文|酒讯 方圆

1584个字，“文字不长但分量十足。”茅台集团党委书记、董事长高卫东这样评价刚刚7家酱酒企业签署的一纸宣言。

6月8日，世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言签署仪式在茅台国际大酒店举行，市面上有头有脸的酱酒行家悉数到场。会上，茅台、郎酒、习酒、国台、珍酒、劲牌、钓鱼台等7家重量级酱酒企业，共同发起并签署“世界酱香型白酒核心产区”企业共同发展宣言。

近年来，酱酒热正在不断升温已经是业内共识。先是酱酒王茅台资本市场节节攀升打头阵，后有国台、郎酒“酱酒第二股”争锋推波助澜，酱酒热最终被“酱酒联盟”推向高潮。

赤水河，滋养了沿岸的酱酒企业，从上游的金沙县到中游的茅台镇再到下游的二郎镇，百余公里流域，也孕育出了今天的酱酒产区。

对于打造世界酱香型白酒核心产区，赤水河沿岸酱酒企业的热情在这场签约仪式上集中爆发。其中，郎酒集团董事长汪俊林在会上表示，建设世界酱酒核心产区，首先是建设环境友好型的生态产区，坚实保障酱酒酿造高品质；其次是建设产业可持续的人文产区，打造各具特色的品牌集群；第三是建设产业带动的消费者互动产区，促进酱酒产业品味升级。

同时，高卫东也提到，建设核心产区，要有硬核产品、要有硬核行动、要有硬核企业。他表示：“大疫尚未结束，挑战仍在持续。欣慰的是，即便是面临这样的的冲击与压力，酱香酒市场目前的反应依然强劲。核心产区概念的提出，我想对于酱香酒产业更加美好的未来将会起到重要的助推作用。”

事实上，酱酒市场作为高端产品最为集中的地带，一直在整个白酒行业中占据着极为重要的市场地位。数据显示，中国酱酒市场在2019年的产能约55万千升，虽然体量只占到了白酒产业的7％，但销售收入却以1350亿元规模占到了行业20％，甚至利润也在行业占比约38％。

其中，又以赤水河流域的产量贡献最为突出。 统计数据显示，2018年贵州赤水河流域白酒产业带酱香型白酒完成产量26.9万千升，占全国酱香型白酒产量的77%。同年，赤水河流域以仅占全国白酒3.1%的产量在销售收入以及利润总额两项数据上占到了占全国白酒的17.2%、42.7%，均为全国第一位。

实际上，早在2019年10月，贵州省工业和信息化厅就曾组织全国百家媒体走进贵州多家酱酒企业，首次提出了“世界酱香型白酒核心产区”的概念。随后，贵州·四川深化交流合作座谈会上就传来消息，将共同打造以赤水河流域为核心的世界酱香型白酒产业集群，推动全国白酒产业高质量发展，提升中国白酒的世界影响力。

随着此次世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言签署仪式的落幕，毫无疑问，持续已久的酱酒热将会进一步升温。

值得一提的是，不少业内人士此前就曾断言，2020年的酱酒行业将迎来新一轮的涨价机会。

业内人士分析表示，从生产端来看，酱酒低价基酒库存清理殆尽，优质基酒库存受到产能限制增长乏力，叠加今年前行业产能集体收缩的因素，2020年的成品酱酒大概率会出现高度稀缺的可能。

而在消费端，首先是茅台等强势酱酒企业的上涨行情为低价位价格带酱酒提供了上涨空间，其次是贵州当地政府持续不断地为整个赤水河酱酒产区进行品宣助力，加上此番7家酱酒企业联合签署世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言，抱团发展的模式必然提升整个行业的上行速度。

中国食品产业分析师朱丹蓬对酒讯表示，从品类的优势来看，这对于整个酱酒行业的发展是一次不错的机会。但是能不能把握这个机会还得看各家企业自己。“因为现在酱酒行业的价盘、渠道、客户、产品的定位非常混乱，酱酒企业需要跟自己革命、跟自己较真，强化自身优势。”