编译 | 何曼凝

今年，“社交距离”一跃成为了一个潮流热词，人们开始更加关注起社交空间的安全性。但一旦涉及到外出旅行、聚餐，这种舒适安全的“社交距离”就会经常被模糊或者忽略。到了温度飞升的夏季，来看看这五家米其林星级餐厅开始大展身手，用各种方法让你在享受夏天的同时也能保持社交距离。

 

The French Laundry（TFL）

扬特维尔，加利福尼亚州

Thomas Keller的法国洗衣房（The French Laundry）是米其林三星级餐厅中最知名的品牌之一，位居美国西海岸餐厅排行榜的榜首，它重新设计了自己的户外餐厅来打造“社交距离”。无论是一群亲朋好友，还是想要一个独属于两个人的亲密之夜，你都可以在这家标志性的餐厅预定一晚，餐厅设置了室外餐厅、露天庭院和室内私人餐厅等多种功能区域，可以满足不同的社交距离要求。餐厅的季节性菜单目前可以提供奥赛特拉鱼子酱、夏瓜沙拉、法拉德鸭鹅肝、黄油新斯科舍龙虾，以及日本和牛。

 

Alinea

芝加哥，伊利诺伊州

为了让用餐者在保持社交距离的前提下，仍能享受到阿卡兹大厨在Alinea厨房创造出的烹饪效果，这家餐厅为客人提供了两种享受米其林三星级套餐的新方式。位于West Loop的AIR（Alinea in Residence）创造了一个在屋顶用餐的特殊环境，提供社交距离的同时也能享受夏日的空气。如果你更注重用餐环境的踏实和安全性，可以去Alinea To Go——坐在路边的沙发上，享受六道经典地方菜。无论选择哪种用餐方式，你都可以享受到独特而宽敞的用餐空间。

 

The Inn at Little Washington

华盛顿，弗吉尼亚州

这家餐厅并没有户外用餐的功能，也没有设置外卖，但它提供了另一种意义上的“社交疏远”。这家米其林三星级餐厅位于弗吉尼亚州蓝岭山脉附近，在一个只有不到200人的小镇里，距离华盛顿特区有大约一个半小时的车程。自学成才的厨师Patrick O'Connell 是“从农场到餐桌”运动的先驱，在过去的42年里，他一直在弗吉尼亚的这个小角落专心烹饪。预订是比较难的，但菜品颇受那些“挑剔”的美食家欢迎，如金枪鱼和鹅肝酱配黑松露油醋汁、茴香太平洋大比目鱼、土豆泥配墨西哥番茄酱、葡萄柚冰糕配巴利酒和龙蒿。

 

Quince

旧金山，加利福尼亚州

这家“从农场到餐桌”的餐厅拥有宽敞的露天农场。虽然Quince在杰克逊广场的店面已经关闭，但仍然可以将全店搬迁到它在马林县的农场。从周一到周日，Quince at the Farm在两个户外地点提供午餐，一个是它在Bolinas的有机海岸农场fresh Run Farm，另一个则是位于佩特卢马山区的McEvoy Ranch。顾客在这里可以享受田园风光，同时也沉浸在具有意大利北部风情的美食中。

 

Blue Hill at Stone Barns

柏油镇，纽约州

今年是Blue Hill at Stone Barns获得米其林两星资格的第一年，这家餐厅在波坎蒂科山新开放了户外野餐的区域。该餐厅位于距纽约市30英里的石头谷仓，毗邻当地各大田园、农场及牧场，便于直接采用新鲜食材。在这里没有固定的菜单，客人可以尽情体验野餐中多道菜的乐趣。

 

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