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德克士开卖植物蛋系列菜品,有什么新花样?

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德克士开卖植物蛋系列菜品,有什么新花样?

现阶段,中国消费者很少会为环保理念买单,这也使得品牌方会努力用更新的植物基食材,或更别致的口味来引起人们的注意。

图片来源:微博@德克士Dicos

记者 | 卢奕贝

编辑 | 昝慧昉

除了植物奶、植物肉外,你还能买到植物蛋做的早餐了。

1月6日,德克士在全国500多家门店中上线了7款植物基鸡蛋产品,包括3款早餐汉堡、3款贝果三明治和1款西式贝果全餐。

取代其早餐汉堡和贝果圈等产品中的传统蛋饼的,是美国食品科技公司Eat Just(皆食得)供应的Just egg植物蛋产品。这是一种主要原料为绿豆,但混入了水、盐、油、其他蛋白质形成淡黄色的液体食材。相比常见的鸡蛋,Just公司宣称其植物蛋产品不含任何动物成分,富含蛋白质。

图片来源:微博@德克士Dicos

据公开资料,Just公司创立于2011年,算是植物蛋白领域的明星创业公司之一,其投资人包括Facebook联合创始人Eduardo Saverin、Salesforce公司的CEO Marc Benioff、李嘉诚等。公司于2019年正式进入内地市场。

Just egg植物蛋产品。(图片截自Eat Just官网)

植物蛋并不便宜。在电商平台,JUST Egg植物蛋液的售价大约是每瓶49元,每瓶蛋液约等于7到8个鸡蛋的量。也就是说其价格要比普通鸡蛋贵两倍左右。不过,为了做新品推广,德克士并不打算上调植物蛋产品的售价。

“现阶段植物蛋本身价格远高于传统鸡蛋,但本次售卖,属于与JUST Egg品牌的战略合作,双方都把推广植物类产品及环保理念,作为本次项目的主要动机,而非单纯的盈利考量,所以双方均做出利润上的让步。”德克士方面告诉界面新闻。

此外,德克士还表示植物肉及植物蛋产品的目标人群是喜欢猎奇、追求新鲜感的年轻人,以及注重环保与健康的消费人群。此次植物蛋菜品选择的上市区域包括北京、上海、广州、辽宁、东北在内的五大区域,是早餐市场相对发达、消费者健康环保理念更高的城市,这些城市的测试结论,能更好地帮助德克士将这些新品推向全国。

这不是德克士第一次售卖植物基产品了。

2020年10月,德克士曾与国内植物肉公司星期零合作,在全国2600家餐厅限时推出植物肉产品。据德克士方面提供的数据,植物鸡肉汉堡的销售表现较好,在41天的时间里售出超过140万个。

德克士方面对界面新闻表示,对品牌而言,植物肉产品的价值除了能提供更多样化的膳食选择外,也能更好地传播品牌的健康饮食和环保理念。积极推出植物肉产品这一举动也体现了品牌不断寻求升级,以契合消费者需求的态度。

实际上,这也是近年来众多餐饮品牌陆续推出植物基产品的重要原因。

国外连锁品牌如汉堡王、必胜客、星巴克,本土品牌如喜茶、桂满陇、文和友等,都曾以不同的菜品形式售卖过植物肉。

不过,至少在现阶段,中国消费者很少会为环保理念买单,这也使得品牌方会努力用更新的植物基食材,或更别致的口味来引起消费者。目前来看,植物基产品依然处于起步阶段,真正在新鲜感过后,将植物基类产品列入日常选择的消费者还是极少数。 

未经正式授权严禁转载本文,侵权必究。

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现阶段,中国消费者很少会为环保理念买单,这也使得品牌方会努力用更新的植物基食材,或更别致的口味来引起人们的注意。

图片来源:微博@德克士Dicos

记者 | 卢奕贝

编辑 | 昝慧昉

除了植物奶、植物肉外,你还能买到植物蛋做的早餐了。

1月6日,德克士在全国500多家门店中上线了7款植物基鸡蛋产品,包括3款早餐汉堡、3款贝果三明治和1款西式贝果全餐。

取代其早餐汉堡和贝果圈等产品中的传统蛋饼的,是美国食品科技公司Eat Just(皆食得)供应的Just egg植物蛋产品。这是一种主要原料为绿豆,但混入了水、盐、油、其他蛋白质形成淡黄色的液体食材。相比常见的鸡蛋,Just公司宣称其植物蛋产品不含任何动物成分,富含蛋白质。

图片来源:微博@德克士Dicos

据公开资料,Just公司创立于2011年,算是植物蛋白领域的明星创业公司之一,其投资人包括Facebook联合创始人Eduardo Saverin、Salesforce公司的CEO Marc Benioff、李嘉诚等。公司于2019年正式进入内地市场。

Just egg植物蛋产品。(图片截自Eat Just官网)

植物蛋并不便宜。在电商平台,JUST Egg植物蛋液的售价大约是每瓶49元,每瓶蛋液约等于7到8个鸡蛋的量。也就是说其价格要比普通鸡蛋贵两倍左右。不过,为了做新品推广,德克士并不打算上调植物蛋产品的售价。

“现阶段植物蛋本身价格远高于传统鸡蛋,但本次售卖,属于与JUST Egg品牌的战略合作,双方都把推广植物类产品及环保理念,作为本次项目的主要动机,而非单纯的盈利考量,所以双方均做出利润上的让步。”德克士方面告诉界面新闻。

此外,德克士还表示植物肉及植物蛋产品的目标人群是喜欢猎奇、追求新鲜感的年轻人,以及注重环保与健康的消费人群。此次植物蛋菜品选择的上市区域包括北京、上海、广州、辽宁、东北在内的五大区域,是早餐市场相对发达、消费者健康环保理念更高的城市,这些城市的测试结论,能更好地帮助德克士将这些新品推向全国。

这不是德克士第一次售卖植物基产品了。

2020年10月,德克士曾与国内植物肉公司星期零合作,在全国2600家餐厅限时推出植物肉产品。据德克士方面提供的数据,植物鸡肉汉堡的销售表现较好,在41天的时间里售出超过140万个。

德克士方面对界面新闻表示,对品牌而言,植物肉产品的价值除了能提供更多样化的膳食选择外,也能更好地传播品牌的健康饮食和环保理念。积极推出植物肉产品这一举动也体现了品牌不断寻求升级,以契合消费者需求的态度。

实际上,这也是近年来众多餐饮品牌陆续推出植物基产品的重要原因。

国外连锁品牌如汉堡王、必胜客、星巴克,本土品牌如喜茶、桂满陇、文和友等,都曾以不同的菜品形式售卖过植物肉。

不过,至少在现阶段,中国消费者很少会为环保理念买单,这也使得品牌方会努力用更新的植物基食材,或更别致的口味来引起消费者。目前来看,植物基产品依然处于起步阶段,真正在新鲜感过后,将植物基类产品列入日常选择的消费者还是极少数。 

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