记者 | 底伊乐
大学的英语课上，老师总爱在课间播放当时的最火美剧《生活大爆炸》，并鼓励大家背上几句里面的经典台词练发音。印象尤为深刻的是，女主Penny当时在一家The Cheesecake Factory芝乐坊餐厅工作，灵魂人物之一的“谢耳朵”Sheldon钟爱“培根芝士汉堡”。
芝士（知识）就是力量，这句话现在想来绝对没错。
坐标：北京市王府井大街王府中环东座四层412-419号
时间：12：00
「酷乐志's Lifestyle 探店日记」的第三期，我们来到了充满地道港味的商城——王府中环，尝尝这个让无数人爱上的美国网红餐厅The Cheesecake Factory芝乐坊。
北京的芝乐坊餐厅是在2年前随王府中环一起开业的。至今为止，芝乐坊在北京的店仅此一家。记得当初就有很多慕名而来的粉丝在餐厅门口排队，2年时间过去了，选择在工作日前来打卡的我们，不禁感叹：周末排队等位也太正常了，因为周内的中午时段，店内就已经坐满了人。
想看看这个让“谢耳朵”无法自拔的芝士蛋糕和汉堡到底有多好吃，也想知道这个在美国风靡已久的网红餐厅到底有什么特别之处？带着这些疑问，酷乐君又一次开启了美食探店之行。
开业两年的王府中环依旧散发着地道的港味气息。周内的中午这里游客并不多，但地标之一的“开放空间”Café Landmark却有不少商务人士在喝茶聊天，享受着另一种“港”式生活。
The Cheesecake Factory芝乐坊就坐落在东座四层，占地约800多平方米。餐厅的设计也延续了品牌一贯风格，由美国艺术家团队亲手绘制的壁画，以及棕黄色调相间的风格让这家餐厅看起来极富艺术格调。从远处看具有设计感的餐厅Logo和菜单墙格外吸睛，脚下的步子不由得加快了许多。
不过，在开启美食之旅前，我们需要“穿回”到上世纪四十年代，前往美国底特律看看。
作为原创芝士蛋糕的“创始人”，当时的年轻妈妈艾芙琳·欧佛顿（Evelyn Overton）在报纸上看到了一份芝士蛋糕的食谱，由此启发了她对“原创芝士蛋糕”的灵感创作。本想开一家小店的她，因要照顾年幼的孩子而放弃了自主创业的打算，长期为镇上的几家最好餐厅供应芝士蛋糕。
1972年，随着孩子们长大，艾芙琳与丈夫搬迁到洛杉矶，倾其所有开设了一间小型的The Cheesecake Factory Bakery（烘焙店），向全洛杉矶的餐厅出售艾芙琳的原创芝士蛋糕，开启了他们的创业之路。6年后，在艾芙琳可以烘焙出超20种芝士蛋糕时，第一间The Cheesecake Factory在加州比弗利山开业。
餐厅一举成名。从第1家店到第219家店（北京店），仅用了42年时间。
据悉，北京店入选了大众点评2019和2020必吃餐厅榜，一次用舌尖长新“芝”识的美味游记就此开启。
在今天的菜单上，我们一场尝了4款全新菜品，分别是甜菜根牛油果沙拉、两份意式烤饼和最新推出的焦糖苹果芝士蛋糕。
作为芝乐坊的招牌菜品，芝士蛋糕绝对是这顿大餐的“人气王”。不过让我们惊喜的是，两款意式烤饼和鸡肉蝴蝶面也格外出彩。
每年The Cheesecake Factory芝乐坊餐厅会更新2次菜单，每次的更新都会伴随着一些新“芝”味的到来。这次的秋季菜单，就从新品芝士蛋糕开始！
全新的“焦糖苹果”味果然没让我们失望。将焦糖苹果融进经典的原创芝士蛋糕中，会吃出两种芝士蛋糕的口感。顶端缀有焦糖颗粒和奶油酥碎粒，口感奶香浓郁，仔细品味还会尝出一丝肉桂的香气。
这款新品对于爱吃苹果派的人来说，简直就是“本命蛋糕”了。
这次两款意式烤饼都很不错。旧菜单中的披萨全部都换成了意式烤饼，手工制作面饼，即点即烤，格外新鲜。
意式腊肠意式烤饼名副其实，腊肠与烤饼完美融合，饼薄且外焦里嫩。玛格丽特意式烤饼则是在手工烤饼上搭配了鲜马苏里拉芝士、罗勒和番茄酱，口感也还不错。
除了这两款口味的烤饼，还有3款口味也在这次全新菜单上，分别是芝士意式烤饼、鲜罗勒、番茄和芝士意式烤饼和总汇意式烤饼。对披萨爱好者来说，不妨点一个“总汇意式烤饼”试试，算是此次新款薄饼的汇总版了。
总汇意式烤饼汇集了意式腊肠、意式香肠、甜椒、洋葱、蘑菇、马苏里拉芝士和番茄酱。同时，它还可根据自己的需求搭配黑橄榄，算是口味最齐全的一款了。
亮眼的除了烤饼，就属这款鸡肉蝴蝶面了。
不得不夸的是这道菜的颜值绝对在线。短面条被制作成了小蝴蝶结的形状，看起来十分诱人可爱。搭配的鸡排吃起来一点也不油腻，胡椒和芝士碎撒上去也给这道菜提味不少。
颜值亮眼，味道在线，这道菜算得上是一道必吃菜品了。不过它看上去不太像经典的美式菜，反而有点日本菜和意大利菜混合版的感觉。
又来一道秋季菜单的新品。先不说这道沙拉的味道如何，光是看这红色的甜菜根、橙色的鲜橙、深绿的芝麻菜和浅绿的牛油果，就已经确认它是一道颜值很能打的开胃菜了。
这道“五彩缤纷”的沙拉，搭配蜜糖酸奶酱，吃起来清爽可口。同时，顶端点缀的炸藜麦这一小细节，也给这款沙拉增加了几分独特的口感。
一顿餐结束了，但我们用舌尖长新“芝”识的寻味记远没有结束。
秋季新菜品带给我们不少对芝乐坊的新记忆，也打破了之前对这家店的固有印象。比如，当我们询问人们对芝乐坊的印象时，不少人表示它就是一家蛋糕店。但实际上，虽然名字叫做The Cheesecake Factory，但它却是一家地地道道提供正餐的餐厅。这里提供着超过20种口味的芝士蛋糕和超过200道美味餐品，包括“超级”食物沙拉、魅力汉堡、三明治、海鲜和肉排等。
除了芝士蛋糕是“镇店之宝”外，菜品的份量大也可以作为另一大特色了。吃过的人纷纷开玩笑，“这是按照美国人的食量给我们上的菜。”的确，每一道菜，包括甜品的量都非常大，堪称西餐中的“东北菜”，性价比不可谓不高。
正因如此，芝乐坊凭借其过硬的菜品份量和味道，以及贴心的服务，让周围上班族、情侣或朋友，以及带孩子来玩耍的爸爸妈妈们纷纷前来品尝美味。期待下一次再去到尝尝其他口味的芝士蛋糕，也期待发现一些新的，令人惊喜的美食料理。
人均消费：192元（参考大众点评）
营业时间：周一至周五：11am – 10pm、周末：10am – 10pm
北京店现提供外卖服务：美团、饿了么、饿了么星选、Sherpa’s外卖平台点餐
图片来源：记者拍摄、芝乐坊官网
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