文丨马丽娜

9月28日，由海南国际经济发展局指导，界面新闻主办的【2020博鳌全球饮品高峰论坛】在博鳌举行。论坛现场，阿里巴巴集团盒马鲜生副总裁沈丽发表了主旨演讲《数字时代的新零售》。

盒马鲜生2016年1月份开出了第一家门店，四年内全国24各城市落地门店超过258家，2019年更是用一年的时间就开出了传统零售十年开店的速度。

数字时代新零售的驱动因素

未来基于5G时代地理位置以及人工智能，每一步的发展，技术的进步推动了零售业的发展创新。在时代快速变化的当下，零售业的每一次发展都离不开技术的迭代。从最早百货市场的基础设施，超级市场条形码的技术，购物中心专卖店的自动售货机电子的收银机，再到互联网的蓬勃发展电子商务的时代来临，盒马鲜生的快速发展得益于移动互联网时代。

在盒马鲜生消费群体中，30%以上是90后，35%以上是单身族，50%是小家庭，消费者结构发生大量变化。其中，大部分年轻人具有馋、懒、挑等消费特征，消费群众消费观念需满足物质需求的同时满足精神愉悦。沈丽认为，新零售的“新”体现在消费群体的变化、新消费的驱动因素及技术的信息普及。

新的产业供给及新供应链模式

同时，在新时代下消费者线上下单的网购习惯日益显著，新产品和新品牌不断涌现，供给侧逐渐改变，从而衍生新供应链模式，这将是不同品类、不同的产业新的供应链优势。

新的需求带来新产品和新品牌的出现，促使大部分创新品牌基于消费需求变化做出相应调整，从而打造新的供应链模式，配合消费者需求推出满足消费群体的自有品牌产品。

“以盒马鲜生牛奶为例，考虑到市面上大部分牛奶包装950毫升的分量对于大多消费者一天不能饮完，存放至第二天不新鲜的问题，推出符合家庭需求的分量，备受消费者认可；传统零售为了防止路途的运输损耗，草莓商品在七八成熟的时候便采摘后上架，导致消费者购买时果品质量层次不齐，针对这一问题盒马鲜生严格控制好上架期，不管消费者什么时候到店里面选购的草莓都是全红的……这就是新产品新品牌的供给。”沈丽以盒马鲜生多个特色产品举例，介绍新供给侧及新产品。

沈丽认为，新零售将基于移动互联网的精准化的门店运营和智能化的物流运营推动新的模式。具体体现两点，一是消费者想购物的时候可以随时随地下单。二是消费者随时随地下单时商品的提供者可以随时随地响应消费者。

新零售下的思考与探索

“盒马鲜生是线上线下融合的一站式新零售的体验中心。”沈丽表示，跨界融合创新，将带来全新的消费方式和零售模式。

盒马鲜生着力于在新技术和新应用方面创新。盒马鲜生运用AI人工智能实现消费者自主收银，普惠于整个行业；以区块链技术实现疫情后盒马冰鲜冷冻水产全程追溯；大数据云计算直播跨界融合创新，带来消费方式跟零售模式，以及实现商品的采集到上架到运营到补货包括人员管理的数字化的流程。

其中，盒马鲜生的生鲜商品追溯平台自2018年1月追溯上线，累计售出超过800万的溯源商品，约200万盒马用户主动进行扫码追溯。涵盖除标品以外的肉类、鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果、水产等9大品类，1700个品种。追溯建设与盒马内部技术系统、数据系统打通，降低供应链成本，提升供应链效率，供应链准确性提高约20%。

今年疫情期间，盒马鲜生是首个全国承诺所有门店不涨价、不打烊不断供的零售商城，这得益于盒马鲜生的新供给模式下农产品基地建设和生鲜物流布局及产业生态。

数字化给零售业带来了生命力，线上线下一体，实现从产地到消费者餐桌的数字化链接高效透；直接链接商业资源，区别于SAAS，是BAAS共享供应链，共享流量；生态的更多ISV服务、数据服务、品牌服务：企业发展快速迭代，盒马的成功实践，赋能行业0部署0运维，帮助企业快速发展，成本低；智能硬件新机遇，创造了大量的智能硬件的市场机会如RF、悬挂链、AGV、送餐机器人、智能POS、etc等等……

沈丽表示，站在消费者的角度定制商品，打破固化思维模式以新思维来创新产品是做好新零售的关键。不论是传统零售或新零售出售的都是商品，其本质就是商品的零售力，做好这件事无论哪个时代都能够独占鳌头。