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毕节美食零距离接触:养生高冷喜辣,口味相近带来商机  

独特的气候、良好的生态、优质的水土,让地处乌蒙山的毕节成为绿色健康食材的宝库。

文 | 杨雪

一方水土孕育一方美食。毕节气候立体多样,生态环境良好,这方山灵水秀之地孕育出的美食有哪些特点?

7月31日,界面重庆在贵州毕节市赴重庆市产业招商暨旅游宣传推介会上,与毕节美食来了一次零距离接触。

养生:天麻竹荪药食同源

图片来源:杨雪/摄

独特的气候、良好的生态、优质的水土,让地处乌蒙山的毕节成为绿色健康食材的宝库。

界面重庆推介会的农产品展台,看到不少鲜香甘饴的山珍食材:有药食同源的天麻,“真菌皇后” 竹荪……展区内,一口大锅熬着浓浓的鸡汤,搭配着白白的竹荪,冒着诱人的香气。工作人员介绍到,这是有名的红托竹荪,他们县在生产培育竹荪上获得了多项专利,还积极开拓了网上预定平台,从预定到鲜竹荪上桌只需要两天。

高冷:威宁萝卜“生吃脆如梨”

图片来源:杨雪/摄

毕节山高水冷,孕育出的农产品自然也贴上了“高冷 ”的标签。

毕节市威宁县,是云贵高原上65个高山冷凉蔬菜生产基地建设重点县之一,其出产白萝卜、白菜和莲花白声名远播,三者合称“威宁三白”。典型的高山气候,高海拔、强光照、大温差的地理区域环境和典型的“天然凉棚”气候的优势,保证了“威宁三白”品质。此次展出的威宁白萝卜“生吃脆如梨”。

据参展的工作人员介绍,当地企业积极引入现代化的冷冻设备,可实现出货期提早、延后,产出的蔬菜走差异化路线,使威宁三白更具市场竞争力。

喜“辣”:相近口味带来商机

图片来源:杨雪/摄

重庆人出了名的爱吃辣,贵州毕节也毫不逊色。大方皱椒因为奢香夫人的传说和好品质美名在外,界面重庆观察到在特产会上光是辣椒制品就有十多种!辣椒酱,辣子鸡酱,糟辣椒酱,脆辣椒等辣椒制品琳琅满目。品尝一下,入口香辣,却是各有风味,因为辣椒的好品质,重庆酉味来商贸有限公司纳雍农和牧业有限责任公司签订了辣椒采购协议,准备大批采购优质辣椒用于商业生产。

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