现年82岁的帕皮罗阿·布洛姆菲尔德·弗拉基（Papiloa Bloomfield Foliaki）脸上的表情沉着坚毅，她激动地几乎是跳着从座位上站起，向我们展示了一些有助于我们了解汤加的东西。

她返身回到她经营的小旅馆的客厅，这家小旅馆位于汤加的首都努库阿洛法。当我们再看到她时，她手里挥舞着一个古代木筏的模型。

“我们汤加人就是划着这样的小船，跨越了几千英里的海洋来到这里。当我们把船体倾覆过来时，它就变成了我们居住的房子。”

她皱着眉头讲到，“但是，现在没有人再愿意住在这样汤加式的房子中，因为人们认为一些来自于西方的现代物品要好得多，他们将这种汤加风格的东西等同于穷困潦倒。我们对待食物的态度同样如此。”

正如你对一个位于太平洋正中面积狭小的岛国的预想那样，汤加人传统的食物是鱼、根茎类蔬菜和椰子。但在20世纪中叶，情况发生了一些改变。一些来自于国外的肉制品边角料进口到了这个太平洋岛国中，包括来自于美国的火鸡尾，以及从新西兰传入的羊肋肉(编者注：mutton flaps，指从羊肋肉上剔下的质量较差的肉，每百克脂肪含量达到40克左右，通常会被扔掉)。它们的价格很低，并且很快在餐桌上风靡开来。

“人们认为，进口的东西要更好，”弗拉基说。她曾是一名护士、活动家以及政治家，现在，她已是80多岁的高龄，鲜有汤加人可以活到这个岁数。而尽管已经年至耄耋，她依然在经营着自己的旅馆业务。

“这种思想所造成的结果便是渔民们辛勤捕鱼，拿到市场上卖掉，然后拿着钱去买羊肋肉。人们的教育水平不容乐观，他们对于什么食物不利于健康一无所知。”

在1973年时，这个国家有7%的人口遭受非传染性疾病的折磨，而在汤加，非传染性疾病几乎等同于糖尿病。到2004年时，这一数据涨至了18%，而根据汤加卫生部的统计，这一数字现在已经增长到令人触目惊心的34%，即使如此，还是有人认为这一数据可能已经达到了40%。

“汤加有整整一代人都是吃着羊肋肉长大，”太平洋共同体秘书处（SPC）卫生委员会的官员苏尼亚·索凯（Sunia Soakai）说，“羊肋肉在新西兰是羔羊肉处理过后残余的边角料，这些余料不适合食用，但他们却能将这些肉丢到了太平洋国家中。”

汤加的渔民们依然以捕鱼为业，他们出海的主要时间是在晚上，在黎明前就会返回。那些想买到最好的海产品的人在渔民们一下船时就会去找他们，其他人则会在清晨的晚些时候，去到位于港口停车场中的小型鱼市里与他们做交易。

然而当我们来到这里时，却发现这里门可罗雀：人工鱼叉捕捞的鱼价格不菲，而使用拖网的一般是外国渔船，捕到鱼后会立即出口，一些手工捕到鱼也会出口---汤加出产的鲷鱼在夏威夷有一定的需求。

即使是在这样的鱼市中，停车场里也弥漫着烤肉的味道。就在大约50米之外，不时传来炸鸡与烤羊肋肉发出的噼啪声。从远处看，羊肋肉就像是未切片的培根肉，它们要比普通的肉脂肪含量更高。被火焰炙烤的肉脂散发出了浓烈刺激的气味。

据索凯说，对于汤加人，一顿饭吃掉一公斤的羊肋肉并不稀奇，在此前的一段时期，他就是这样做的。

“几年前，我变得很胖，我的体重可能已经暴涨到了170公斤，”他说。但是出于三方面的考虑，他改变了自己的饮食习惯，并减掉了大约70公斤的体重。

“我有一个五岁的儿子，”他解释说，“如果我继续这样吃下去，我的儿子就会变成孤儿。第二个原因是因为我在卫生部门工作，这关乎我的公信力。而其三则是因为我被诊断出了糖尿病。”

一些科学家认为，汤加现在的问题或许与他们的基因有关，这个太平洋岛国居民们从前经常要忍受长期没有食物的处境，所以他们的身体对于脂肪产生了极强的依赖性。

不过毫无疑问的是，汤加的社会观念对这一问题的出现同样难辞其咎。

“你越胖，你也就越美，”汤加的民间社会论坛主席德鲁·哈维亚（Drew Havea）如是说。在汤加，人们的体型与社会地位息息相关，2006年去世的汤加国王图普四世（Tupou IV）依然保持着最胖君主的吉尼斯纪录，他的体重达到了200公斤。在传统观念中，瘦弱就代表着低贱的社会地位。

“我们必须要开始明白，身材苗条并不代表着吃不饱饭，”哈维亚说。

在他生命的最后几年时间，这位汤加国王减掉了一部分体重，还被拍到进行锻炼的场景，为的是向人们展示如何提升他们的健康状况。

汤加人还有着暴饮暴食的传统，就好似是在举行吃东西大赛一样。

“在汤加人的观念中，食物好就是食物多，”雷夫·德尔马夫·帕鲁（Rev Dr Ma'afu Palu）说。这位牧师一直将宣传健康的饮食习惯视为己任。他批评教职人员没有给他们的教区居民树立一个良好的榜样，在帕鲁看来，牧师在这个宗教色彩浓厚的社会中象征着权威，而由于他们定期参加各种大型宴会，在这一群体之中有85%的人身体肥胖。

如此普遍的肥胖现象不仅是由火鸡尾和羊肋肉所导致，大量的高脂肪含量的肉罐头的消费同样是元凶之一，最大的罐头可以重达2.7公斤。

除此之外，还有一个原因是碳酸饮料的风靡。

“你要知道，汤加一直扮演着追赶者的角色，”海关部副执行官莱帕拉·瓦埃亚（Lepaola Vaea）说，“我们过去经常看美国的电影和电视节目，发现那里每个人都喝苏打饮料。所以我们就会坐在那里思索，‘哇，我好想喝苏打饮料啊，不过因为一贫如洗，我只能喝水’。而现在，所有人都在提倡饮用水，我们却在喝苏打饮料！”

在2008年，瓦埃亚尝试效仿斐济的成功经验，提升羊肋肉的进口关税，而结果却是失败。“这样做引发了巨大的民众公开抗议，”她说，“人们对它已经如上瘾一般。”

在汤加所谓的健康餐厅中，供应的居然是炸鱼和薯条，不过这已经要比大多数的汤加人的日常饮食健康得多。由此可见，汤加人的饮食结构是多么地不健康。

这个国家正在为他们的国民糟糕的饮食习惯买单，他们的人口预期寿命已经从75岁左右跌至64岁。一位就职于国家糖尿病中心的医生望着自己门诊前排的长队对我们感叹：“我常常感觉我要被人潮淹死。”

我们在医院中看到了一个家庭，其所有成员包括丈夫、妻子、三个女儿以及丈夫的母亲，全部患有二类糖尿病。其中一个女儿年仅14岁便得了糖尿病，她腿上的一处伤口近四年依然没有痊愈，最终她的这条腿被迫截肢，而今年，她从Mormon教堂处收到了一条义肢。

尽管政府一直在不断努力，希望引起民众对于糖尿病和肥胖症的关注，但是依然任重道远。许多岛民仍然没有改变自己的生活方式和饮食习惯的打算。

一位医生告诉我们，糖尿病真正得到控制需要几代人的努力，而在见到黎明的曙光之前，他们还需要忍受着长久的黑暗。

（翻译：王慧男；编辑：张洁华）

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

更多天下事，请戳天下首页（tianxia.jiemian.com）。动动手指，长按二维码，关注【最天下】微信公众号：theveryworld （如果长按不行，就麻烦看官扫下呗）