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奈雪发布新式茶饮白皮书,来看未来年轻人到底爱喝什么

奈雪的茶在第二届“饮”领者峰会上公布了《2020新式茶饮白皮书》,未来的茶饮长什么样?

记者 | 底伊乐

秋天的第一杯奶茶才过去不久,冬天的新式茶饮便迈入了加速道。这个不平凡的2020,让下一代新式茶饮赛道和爱喝茶的新世代们,都发生了些许改变。

12月3日,奈雪的茶在上海举办了第二届“饮”领者峰会。峰会现场,奈雪公布了“奈雪PRO”的理念和设想,并联合CBNData发布了《2020新式茶饮白皮书》(以下简称“白皮书”)。

这是奈雪第二年发布行业白皮书,在回顾了今年茶饮行业的发展与变化之际,也预测了未来茶饮业发展的方向,以及在这条赛道上各品牌和消费者还会有哪些“变数”。

奈雪的茶第二届“饮”领者峰会
《2020新式茶饮白皮书》

据《白皮书》数据显示,在今年疫情重压之下茶饮行业仍处于快速发展期,预计到2020年底市场规模将突破1000亿元,而这一数据在明年底预计还会再增长100亿元。

同时,茶饮市场的占比在国内也尤为大。来自饿了么的新式茶饮线上订单数据显示,经测算2020年中国茶饮市场的总规模为4420亿元,这一数据比中国咖啡市场的总规模(2155亿元)大2倍多。

从千禧一代到Z世代,爱喝新式茶饮的人越来越多了。

实际上,这一数据的猛增还得益于数字化的发展。据《白皮书》用户调研数据显示,90后与00后成新式茶饮的主流消费人群,占比近七成。其中,他们更愿意通过小程序、旗舰店等线上渠道购买茶饮。与去年相比,新茶饮线上订单占比提升近20%,54%的消费者选择线上渠道购买。线上订单越来越多,助推着品牌数字化的转型。

除了线上订单越来越多,今年茶饮的一个明显变化便是男性消费者也爱喝茶了。

数据显示,虽然女性消费者在各年龄层的占比中仍处于主导地位,但与去年相比,男性消费者的比重有了明显提升,男女比例从3:7提升至4:6。

“精致的奶茶男孩们”,更多了。

除了性别比例的改变外,0糖0卡也成为人们关注的焦点之一。有意识地“减糖”是近70%消费者的选择。其中,“0卡糖”、“燃爆菌”成为奈雪配料销量的前两名。

当然,爱上喝茶的除了奶茶男孩们以外,白领上班族也成为奈雪PRO瞄准的消费主力。

奈雪PRO店

近日,奈雪全新店型“奈雪PRO”在深圳开幕,成为继奈雪的茶、奈雪酒屋、奈雪梦工厂之后的第4类店型。要说“奈雪PRO”带来的最大改变是什么,那莫过于开卖精品咖啡了。

进驻商务办公区和高密度社区的奈雪PRO,全新推出了7款精品咖啡、30款全新烘焙产品、12款零食、8款茶礼盒等,希望为白领上班族提供高性价比的咖啡和茶饮产品。

奈雪的茶首席技术官何刚表示,奈雪PRO是一店全触达。它既是体验店、社区店,又是新零售店,是奈雪对商务办公、休闲社交等新场景的尝试。

“品质安全”首次超过“口感口味”成人们关注的焦点,这是今年新式茶饮消费的另一个明显改变。

对比去年,今年的《白皮书》数据显示,有93%的消费者会重点关注“品质安全”这一因素,首次超过“口感口味”(90%)和“品牌口碑”(80%)。如果说过去人们更关注喝的口味,要喝出快乐,那么现今人们则更关注喝的品质,要喝到放心了。

总体来说,进入数字化3.0时代后的新式茶饮,未来将会在线上新零售的赛道中更加发力。在进行下沉市场和零售渠道拓展的同时,品类的延伸也将成为抓取更多消费者的一大法宝。

图片来源:品牌提供

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