记者 | 娄晓晶

每年端午都要吃粽子，我们到底吃得是什么？

成立于1921年的五芳斋在在B站发了一支名为“朋友们蘸起来！”的神奇粽子广告，以百年品牌的资历深入浅出地介绍了粽子的意义：“生命的大脉冲，即将展开，随着鸟苷酸的爆发，时间在长河里泛起涟漪，这就是热力学第一定律，是史诗般的物质交换，是物自体之间的拼贴，是碳水的重构，酶的战栗，是彩缕碧筠粽，香粳白玉团，也是中国味道的延续。我们称为，包粽子。”

这支集科幻大片、美食纪录片与周星驰电影风味于一身的三分钟短片，似乎在讨论“什么是一支好的广告”，也让人不禁停下里审视“粽子”这种国民食物的意义：这种可以用晶莹剔透的米团包裹上各种神奇元素的食物是舌尖上的温软、是一种时令仪式感，或许也是一种期待新鲜、记录时代的时光切片。

而话说回来，今年的粽子又有什么值得期待？

我们做了一些关于粽子的美食调查，发现今年的粽子队伍中果然藏着许多新鲜玩家。这其中有高汤粽子、有把松露或者奶茶包进粽子里的神奇搭配，也有让人忍不住想要尝鲜的人造肉粽子。

 

茶饮品牌“喜茶”推出了一款包罗万象的“2020制粽礼盒”。礼盒中含豆豆波波粽两个、奶茶波波粽一个、黑松露香鸡粽一个，与大龙燚联合推出的麻辣牛肉粽一个，以及与星期零联合推出的未来肉咖喱粽一个。

而零食品牌“百草味”在端午节推出了“龙腾粽”系列，这款粽子身长如枕、四角玲珑，有蛋黄鲜肉、鸡肉笋尖等口味，还推出了针对年轻人的“以粽入馔”方式，比如利用几只粽子，就可以做出鲜粽鸡肉卷 +蛋黄肉烧麦+一人酌特调这样的特别一餐。

此外，百草味今年也与国内人造肉公司 HEY MAET 合作，上线了两种口味的人造肉粽子产品。有五香肉+板栗、五香肉+笋尖两种口味，其定价与百草味同时间段推出的端午“龙腾粽”系列同等规格真肉粽价格持平。

而另一家茶饮品牌奈雪此次推出“六味心礼”和“风雅锦礼”两款限定端午礼盒。“六味心礼”采用精美的印花裹布，视觉上由经典的粽子叶元素延展设计，兼具着实用性与美观性。礼盒内部选用木质材料，以天地盖式结构存放六味匠心粽。

在保留经典的咸蛋黄肉粽、香糯蜜枣粽、紫米八宝粽传统口味的基础上，奈雪六味匠心粽还推出了创意十足的抹茶红豆粽、香辣小龙虾粽、五香辣肉粽等新口味。

除了这两款礼盒外，奈雪还推出与盒马联名的“可可宝藏粽”和“白巧宝藏粽”两款宝藏茶口味的粽子，以紫米卷着麻薯和黑糖珍珠，加入丰富的巧克力酱料，一口尝出多重口感，把“奶茶”包到粽子里。

在这特别的一年，当风雨过后，我们拥抱自然，寻找自然的恩赐。

蛋糕品牌“派悦坊”则运用了鲍鱼“好粽意”端午粽情礼盒。甄选各类优质食材，其中最为特别的是以鲜活的鲍鱼入粽，浪拍礁石，鱼游浅底，让一只小小的粽子带你游历大海与山林。

零食品牌“良品铺子”在这个端午推出了3款礼盒，每款礼盒中除了有经典的鲜肉粽和蛋黄肉粽外，还有非常令人期待的笋尖鸡肉粽、鸡枞菌肉粽、养生乌米粽、养生紫薯粽等特制口味，并搭配了各式良品应季美食，比如绿豆糕、雪花酥、桂花糕、一口蛋酥酥等。

而在今年的粽品中，最特别的要数使用高汤调味的“高汤”系列。比如其中的“高汤白玉粽”，需要用了8小时文火慢炖，让粽子在大骨高汤里入味，使得每一口粽子都格外晶莹软糯、Q弹，香浓入味，口口自然鲜。

香格里拉集团也在这个端午推出了“香传厨神系列”，其中包括八位明星总厨自制的“香传亚洲风味”匠心之作，囊括了来自亚洲不同地区的经典口味：如精选福建名吃闽南烧肉粽、杭帮派东坡肉粽、马来西亚娘惹粽、南方经典咸蛋猪肉粽、甜味代表豆沙桂花碱水粽、粤式绿豆咸肉粽等六大佳品。

各地的风俗与文化迥然不同，粽子口味亦各有千秋，令这一款“香传亚洲风味”礼盒不仅涵盖了粽子这一传统美食之口味及制作方法在亚洲不同地区的演变与发展，亦荟萃了数千年传承下来的美食与文化精华。 

每个节日都是一场人生中难得的仪式感。北京丽思卡尔顿酒店团队在这个节日呈现了一款艺术跨界粽子礼盒，以画作《森林之歌》丛生包裹，取其枝叶繁茂，万物新生的美好寓意，象征生命与力量。

限量发行的粽子礼盒合三为一，呈现艺术巨匠祝大年的传世之作《森林之歌》完整画面，将画中恢弘的自然风光，一派万木争荣、百鸟齐喧的春色生动地展现于礼盒之上。珍贵材质和精湛的制作工艺巧妙还原了画作的意境之美。

而礼盒内精心挑选了多款口味丰富的精品粽子，晶莹剔透，可口暖心。除了必尝的五谷杂粮和鲜肉板栗口味之外，亦特别推荐黑松露瑶柱鲜肉口味，内馅诱人，色泽莹润，将黑松露等天然珍贵食材融入粽子中，入口滑而不腻，唇齿鲜香。

 

 

图片：品牌提供