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“粽”系定安,一个粽子“包”出一个产业

目前定安肉粽在全国综合影响力排名第三,2019年的总产量达2300万个,总产值3.5亿元。

文丨马丽娜

时过午后,海南省定安兴顺酒店的员工们午休结束后,继续起身按部就班的工作,负责包装的员工将上午制作好的粽子逐个真空抽气规整的放进包装盒中,在这里生产出的定安粽子将由此运输,通过网上预订或是电话预订的方式,销往国内千家万户。

兴顺酒店所在的海南定安县距离省会海口约45.1公里,是海南三大名粽之一定安粽的发源地,是一座距今有700多年历史的古城。又逢端午佳节,这座古城再次被满是粽香的袅袅炊烟簇拥,满是人间烟火味儿。

对于老定安人来说,粽子有着最初和最深的记忆。

走出古城的“南咸肉粽”  

“端午节还是要吃正宗的定安粽子啊,好吃啊!”端午节来海南游玩的唐思敏是定安粽子的忠实顾客,问及为什么这样喜欢定安粽子,“好吃”是最大因素,这也是大多数消费者青睐定安粽子的原因。

“正宗的定安粽子,有着严格的标准,在用料方面就有着很多讲究。”兴顺酒店负责人李爱玲为界面海南介绍到:“定安粽从粽叶、糯米到馅料中的咸蛋黄和黑猪肉,无一不是我们定安出产的,这些原材料都富硒,健康美味也代表着定安。”

一方水土,产一方好物,自身有着高品质的产品,使得定安点亮了“美味粽之县”模式。

2010年,定安县决定打造粽子产业,并连续举办端午美食文化节,为“定安粽子”搭建展示窗口和平台。每年都推出不同的主题,以美食文化推动当地旅游和农副产品销售,面向广大市民和游客推广本地特色美食。

2014年3月,“定安粽子”获得国家地理标志证明商标,为海南各市县中最早有“身份证”的美食品牌,这一突破性的成就使定安粽子产业更加稳固。

随着互联网时代的助推和宣传力度的不断加大,定安粽子声名鹊起,及至今年端午节,“定安粽子”的广告在机场、车站等地随处可见,已成为定安乃至海南对外的一张亮丽名片,同时也形成了一种较为独特的商业形态。

潮起海南 乘风破浪的定安粽

据天眼查数据显示,海南粽子相关的企业数量,达557家,其中最为知名的定安粽的发源地海南定安县,从事粽子相关企业多达128家,占海南省总体的22.98%。 

一个粽子从生产制作到运输销售,从原材料涉及粽叶种植、特色定安黑猪养殖、富硒鸭蛋到端午节包粽子体验等有着一系列的产业链条。

“粽子产业直接带动的常年稳定就业岗位超过3000个,如果算上产业链延伸到的粽叶种植、黑猪和鸭子养殖等,间接带动的就业超过万人。”定安县就业局局长袁中正介绍,端午节前后该县多个粽子品牌均对用工有大量需求,即使不逢节日,粽子也实现常态化用工和线下线上销售。

近年来,定安更是在打响品牌上下功夫,不断推动粽子生产标准化、规模化、产业化、品牌化的建设步伐,从原材料采集、产品制作、销售等各环节层层监控,以保证其品质。

据定安县粽子协会会长王沸健介绍,为了保证定安粽品质如一的标准和目标,保护“定安粽子”品牌,定安自2015年开始每年举办一次“定安粽子”国家地理标志证明商标使用授权仪式。至今为25家企业授权,全县在工商部门登记注册的110家粽子生产专业户共享“定安粽子”这一国家地理标志。

尽管今年各行业备受疫情疫情影响,但诸方协调下,馅料十足的定安粽子也并没有大幅度涨价,只是从往年的15元一个上升至16元一个。

在今年的端午美食文化节,定安融入了时下热门的“直播+电商”带货模式。

“以前是用传统的方式进行推广和销售,近年来电商销售提供了很大的便利。”据定安县粽子协会会长王沸健介绍,在定安县粽子协会中,很多企业都入驻了淘宝、天猫、京东的网上商铺,开始采用直播的方式进行产品销售,2019年定安粽子的总销售量40%归功于电商销售。

界面海南从定安县粽子协会了解到,目前定安肉粽在全国综合影响力排名第三,2019年的总产量达2300万个,总产值3.5亿元。今年端午小长假期间,定安共接待游客4.54万人次,同比增长7.08%,旅游收入1283.45万元,同比增长1.57%。在端午期间各景点推出的DIY体验包粽子活动也深受市民游客的喜爱。

定安县粽子协会会长王沸健表示,在自贸港大环境的建设推进下,农产品的加工将会享受很多优惠的政策,这将对定安粽关联的种植产品走出去有很多的帮助和促进的作用。

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