记者 方卓然

“春节期间，我们菜场将增加一个平价蔬菜摊位，即平价菜的摊位补贴和供应量都将翻番。”据静安区镇宁路菜场负责人介绍，平价菜专柜一般有4至6个品种的蔬菜，多为青菜、大白菜、土豆等基本蔬菜，平均零售价比普通蔬菜摊位便宜30%以上。

今年春节，上海15个区已建立482个平价猪肉专柜和502个平价蔬菜专柜，满足市民对平价肉菜的消费需求。

青菜3元/份、鸡毛菜4.5元/份、广东菜心3元/份、土豆1.8元/斤……在长宁区的美天新渔菜市场的平价菜专柜，价目牌上的7种蔬菜价格明显低于市场价。

“每天供应7种平价菜，每7天轮换一次新品种。”该市场徐经理说，考虑到周边居民春节不离沪的情况，目前已经增加了主副食品的供应量，做好年货供应。同时平价菜、平价肉的供应也平抑了周边菜市场的价格。

市场内的平价猪肉供应专柜每天也有腿肉、夹心肉等平价肉类品种正在销售，价格只要21元/斤，相比市场价低了不少。徐经理说，“我们每天会对周边菜价进行排摸，一旦经营户的售价超过周边最高价，会劝导其调低价格。”

长宁区商务委相关负责人表示，在长宁区的27家菜场中有26家设有平价肉摊位，19家设有平价菜摊位，因为和金山、崇明等专业合作社直接对接，再加上政府补贴，可以比市场内同类产品便宜30%。同时这些平价摊位供应时间不少半天，平价菜每日供应量不少于200斤。

目前，上海的猪肉市场供应总体平稳，蔬菜上市品种丰富，禽肉、牛羊肉、水产品等产品货源充足，价格基本稳定。预计春节期间，上海市“菜篮子”供应有保障，可以满足市民节日消费需求。

在猪肉方面。上海的主要批发市场已加强同全国河北、山东、黑龙江、江苏等16个省份127家屠宰厂加强产销对接，提前3天时间发布采购信息，每日加强市场供销监测和进场货源预报，提升货源组织的有效性、可控性和计划性。

目前，西郊国际、江杨批发市场每天供应猪肉约6000头，上农批每天供应猪肉约2000头。本市猪肉市场节日供应有保障。同时，批发市场已做好本市猪肉应急调运准备，如主要货源地供应紧张，即可从东北三省、安徽、湖北、山西、浙江等地调配补充，以保障市场供应货源充足，价格基本平稳。

在蔬菜方面，近期，上海市蔬菜主要来自山东、江苏、广东、云南、海南等规模化基地。上海主要批发市场针对节日供求两端变化，已提前组织各类茄果、绿叶菜、白菜、根茎类等市民采购的日常主要品种。同时，根据节日市场供应特点和需求，还组织冬笋、菌菇、芥兰、秋葵、玉米、山药等花色品种供应上海。

西郊国际、上农批加强与本市127个市外蔬菜基地对接，提早发布产销信息，合理组织货源，准备随时调运蔬菜供应本市市场。蔬菜集团积极对接20个15万亩市郊蔬菜基地，组织市民喜爱的芹菜、草头、菜心、菠菜、青菜、花菜、冬笋等时令蔬菜品种。

目前，仅蔬菜集团每天就供应蔬菜7000吨、品种180个，上农批每天供应蔬菜700吨，品种120多个。

在水产方面，上海市主要水产批发市场也开始组织水产货源，保障节日市场供应。其中，活鲜水产主要来自江苏、浙江、湖北、安徽及福建等5个省份，品种包括河虾、活蟹、鲫鱼、草鱼、花鲢等品种；冰鲜水产主要来自福建、浙江、江苏等3个省份。品种包括黄鱼、带鱼、鲳鱼等品种；冻品水产主要来自天津、河北、福建、浙江、江苏、山东等6个省份。

据了解，春节期间，东方国际、江杨水产、江阳等主要水产批发市场计划每天供应活鲜水产、冰鲜水产、冻品水产1000吨以上，品种总计140个以上，保障节日期间水产品供应充足、品种丰富，可以满足市民消费需求。

除了主副食品，半成品年夜饭也成了今年的新热词，为了解决留沪人员的年夜饭问题，此前，上海推出了434个年夜饭外卖门店名单，半成品年夜饭也成了近日热销的产品。

在外卖门店，各大饭店可以为市民提供131个半成品、成品套餐。套餐种类丰富，既有本帮菜、粤菜、淮扬菜、徽菜等菜系套餐，也有特色糕点、熟食、腊味、砂锅等各类特色套餐，菜品从风味小菜、热炒大菜到汤和点心。

在线上平台，苏宁易购也上线了多款年夜饭半成品套餐和联名定制年货礼盒，包括海参捞饭半成品菜、佛跳墙加热即食海鲜礼盒、海鲜大盆菜年夜饭半成品礼盒等，价格合算。

为了保障市民可以就地过年，在上海的苏宁小店，乐事新春大礼包低至24.8元、光明优+纯牛奶一箱低至40元，福临门非转基因玉米油低至54.8元等等活动。家乐福超市还推出了顾客购买日化用品、化妆品、食品、百货纺织单张收银小票购物满200元（含200元）即可获得200元福券等活动。

除了保障主副食品充足，上海的各个企业也正在鼓励员工留下来。

其中，联华超市除了在日常供应基础上再增加20%以上备货量，还动员90%的人员留沪。世纪联华仙霞店的相关负责人表示，今年，超市员工没有一个回家过年，100%留沪。

农工商超市也已动员100%的人员留沪，为了做好保供稳价工作，该公司加强与黑龙江、吉林、江苏、光明集团上海农场、崇明农场等粮食基地产销合作，已组织粮油产品同比增加5%。同时，农工商超市已经实行24小时双人值班制度，对生鲜蔬果肉类、消毒防疫产品和方便食品这三大类产品充足备货。

除了线下的零售商超，电商平台叮咚买菜总体备货量较平时增加30%以上，并加强与600家直采基地供应商、自建工厂、分拨中心、物流配送、前置仓的衔接，已动员80%的人员留沪。

盒马鲜生每日供应蔬菜、猪肉、牛肉、鸡蛋，比平时分别增加20%-30%，预计动员80%的人员留沪。

每日优鲜在增加每日供应备货，增加40%左右供货量的同时，已动员70%的员工留沪。