记者 方卓然

2020年12月31日，界面新闻记者获悉，上海各批发市场、商超等地货源充足，确保日均蔬菜存储保有量总计超6000吨以上。

上海市商务委对媒体表示，为确保低温天气及元旦假期期间主副食品市场供应，市商务委已向各区商务主管部门、主要批发市场下达通知，要做好2021年元旦春节主副食品市场保供，落实“菜篮子工程”区长负责制，各区要鼓励区内菜市场、超市卖场、生鲜电商等零售终端与市内外专业合作社、龙头企业积极对接；批发市场要加强与蔬菜、猪肉主供应地区开展产销对接，重点加大对市民喜爱的蔬菜、猪肉等重点品种调运，加大禽肉、牛肉、水产等替代品的货源组织。

通知还强调，上海各区商务部门、批发市场要做好节日期间安全防控和规范管理工作，尤其是要强化冷链食品闭环管理，落实批发市场疫情防控措施。

12月28日，上海蔬菜集团已经向所属西郊国际农产品交易中心、江桥批发市场、江杨农产品批发市场、江杨水产市场、三林市场、中山市场下达通知，要求各市场积极从广西、海南等地组织辣椒、娃娃菜、豆类、等花色蔬菜，从山东、河北、内蒙等地组织大白菜、西红柿、黄瓜等茄果类蔬菜，从湖北组织卷心菜、大白菜等，从云南和福建等地组织西葫芦、笋类、绿叶菜等蔬菜，以满足寒潮期间的蔬菜市场供应。

同时，各市场将做好基地储备、市场周转性储备和冷库设施储备工作，确保各市场内日均蔬菜存储保有量总计超6000吨以上。

目前，从上海主要批发市场、菜市场、商超等地，货源组织和市场供应总体平稳。

12月29日，在上海规模最大的蔬菜批发市场——上海江桥市场，蔬菜入场量已达到6628吨，环比达到32%增幅。12月30日，蔬菜入场量预计也将达到6600吨。市场内十大蔬菜品种，包括萝卜、土豆、西红柿、白菜、卷心菜、黄瓜、洋葱等在内，整体价格平稳、涨幅在3%至4%左右，仅小幅微升。整体的蔬菜混合均价上涨幅度在6%左右，相对平稳。

相关负责人表示，如果蔬菜价格出现较大涨幅，会减免部分管理费和手续费，以降低市场供应的价格。

作为与市民密切相关的连锁超市，上海联华超市在一周之前，就根据天气预报采取了一系列应对寒潮的措施：确保门店的生鲜商品、火锅商品、冬季黄酒、保暖商品（暖宝宝、保暖内衣、手套帽子等）供应充足；遇有雨加雪、结冰，特别注意门店台阶等周边的清理和提醒，确保员工、消费者不会滑倒。

12月30日，寒潮日恰逢联华每周三的“到家生鲜日”，考虑到消费者大冷天“不想出门”的需求，联华扩大了生鲜备货量，蔬菜进货量从日常的60吨提高到了130吨，还特别增加了30吨0.59元/500克的大白菜用于保供，满足消费者“动动手指，送货到家”的需求。

2021年1月1日起，联华还将发起一波“开门红大促”：1月1日到3日，上海世纪联华31家门店全场逾百类别、超万商品，最低5折起；会员再专享超百支爆款；同时叠加满100再返50；1月1-10日，上海联华超市、华联超市将分两档推出百余款“会员专享，买一送一”商品和生鲜爆品。

除了世纪联华，家乐福超市对民生必需单品都有充足的备货和监控，也和多渠道进行了对接，无论是地采渠道还是直采渠道。

家乐福相关负责人表示，家乐福对大白菜，萝卜，肉禽蛋奶等的采购渠道加大增量，并且保证多渠道备货，以防严寒路冻物流受到影响，其采购量比往年增加1-1.5倍。