文 | 杨雪

“酒庄游”不算一个新词，对全世界的好酒者而言，酒庄游已风靡多年。而对中国市场而言，对这种酒业加文旅新模式的探索才刚刚开始。

2019年，重庆市长唐良智参加市政协联组讨论时指出，“重庆必须要有一瓶拿得出手的高端白酒”，这句话吹响了渝酒振兴的号角。他还特别提到了一条重庆酒业发展的特色道路，“需要在酒文化上下功夫，要把酒故事讲好，并和旅游结合起来。”

作为渝酒领军的代表，诗仙太白率先开始了酒厂翻新和中国诗酒文化产业城的打造。

为给渝酒提供文旅探索的范本，界面重庆对话了诗仙太白酒类销售有限公司总经理朱坤昌，来探讨诗仙太白“中国诗酒文化产业城”建设对于品牌定位差异化和酒庄游“诗意之旅”设计中的核心与亮点。

一首诗：诗酒文化是底蕴

朱坤昌表示，诗仙太白对于文旅融合的探索，以传承中国诗酒文化精粹为脉络规划，围绕“一首诗、一瓶酒、一座城”展开。中国诗酒文化是诗仙太白的底蕴所在，也是其无法复制的品牌竞争力和文化魅力。打造“中国诗酒文化产业城”，可以将诗仙太白背后的文化价值更直观地展示给消费者，并通过互动文旅体验、老酒鉴赏等给消费者形成难以磨灭的记忆点。

“举杯邀明月，对影成三人”

步入诗仙太白酒庄，映入眼帘的便是酒厂门口蔚然屹立的李白邀月雕像。

举杯邀月，是以李白为代表的中国诗酒文化精神的形态演绎——被美酒激发的感悟和情绪，成为击破现实羁绊的动力，隐忍又乐观的人生哲学，也契合诗仙太白所倡导的快意人生的价值理念。

“谪仙醉乘金凤去，大醉西岩一局棋”。 李白大醉西岩一局棋是诗仙李白在万州留下的千古佳话，记载着这个故事的浮雕静立在酒厂的历史回廊，无声地讲述诗仙太白美名的由来。

“巴人善酿，郡出名酒”

在白酒产业竞争日益明显的趋势下，诗仙太白也从历史遗迹、白酒香型、酿造技艺等方面还原展示了高品质白酒的起源——巴人善酿。

古代巴人（今重庆渝东北大片区）的酒，著称于世，可以说是中国最早的“名牌”酒。巴酒发展的两千年里，经历了三次大的突破：一是商周时期的“古遗六法”，造就独特的酒香而被选为贡酒；二是巴寡妇清开始使用蒸馏技术产酒，白酒的产量上来，在全国流行开来，巴酒家喻户晓，文人骚客争相到访，留下著作无数。

第三次突破和大发展，就是诗仙太白：

万州美酒传承人的鲍念荣远赴泸州，从“温永盛”酒坊购买了两口明朝窖池的窖泥和母糟，结合商周“古遗六法”，加上泸系老窖的陈香，把中国白酒金三角的精华聚汇一起，建立了花林春酒坊。柳暗花明，前承盛世，后启今朝，巴酒迈向辉煌。

一瓶酒： “好酒”“老酒”是灵魂

既然要打造“中国诗酒文化产业城”，“老酒”的“好酒”便是灵魂所在。

“老酒”的“老”早已融入在诗仙太白的品牌历史里。1917年创立的百年企业诗仙太白，一直坚守浓香型白酒嫡传正宗和商周“古遗六法”，通过“动态窖藏”和“双重陈藏”工艺已养育了百吨年份老酒。

“动态窖藏”，即严格遵守多次组合、多次调味、多次贮藏，在窖藏期内随时关注酒体的变化，根据需求添加不同风味的诗仙珍藏老酒，方得入口时的醇化延香。

而“双重陈藏”，陶坛养酒则指的是在酿造好的基酒多轮动态窖藏出坛后，经国家级酿酒大师调制定型后，再度置于陶坛中双重陈藏。所得酒体醇香自然，口感更柔更顺。

酒庄游的设计，让这厚重的历史感和老酒的价值感以物质载体近在眼前。如今步入诗仙太白酒厂，你仍可窥见，一排排四百年历史的老窖池恢宏壮观；“三峡第一酒坊”碑柱昭告着诗仙的百年荣誉；紫砂坛中洞藏上年份老酒静待品茗……

而“好酒”的“好”，除了百年传承的匠心技艺，还有重生归来后脱胎换骨的品质升级。2017年诗仙太白战略重组，引入国家酒检中心、国家固态酿造工程技术研究中心提供国家级质检保障；首届中国酿酒大师国家级工作室团队针对现代消费者开发酒体设计，产品口感更加绵柔纯净，老酒固香延味；超吸附过滤技术去除杂质，慢醉快醒，饮后身体清爽自在。这些 “融合与升级”都可以在酒厂游览中被直观印证。身临酒厂，空气中弥漫有醇厚酒香沁人心脾；一道道复杂工艺向人们讲诉一瓶好酒的来之不易；其中还设计了勾调品酒的环节，专业的勾调大师和品鉴大师将系统地教学白酒知识和品鉴知识，在仪式感中再次凸显诗仙好酒的价值感。

除了“好酒”、“老酒”，诗仙太白的藏酒阁中还展示有集“诗人”、“名句”、“美酒”为一体的“诗人馆藏级纪念酒”；客户定制的女儿红、状元酒等个人专属封坛酒和名家专属定制酒等。这些窖藏名酒，是诗仙酒厂的百年积淀，市面上难得一见。

一座城：酒旅融合打造城市名片

从长期规划来看，诗仙太白的酒旅融合绝非是文化产业城那么简单。诗仙太白要打造的是重庆城市新名片，一个集酿酒、藏酒、诗酒文化展示、诗酒文创、特色餐饮、民宿等融合一体的综合文旅地标，诗仙太白“代表重庆、款待世界”的新窗口。

朱坤昌表示，“中国诗酒文化城的打造是诗仙太白重生归来后，在重塑诗酒文化中又一生动实践。我们希望通过酒旅融合之路，打造重庆城市名片、诗酒文化IP，真正让渝酒振兴落到实处”。

他还补充道，“重庆人性如烈火、快意恩仇，诗仙太白酒旅融合的初心就是为了表达重庆人真性情，真洒脱。通过产业城的建设和诗酒之旅的打造，我们希望家乡人真正地走进诗仙、了解诗仙、喜爱诗仙，与诗仙太白这样的一瓶家乡美酒一同感受内心与行为统一的怡然自得，然后去浇灌、去抚慰、品味生活，花间一壶，快意人生。”