酥油茶是中国西藏的特色饮料，是用酥油、浓茶和盐一起加工而成，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。

酥油茶中的酥油，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪，通过把奶汁加热后反复抽打至水油分离而取得。酥油茶中的茶，则一般使用藏茶，由于藏茶多呈砖、块状，常需要用刀削开砍碎后再煮。

制作酥油茶时，先将茶叶用水久熬成浓汁，再把茶水倒入酥油茶桶；接着放入酥油和食盐，用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融；然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。

酥油茶是藏族群众每日必备的饮品，一来可以治高原反应，二来可以预防因天气干燥而嘴唇爆裂，三来可以起到很好的御寒作用。茶叶中含有维生素，更可以减轻高原缺少蔬菜带来的损害。难怪藏族人民如此热爱酥油茶。

关于酥油茶，还有一个美丽的传说。

相传当年藏区有两个部落，曾因发生械斗，结下冤仇。辖部落土司的女儿美梅措在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱，但由于两个部落历史上结下的冤仇，辖部落的土司派人杀害了文顿巴。当为文顿巴举行火葬仪式时，美梅措跳进火海殉情。双方死后，美梅措到内地变成茶树上的茶叶，文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐。每当藏族人打酥油茶时，茶和盐才能再次相遇。

朋友，以后到了西藏地区，不妨尝一尝当地的酥油茶吧！