实习记者 | 钟灵昀
编辑 | 严之俊
近日，由 Johnston 主理的新中式餐厅 Lunar 正式开业，其前身是黑珍珠一钻餐厅 Opposite。重新装修后的餐厅在主厨 Johnston 的带领下，主打新中式风格餐饮。之所以称之为新中式，是因为 Lunar 旨在分享中餐的饮⻝文化。餐厅名字取自中国农历，餐厅的就餐体验设计亦与农历习俗息息相关。在食材的选择上，餐厅关心不时不食与产地限定。我们能在菜单上看见来自福建的黄鱼，非洲莫桑比克的鳌虾，广州的鸽子，兰州的百合，崇明岛的芦笋，大连的鲍鱼，贵州的木姜子和云南的红糖。食材来自各地，不对地域设限。餐厅至多可以迎二十六位客，包括包间在内。餐厅空间设计的理念，遵循 “归园”：入口处柔和的月夜灯洒落肩头，茶砖飘香，营造出结庐在人境，而无车马喧的氛围，让就餐体验在这一刻开始。
近日，挪威海产局在上海举办挪威虾蟹贝类海产品鉴会并宣布这一备受全球顶级餐厅和海产饕客推崇的挪威海产品类正式进军中国高端海产市场。
挪威虾蟹贝类海产生长于挪威冰冷纯净的海域，这一得天独厚的自然条件赋予了挪威虾蟹贝类卓越的品质和无可挑剔的口感。同时，挪威虾蟹贝类的捕捞过程非常小心并全程受到精心照料，然后一路运送至世界各地的餐厅。这也是挪威虾蟹贝类，尤其是挪威红帝王蟹，广受世界名厨和顶级餐厅欢迎的原因。
“来自挪威的虾蟹贝类海产深受世界各地厨师的喜爱，而且在世界各地越来越多的顶级餐厅你都能看到它们的身影，”挪威渔业海产部长 Odd Ingebrigtsen 在欢迎视频中介绍道，“我深信挪威为确保挪威虾蟹贝类海产的可持续捕捞所做的努力，既增强了产品的独特性，也确保了其卓越品质。”
近日，炸鸡品牌 Popeyes 宣布将推出路易斯安那风味海鲜 SOUL 系列新品，该系列新品由 Popeyes 心选之堡——霹雳霹雳嫩虾鳕鱼堡、清新美味——是拉差风味凤梨鳕鱼堡、秘制小食——卡真风味脆脆虾米花以及卡真风味嫩嫩鳕鱼条组成。Popeyes心选鳕鱼、白虾等海鲜食材，搭配优质的果蔬，并通过独家裹粉制作及精细切片工序，让产品外酥内嫩，带来醇正口感。
Popeyes中国首席执行官Raphael Coelho表示，“我很开心看到中国消费者对Popeyes炸鸡美食的喜爱。Popeyes创立于热情洋溢的路易斯安那州，因此具有得天独厚的美食文化基因。此次全新推出的海鲜SOUL系列产品也是Popeyes风靡全球的另一经典之作，能媲美其炸鸡系列美食，将进一步为中国消费者演绎不凡的路易斯安那风味，带来更多‘舌尖上’的惊喜。未来，我们也将继续为大家呈现更多独特的美食风味！”
近日，双立人继续携手意大利知名设计师Matteo Thun和Antonio Rodriguez先生，将视线转移至冰箱，推出ZWILLING FRESH & SAVE双立人智慧真空保鲜组合，涵盖真空泵、真空玻璃保鲜盒、真空保鲜袋3款产品，更有实用单品——真空酒塞、破壁机真空盖供随心搭配，回归料理本质，寻求食材的真保鲜方案，让之后的每一口都似第一口般新鲜与悸动。
经双立人实验室测试，食材在ZWILLING FRESH & SAVE真空保鲜盒中的保鲜时效约为7天，本周末采购的食材，下周末依然新鲜。在忙碌的工作日，食客无需反复采购食材，省时、省心更省力；真空保鲜袋的保鲜时效可长达约30天，将大块肉类切割储藏，便捷加倍，新鲜不打折；针对红酒爱好者，双立人推出真空酒塞，可维持红酒风味约3天不变，让居家独自小酌变得更悠然自在。保鲜操作前，食客只需将ZWILLING FRESH & SAVE真空泵对准阀门，触摸开始按键，几秒即可达到真空状态，此时真空泵会自动停止操作。操作全程无噪音产生，使用后还可随心收纳于橱柜抽屉，随用随拿。使用ZWILLING ENFINIGY钛银小巧破壁机时，还可同时搭配破壁机真空盖，2小时保鲜时效，确保每一口都细腻新鲜。
近日，拥有尊尼获加 Johnnie Walker、斯米诺 Smirnoff、健力士 Guinness 等多个知名品牌的跨国酒业集团帝亚吉欧发布“2030社会愿景：前进的精神”可持续发展行动计划。公司承诺，将于2030年年底前实现25项具有前瞻性和挑战性的目标，在“十年行动”中践行企业社会责任，推动联合国可持续发展目标的早日实现。
帝亚吉欧中国总经理艾恩华（Mark Edwards）也再度强调了帝亚吉欧对中国市场的承诺。他表示：“帝亚吉欧致力于为全球市场创造积极的社会影响。在中国，我们持续向消费者推广理性饮酒的理念，并帮助中小型餐馆和酒吧从业人员提升从业技能。我们坚信，在实现‘2030社会愿景’的历程中，我们将进一步助力中国推动可持续发展、早日实现2060碳中和愿景，为广大中国消费者开创更美好的生活。”
璞麗酒店旗下米其林一星餐厅斐霓絲餐厅酒吧近日呈献由酒店行政总厨Pierrick Maire全新创作的2020年冬季菜品。
出生于法国马赛的主厨Pierrick Maire于2019年受邀担任璞麗酒店行政总厨一职。他有着近15年的烹饪经验，曾在多家法国米其林星级餐厅任职工作。 秉承料“理”生活的餐厅理念，主厨Pierrick延续经典与创意并存的料理手法，从新鲜的时令食材中汲取灵感，创作出一系列充满浓郁法式风情的特色佳肴。
近日，WonderLab 新营养与杭州衡美食品科技有限公司正式对外宣布，成立国内首家运动营养食品联合研发中心，该研发中心研究范畴包括三高人群、运动人群、久坐熬夜人群等群体的营养代餐解决方案，及代餐口味、口感、饱腹感等方面的创新型研究，以推动运动营养代餐行业的发展。
近日，百威英博与辣酱品牌 Tapatio 合作推出了一款大胆的辣味鸡尾酒。在百威英博旗下 Bud Light Chelada 鸡尾酒中注入了经典Tapatio辣酱，在4.2%ABV的基础上为消费者提供刺激的辣味体验。
Bud Light Chelada 于 2008 年首次推出，是以大胆风味为特色的墨西哥灵感酒饮品牌，此次联名尝试是在风味上的又一突破和创新，为消费者带来意想不到的的感官味觉。
近日，联合利华宣布了一项全新的销售目标，即其植物肉和乳制品替代品业务在未来五到七年内的销售额达到 10 亿欧元。这一销售目标的实现将主要依赖于 The Vegetarian Butcher 植卓肉匠的上市，以及在 Hellmann 's 好乐门、Magnum梦龙和Wall’s和路雪等品牌的产品中增加素食选项，扩大植物肉和乳制品替代品业务。
这些目标是联合利华今天启动的“未来食品”倡议的一部分，该倡议包括两个重要宗旨：帮助人们向更健康的饮食过渡，以及帮助减少全球食物链的环境影响。除此之外， 联合利华还承诺旗下食品品牌将致力于减半食物浪费量，同时提高营养标准。
今年，温暖上千万人的Big Knit大爱小帽™在17岁生日这天来到中国，和中国的小果伴们一起吹蜡烛吃蛋糕，庆祝这个充满爱的大日子。11月27日，你就可以在盒马鲜生的门店和app上看到戴着中国小帽子的天真™鲜打原果™了。
在中国，innocent天真™想用这顶小帽子温暖和innocent天真™一样小小的小朋友们。每卖出一瓶戴小帽子的天真™鲜打原果™就有1元捐向中国社会福利基金免费午餐基金帮助孩子健康成长。
innocent相信，帽子虽小，爱很大。在innocent来到中国的第一个冬天，上海心连心基金会、绿洲食物银行、有爱的大学生们、退休老人和孩子们纷纷加入到了手织小帽子的队伍里来。这些“爱的编织志愿者”编织了几万顶爱心小帽子，给更多需要帮助的小朋友们带去了温暖。
illy 意利咖啡推出由 Olimpia Zagnoli 全新设计的创意限量版经典铝制咖啡罐。这位著名的米兰艺术家沿用其标志性风格，以围绕罐身的一圈彩色人形剪影，构成了一幅明亮绚丽的画面。让我们一起跟随自己的节奏重新开始，找回自由，接纳多彩多元的思想和未来：从一杯咖啡开始，这就是Olimpia与illycaffè以及所有主张#LIVEHAPPilly精神的人们所希望分享的信息。
本项目使得源自的里雅斯特的illy意利咖啡与 Olimpia Zagnoli 之间的合作更进一步。双方的友好合作关系于两年多前开始，无论是illy意利咖啡店铺或是在其数字渠道上，艺术家 Olimpia Zagnoli 具有讽刺意味的新鲜创意在所有庆典中都占据了中心地位。
illy意利经典 100% 阿拉比卡拼配咖啡全新限量版 250 克咖啡罐，此系列包含中度烘焙咖啡粉、中度烘焙咖啡豆以及深度烘焙咖啡粉可供选择，将于 12 月 起在illy Shop及天猫illy旗舰店陆续发售。
图片来源：品牌提供
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