经国家统计局统一核算，2019年全省生产总值（GDP）初步核算数为71067.5亿元，食品工业主营业务收入参考《中国食品工业年鉴》全省为16342亿元，约占23%。食品产业是山东省工业领域的第一大支柱产业，发展食品产业对拉动农业增值、带动工业发展、推动服务业繁荣和产业振兴乡村建设具有重要意义。根据教育部食品类专业教学指导委员会的统计分析数据，各省开设食品类专业高校数量与其食品工业主营业务收入呈极显著相关，食品类专业建设对促进地方食品工业与产业的发展起到积极作用。但目前山东省食品类专业发展现状对食品产业高质量可持续发展的支撑作用不够。

山东省食品类专业办学多而不强。截至2019年全国各省、市、自治区均有开设食品专业的院校，总计约430所，本科专业布点共计727个；其中山东省开设食品类专业的院校最多为34所57个学科点，其次是广东27所44个学科点和江苏26所43个学科点。但山东省入选国家一流专业建设的学科点仅4所，入选率为约7%低于全国各省份平均数11.6%。食品类学科排名弱、研究生专业特别是博士生招生规模小。

专业特色与优势产业匹配不足。1993年-2019年，食品工业主营收入连续27年居全国第一位，谷物磨制、食用植物油、畜禽屠宰、肉制品、水产品及鱼糜制品、果蔬菜制品六大产业主营收入均超过千亿元，食用植物油、鲜冷藏肉、啤酒、葡萄酒产量居全国首位，国家级企业技术中心数量居全国首位。但山东省食品类专业学科点在粮油加工、肉类加工、果蔬加工等方面的学科优势不显著。

办学投入不足，校企合作与产教融合育人机制不完善。山东省淀粉加工、食用油、果蔬、水产品、发酵、调味品等方面企业多、规模大，在国内具有较大影响力，但企业与山东食品高校之间合作平台建设、科技合作和人才培养等方面的密切程度与广东、浙江和江苏较远，各级政府与企事业在食品学科方面投入相对不足，政府主导的产学研用合作育人的激励措施与机制保障不健全。

为此，薛长湖建议：

一、统筹规划，重点发展优势食品类学科。根据山东省食品产业的优势，重点支持中国海洋大学、山东农业大学、齐鲁工业大学、青岛农业大学等高校在现有学科方向基础上，加大粮油加工、蛋白加工、调味品及生物发酵加工等学科方向的发展，增加招生规模特别是硕博士生及生物医药工程博士招生，加强校企博士后流动站建设。

二、建立平台，加大校企产学研融合。围绕食品产业全链条发展，建立高校、企业、校企联合或独立的成果转化的省市各级各类平台，依托平台实现校企融合协同产业发展与人才培养。

三、完善机制，保障政产学研用合作育人。制定和完善相关的政策法规鼓励企业、科研单位与高校等合作，通过财税政策等政策，建立一条教育链、人才链与产业链、创新链有机衔接的合作育人机制，培养服务与支撑山东食品产业发展的创新型人才。