近年来，中国乳制品行业发生了翻天覆地的变化。从行业角度来看，进入千禧年以来，我国乳制品行业经历了一轮“过山车式”的发展过程。而与此同时，中国乳业标准也在不断的提高。

2001-2007年，是中国乳制品行业的“黄金时代”。这段时间，乳制品产量和奶牛存栏数量不断攀升，伊利、蒙牛等企业走向老百姓的生活。而从2011年开始，国家层面为了提升中国乳企的竞争力，开始加大监管力度。再加上，乳企重视产品质量提升和奶源建设等，使得整个行业大步增长。数据显示，2019年乳制品市场零售总额突破4000亿元。根据欧睿预测，未来五年我国乳制品市场仍将稳步发展，至2024年乳制品市场零售额或将突破5500亿元。

而与此同步进行的，是近十年来我国从未间断的行业政策和标准制定。2016年9月，奶粉注册制政策出台。两年后，被称为“史上最严奶粉新政”的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》正式全面实施，淘汰了一大批不具备配方研发技术实力的品牌。

而我国生鲜乳样品质检取得良好成效，也证明了乳制品的标准在不断提升。自2009年开始，我国农村农业部已经连续10年组织实施全国生鲜乳质量安全监测计划和专项整治行动，累计抽检生鲜乳样品约22万批次，取得明显成效。其中，2019年，国家市场监管总局发布的第一、二季度各类食品监督抽检结果，共抽检乳制品22903批次，合格22863批次，合格率99.8%；抽检婴幼儿配方乳粉2665批次，合格2660批次，合格率99.8%。

另据《中国奶业质量报告（2019）》显示，2018年生鲜乳抽检合格率99.9%，同比提高0.1个百分点；乳制品总体抽检合格率99.7%，婴幼儿配方乳粉抽检合格率99.9%。2019年全国生鲜乳抽检合格率更是达到99.9%，远超国家标准，达到发达国家水平。

除此之外，我国乳业标准变得更好还体现在质量安全指标上。众所周知，在生鲜乳质量安全指标中，乳蛋白、乳脂肪是衡量生鲜乳营养价值的主要指标。按照2010年制定的国家标准，生乳细菌总数不得超过200万CFU/毫升，蛋白质含量最低为2.8%，乳脂肪含量国家标准为≥3.1g/100g。实际上，我国不少乳企自觉制定了比国标更高、更严的企业标准。

例如，伊利、蒙牛等纯牛奶产品的乳蛋白含量标准均为3.2g/100g，都高于国家标准。其中，从蒙牛纯牛奶的营养成分表能看出，每100毫升的乳脂肪含量达到4g，也高于国家标准。而伊利的金典有机奶，每100毫升含蛋白质达到3.6g，比中国标准提升20%，同时高于欧盟（3.2g）和美国（3.0g）的标准，脂肪含量也达到4.4g。 三元、光明、君乐宝等产品的蛋白质含量也分别达到了3.0g、3.4g、3.0g。

2018年6月11日，国务院办公厅印发《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，提出到2025年，奶业实现全面振兴，奶源基地、产品加工、乳品质量和产业竞争力整体水平进入世界先进行列。这一目标的实现，也与中国乳业标准的提升息息相关。我国乳制品行业正迈向更高的发展台阶，在未来，通过全乳业的共同努力，乳业发展势必将取得更大的成果，满足人民日益丰富的营养需求。