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同仁堂卖咖啡?!这跨界怎么玩

同仁堂要在北京开300家咖啡饮品复合店。

知嘛健康一层。拍摄:赵晓娟

记者 | 赵晓娟

编辑 | 昝慧昉

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老字号药店同仁堂最近却因为卖咖啡、奶茶在社交网站走红。

一时间,类似“同仁堂居然开了间养生咖啡店”“同仁堂里喝咖啡”“原来你是这样的同仁堂”的Vlog、帖子在小红书、大众点评上吸引了人们的眼球。

其实,这些被网友称为“同仁堂咖啡馆”的门店,官方名称是“知嘛健康”,属于同仁堂健康的新零售业务。俞睿璇是这个业务板块的负责人,她告诉界面新闻同仁堂对知嘛健康的定位是“通过在线下设立超级体验店,为现代年轻人提供亚健康一体化解决方案的平台”。

目前知嘛健康在北京共有两家门店,分别位于北京双井富力城附近和北京同仁堂健康药业大兴生产基地。7月21日,界面新闻走访了位于北京双井富力城附近的知嘛健康。

这个临街店铺去年10月开业,上下两层面积近500平方米,一楼更像是咖啡、饮品、零售综合的体验区,一侧用一整面墙壁的展示柜陈列同仁堂特色的商品,以蜂蜜、枸杞、燕窝、西洋参等为主,天花板的装饰以药盒为主要元素,其中透明药盒的中药材也传递着店铺属性,并吸引各类消费群体打卡拍照,整个店铺弥漫着中草药味道。

知嘛健康店铺门头。拍摄:赵晓娟
陈列与天花板。拍摄:赵晓娟

吧台售卖区则提供具有同仁堂特色的的饮品。俞睿璇对界面新闻介绍,咖啡是年轻人喜欢的饮品,同仁堂的特色是在咖啡产品里融入了草本元素,包含甘草拿铁、罗汉果美式、肉桂卡布奇诺等。除咖啡外,门店也提供润肺茶、黑枸杞葡萄柚等非咖啡类的饮品。为了推出咖啡饮品,公司引入了星巴克的专业人才,并组建了专门的团队研发产品。

在知嘛健康,还有针对二十四节气推出的节气限定饮品,加了氮气的酸梅汤就是针对大暑节气特别推出的饮品,也是最近几天的爆款产品。按照中国的24个节气,15天有一个节气,门店会据此在每个节日推出大概3至5个新品。

知嘛健康饮品菜单。拍摄:赵晓娟

在一楼购买饮品外,店员和餐桌提示牌也会提醒顾客去二楼看看,那里布置了中医馆和诊疗区,提供各类针对亚健康疾病的服务,比如中医调理,体质检测。

知嘛健康二层的中药房和休息区。拍摄:赵晓娟

俞睿璇告诉界面新闻,融入中草药元素的知嘛健康吸引了不少年轻人到店里打卡。刚刚过去的一个周末,双井富力城知嘛健康门店的客流量、销售额、翻台率都达到了一个小高峰。 

同仁堂旗下的这个新业务还引起了购物中心的注意。俞睿璇透露,大郊亭客流最大的购物中心合生汇已经主动找到知嘛健康,在B2入口的位置留出了大概1000平方米面积,即将与之签约,此外也有其他购物中心前来来寻求合作。

天眼查工商资料显示,知嘛健康背后的主体公司为北京知嘛壹号健康管理有限责任公司,成立于2019年7月,“知嘛健康”、“知嘛工坊”等商标知识产权属于北京同仁堂健康药业股份有限公司所有,这些商标于2018年至2019年间完成注册。

按照同仁堂健康的规划,知嘛健康在未来一年要在北京布局300家门店,其中社区店、购物中心店、写字楼店各开100家。

之所以制定这一目标,一方面是同仁堂对独创性茶饮带动健康品类的模式、及同仁堂本身为品牌背书实力的自信,另一方面则是对基于互联网打法的预期。

俞睿璇告诉界面新闻,比如线上引流方面,知嘛健康让进店顾客以获得小礼品方式加入其社群,“每个店要建立100个社群,每个社群有300-500人,然后产生裂变。所有的专业人员包括医师、咖啡师都要拍抖音、上快手,此外做直播,以孵化MCN的模式,像喜茶一样,不断自带流量”。

与此同时,公司对产品口感和原料方面会有所坚持,也会加入时下流行的口感元素,每15天出三至五款新品,定价策略则低于星巴克、喜茶等同类产品价格。

俞睿璇预计,单店年销售额1000万元是她定下的最低目标,实际上按照现在的流量速度,富力城店应该可以做到2000万元。不过,将来300家店落地以后如何去执行,每个店如何依靠周边客户群进行转化,仍然是挑战。

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