记者 | 刘雨静

编辑 | 昝慧昉

新冠肺炎疫情在中国得到有效控制，但对于餐饮行业的影响并不会在短期内结束。星巴克、百胜集团等餐饮巨头近日披露的第二季度财报显示，尽管客流在恢复，但同店销售额等财务数字与去年同期相比仍有一定差距。

肯德基、必胜客、塔科贝尔、小肥羊等餐饮连锁品牌的母公司百胜集团于7月29日披露了2020年第二季度财报。财报显示，期内集团营收为19亿美元，较去年同期的21.2亿美元下滑11%。其中，肯德基实现营收13.07亿美元，同比下滑10%，必胜客营收4.24亿美元，同比下滑17%；集团净利润从去年同期的1.78亿美元下滑26％至1.32亿美元。

与此同时，第二季度集团同店销售额下滑11%，其中肯德基下滑10%，必胜客下滑12%；集团系统销售额同比下滑4%，分品牌看，肯德基和必胜客的下滑幅度分别为6%和12%。

相对积极的信息是第二季度百胜中国依然保持了一定的扩张速度：期内总共新增门店169家，包括142家肯德基、8家必胜客及19家其他品牌门店。截至2020年6月30日，百胜在中国共拥有门店9954家，其中肯德基6749家，必胜客2258家。到7月30日，百胜宣布开出第1万家门店——位于海南博鳌的肯德基餐厅。

值得注意的是，第二季度末百胜旗下的其他品牌餐厅有947家，其中有约600家为集团于今年4月刚刚完成收购的中餐品牌黄记煌。4月8日，百胜宣布完成对中资连锁餐饮黄记煌的控股权收购，并表示集团将建立中餐事业部，由小肥羊，东方既白和黄记煌三个核心中式餐饮品牌组成。

新冠肺炎疫情的反复，是造成百胜业绩波动的主要原因。百胜方面表示，本季度中国不同市场的业绩恢复状况不同，华东地区的恢复速度高于其他地区，而华北地区受疫情反复影响，业绩恢复相对更慢。

此外，百胜的一个重要销售额来源——占到整体销售额近10%份额的交通枢纽和旅游景区的餐厅，因为交通和旅游业受到疫情冲击，也遇到了严峻的客流量下滑问题。

目前来看，百胜第二季度财报基本符合华尔街预期。尽管餐饮业各大巨头都面临同店销售额和客流量下滑的问题，但随着新冠肺炎疫情在中国内地逐步得到有效控制，业绩会在今年下半年逐步好转。

百胜也确认了2020年的整体财务目标：到今年年底，新开门店数量在800家至850家之间（不包括黄记煌），资本支出在5亿美元至5.5亿美元之间。