、舍得首推“双年份”标注等。

这些举措，代表的是思考力、创造力，所以他们都能敏锐感知市场需求的变化。

此外，当品质成为影响消费者的首要因素，能率先进行品质升级的企业，必定是具有品质优势的企业。

以重资产的郎酒为例，到今年9月，耗资50亿、仅生产基地建设就耗时8年多的吴家沟基地将建设完成，届时可达到2万千升的产能规模。而最终，郎酒将形成30万千升的优质酱酒存储能力，这些都是郎酒大单品背后的品质优势。

一如舍得，其储藏的12万千升老酒中，绝大部分在6年以上，这也是第四代品牌舍得采用的原酒年份可以从5年以上升级为6年以上的根本原因。

率先迭代，等于主动权？

实际上，从当下的消费环境来看，企业的最高境界已经不是抓住消费者需求，而是在此基础之上，再创造消费者新需求。

在市场热点仅有一簇苗头的时候，抓住它、放大它，这就是战略大单品迭代的基本逻辑。

积极推进大单品迭代的企业，已经率先满足了消费者的需求甚至潜在需求，在其消费群体和竞品之间筑起一道壁垒，这意味着，这些企业在下一轮竞争中已经获得主动权。

或者说，当消费需求完全浮出水面，其他企业尚在临阵磨枪，率先完成大单品迭代的企业已经有了与市场高度契合的成熟大单品，有了锋利武器。

在这一轮大单品迭代潮中，次高端板块表现尤为突出。无论是郎酒还是舍得，都看到了次高端价格带的增长空间。此次郎酒新发布的第四代53°红花郎·红十，建议零售价为498元，39°红花郎·红十建议零售价为458元。

次高端的市场风向，正随着更多名酒企业的价格调整而变得更加清晰：今年4月起，水晶剑上调建议零售至489元，继续站在次高端风口并保持优势；5月26日起，酒鬼酒三大战略单品之一的红坛酒鬼酒（高度柔和）战略价将上调30/瓶……

加之今年因疫情导致的特殊消费环境，有业内人士认为，由高端消费向次高端的“消费降级”或将出现，但升的是品质，降的是价格，这或许会促使400元到600元的次高端价格带升温。而在这一价位段，酒企纷纷进行大单品迭代，无疑将促进整个行业层面的品质升级。