文|新经济100人 李志刚

2020年，疫情「黑天鹅」让广大创业者面临前所未有的挑战，众多企业面临经营难题，或急需调整业务，抑或转型升级。而面对疫情常态化，如何在正确的方向上，让公司保持稳定和持续发展成为我们与创业者探索的共同话题。

新经济100人自2月份以来，迅速启动线上CEO沟通，总计约聊了近百位CEO，帮助他们答疑解惑，共克时艰。同时，新经济100人创始人兼CEO、山海成长营创办人李志刚通过线上分享的形式，以趋势预判、业务分析为基础给创业者提供应对疫情的实战经验和创业指导。

李志刚受同程集团创始人、董事长、零程大学校长吴志祥的邀请，做客零程大学发起的线上路演活动，重点就餐饮、旅游和蓝领三大领域给创业者进行趋势剖析，以下是部分内容分享，enjoy：

1、 疫情下给创业者的生存建议

活下去，保证6-12个月的现金流。

未来，中国创投行业还会持续三年的低潮期，这次疫情加大了初创企业倒闭的风险，所以现阶段对于创业者最重要的就是开源节流，至少要保证6-12个月现金流，顽强地活下去。

要做强壮的小个子，不做虚弱的大胖子。

低潮期，初创企业要在这段时期做到两点：练业务和练团队。我曾经给山海成长营的CEO们反复强调，大家一定要打磨自己的单位经济模型。

资本热潮时期，通过烧钱换规模的方法成就了一批优秀企业。但这个时代已经过去了，创业者需要追求稳健地增长，可以保本但不能亏损。比如开线下零售店，如果单店模型半年内不能盈利需要赶紧叫停，别指望开一百家店能够实现现金流为正。

还有一点，高速增长阶段，企业只顾舍命狂奔往往会忽视团队人才的培养，创业者可以利用这段时间梳理价值观、培养团队凝聚、打造企业文化，把团队练扎实后再出发。

危机之下必有转机，提前布局朝阳产业。

如果你所处的是夕阳行业，死亡意味着重生。创业者应该快速淘汰陈旧业务，将精力放在更有前景的方向上，这样才会迎来更大的机遇。

接下来跟大家重点分析有潜力的三大行业：

2、 餐饮

吃是生存之本，这次疫情虽给餐饮业带来了沉重打击，但长期来看餐饮是刚需，未来依然会发展向好。

在餐馆成本构成中，35%是食材，25%是人力，20%是房租，10-15%是营销渠道费用，其中食材和人力是两个重要支出。

就食材来说，我见过很多做餐饮供应链的企业，有的卖蔬菜水果，有的卖米面粮油，都会面临一个问题：单店模型为负。例如一桶油按照100元进货，102元卖出，扣除中间物流、损耗、人工等成本，没法谋利。

标品不可行，但是主营半成品、预制菜品的供应链公司在未来却有机会。我预计至少会有3000亿的市场规模，主要原因有两点：第一，它帮助餐馆节省洗、切、砍等人力加工成本，也间接地减少后厨空间，节省房租；第二，它标准化程度更高，拿到食材后，简单处理即可食用，有利于后续规模化操作和扩张。

这次疫情让人们更加注重食品安全，吃饭会尽量选择连锁餐馆。脏乱的苍蝇馆被淘汰后，餐饮行业将加速向连锁化、品牌化方向整合。我曾经在山海成长营里提到，预计2025年，中国餐饮市场会达到8万亿元，如果按照30%的连锁化率计算，那将是2.4万亿的连锁餐饮市场，理论上可以出现100家千亿级公司。但是空间不可能全部填满，所以未来5-10年至少会出现30家左右的千亿级餐饮连锁化公司。

想要达到这个目标，有四个必要条件：首先一定要选择大众化的口味。其次，尽量实现上游供应链的标准化，才能规模化扩张。第三，开店扩张依赖于人才，一定要做好中高端人员的培训和管理。第四，根据品类可以灵活考虑自营+加盟的形式，一定注重供应链和店面的管理。

3、旅游

携程联合创始人、执行董事局主席梁建章说未来20年旅游会出现一个超过阿里巴巴的公司，这个我也相信，但是可能需要10-20年的时间。

2019年，中国人均GDP突破1万美元大关。一个经济持续发展，人们追求美好生活的国家必然会对精神消费有更高的要求，旅游就是其中之一。虽然这次疫情给旅游业带来了重创，但是长期我依然看好这个行业，还有很多创业机会没有被挖掘。

那么，疫情后旅游业有哪些机会？

首先，小众景点、或者小众旅游线路会迎来爆发的小趋势。目前疫情虽然得到了控制，但始终会对人们心理产生影响，未来人潮涌动的热门景区客流量会明显减少，游客们会挖掘和探索那些人流量少，不被关注的小众景点。作为创业者，围绕当地或者城市周边，把一些特色景区做成打包线路会是一个不错的生意。

第二，围绕特定人群有巨大的机会，其中老年人和孩子就是两个重要群体。

伴随着中国的老龄化进程，未来五年，每3个中国人中就有1个老年人，这是巨大的生意。我在之前聊创投文章给大家分析过，老年人最大的痛点是孤独和寂寞，而旅游既排解了他们的孤独，又满足了他们渴望交友需求，针对老年+旅游，我认为在未来会有不止一家千亿级的公司出现。

另一个值得关注的群体是小孩，由于小孩课业的压力、父母工作的负担等原因，亲子出行很大程度上会倾向于城市周边游或者短途游，城市周边的亲子酒店、亲子景区，亲子套餐等旅游产品等都会有爆发的小趋势。

第三，旅游住宿业也会加速向品牌连锁化方向整合，特别是在下沉市场需求量还远远没有饱和。与老一辈的习惯不同，现在下沉市场的人们走亲访友大多也喜欢住在经济型酒店。针对下沉市场的住宿业也有很大挖掘空间。

过去汉庭、如家等连锁品牌难以落地的主要原因是管理，地域广，缺乏人才，大量的单体酒店又缺乏正规的运营经验，所以针对下沉市场的酒店经营改造会是巨大的机会。

轻模式对于酒店实际运营没有产生价值，必然会被取代，想要做好单体酒店的改造，一定要走强加盟、强管理的模式，例如运营营销、供应链采购、装修设计、员工培训等都由总部提供和赋能。创业者要明白至关重要的一点，只有让加盟商挣钱了，总部才能挣钱。

与一二线城市酒店的主要用户为差旅人群不同，县城版的经济酒店60%以上是本地人入住，所以获客很重要的一点是要运用本土化营销，通过当地的媒体、地推、传单等获取本土流量，然后口碑传播获客。

4、 蓝领

在中国人口红利结束，中小企业人力负担日益加重的今天，围绕蓝领群体的创业机会日益凸显。

中国有4亿蓝领，假设每人年均收入5万元，这将是一个20万亿元的市场，打个对折也有10万亿，如果创业公司做到1%就有1000亿，围绕这一领域，可诞生多家百亿甚至千亿美元的公司。

那么有哪些机会？我认为第一类，是针对这一群体的招聘。

这次疫情让众多企业不得不重新审视自身的成本结构和人力构成，特别是像餐饮、物流等劳动密集型企业。一方面人口红利消失，可用工人数锐减；另外一方面，过重的人力成本成为经营桎梏，以灵活用工、社会化供给为主的招聘体系必然会成为企业寻求的破解之道。

过去传统的劳务外包公司单纯以人头输送为考核指标，而在灵活用工为主的招聘体系下，通过技术实现精准匹配是成功的关键。创业公司对于双方用工时长、需求、员工能力等维度有充分地了解，需要收集足够多的B端和C端数据，形成画像，完成匹配。

而参与到这个招聘系统的创业公司，也会有机会做成百亿美元甚至千亿美元的公司。

第二类是针对这一群体的消费，包括物质和精神消费。

今天的蓝领群体，年龄结构发生更迭，90后、95后正逐渐成为某些产业主要的劳动力来源，他们必然有着与过去人群不同的习惯和烙印。

这一群体，大多初高中或技校毕业，自尊心强，渴望受到尊重，情感上易冲动，流动性大，会频繁地更换工作。但因为没有租房、还房贷的压力，他们的可支配收入通常高于白领，他们渴望在购物或者虚拟世界中寻求认同感。

所以围绕着他们的生活和消费有巨大的市场，例如3C、潮牌、汽车等，他们都是主流消费人群。又如职业教育等，帮助蓝领提升技能和收入，给底层蓝领提供升迁的通道，这既有社会价值又有经济价值。

总的来说，这次疫情虽然给未来带来了很多不确定性，原本没落、衰败的会被加速淘汰，但也会给那些朝阳公司和行业腾出更多发展空间，未来，我给创业者两点建议：

第一，保持现金流充沛，未来两三年仍有可能处于低潮期，要做好打持久战的准备。第二，提前布局朝阳产业，发现未来趋势，会迎来蓬勃生机。

（作者简介：李志刚，新经济100人创始人兼CEO、山海成长营创办人，著有《创京东》和《九败一胜：美团创始人王兴创业十年》 ）