文|小食代 何丹琳
在疫情冲击下仍能实现增长的食品饮料巨头的名单上又多了一位：百事公司。
日前，在中国消费者喜迎牛年的时候，百事公司发布了2020年第四季度和全年的业绩。小食代翻阅的财报显示，第四季度，该公司的有机收入增长为5.7%，2020年全年的有机收入增长为4.3%。
“我们以强劲的表现结束了过去一年，第四季度，我们的全球饮料业务加速增长，而我们的全球零食和食品业务则保持韧性。”百事公司董事长兼CEO龙嘉德（Ramon Laguarta）在财报中表示，“我们的结果表明，在面对严峻的疫情挑战时，我们高度敬业的员工，多元化的投资组合，灵活的供应链和市场通路系统，以及强大的市场执行力，充满了力量和韧性。”
小食代留意到，在随后面对华尔街分析师举行的业绩会上，龙嘉德及百事公司首席财务官Hugh F. Johnston等该公司高管提到了中国的增长表现，并谈到了今年的投资重点、成本管理计划，以及产品组合的长期增长思路。
我们一起来看下。
在华高个位数增长
“2020年是前所未有的一年，由于持续的新冠疫情导致的复杂性，引发了全球不确定性和宏观经济的动荡。”会议一开始，龙嘉德说道，尽管存在这些复杂性，但仍对百事公司的业务表现感到“非常满意”。
他指出，百事公司的有机收入增长在第四季度有所加速，达5.7％，并且全年实现了4.3％的有机收入增长。在2020年的大部分时间里，该公司的全球零食和食品业务均保持韧性，而其全球饮料业务则在第四季度有机收入增长方面显著改善。
百事公司在中国市场的产品
我们来重点关注下百事中国市场的表现。
小食代翻阅的业绩资料显示，2020年，百事公司在亚太地区（APAC）的净收入增长了18%，主要反映了收购百草味带来的10个百分点的影响，有机销量增长，以及定价因素。
另外，第四季度，“亚太、澳新和中国地区”业务板块的有机收入增长为5%，营业利润增长了7％，食品/零食销量增长4%，饮料销量增长5%。2020年全年，有机收入增长为8%，营业利润增长了24％，食品/零食销量增长7%，饮料销量增长1%。
“亚太、澳新和中国地区”业务板块的2020全年业绩
“（第四季度，）我们在许多市场继续面临着与疫情相关的差异巨大的影响，以及不均衡的经济复苏状况。尽管面临这些挑战，我们的国际业务的有机收入增长在第四季度仍加速至6％。”龙嘉德在会上表示，国际发达市场以及发展中和新兴市场均取得中个位数增长，推动了第四季度有机收入增长的加速。
小食代留意到，龙嘉德提到，其中，中国的有机收入增长为“高个位数增长”。
再分品类来看。“尽管与疫情相关的关闭和限制措施仍在继续，我们的国际饮料业务仍在第四季度加速增长，实现了7％的有机收入增长。我们的国际零食业务全年保持韧性，并在第四季度实现了5％的有机收入增长。”龙嘉德说。
小食代留意到，据他透露，在中国市场，百事公司去年在零食和饮料品类上都赢得了市场份额。
百事公司董事长兼CEO龙嘉德（Ramon Laguarta）在海外社交媒体上庆贺中国新年
“更快，更强，更好”
值得注意的是，对于百事公司此前提出的“更快，更强，更好”的战略，龙嘉德在会上最新提出了在2021年执行该战略的优先事项，包括加码电商渠道等。
在“更快”方面，他表示，百事公司将通过优先关注以下方面来提高市场份额：
百事公司排名前20的零食市场以及部分饮料市场的机会；
扩大布局，加快在电商渠道的动作，2020年百事公司在电商渠道中的净收入增长了90％以上；
扩展“超越瓶装（Beyond the Bottle）”战略，计划通过百事公司的SodaStream平台，为消费者提供更多选择和创新产品；
投入更多资源，对于百事公司的大品牌和小型及新兴品牌，专注于在高增长子类别中进行更多有意义的创新，例如营养零食、低热量或零卡路里及含糖的饮料等。
百事公司董事长兼CEO龙嘉德（Ramon Laguarta）
在“更强”方面，龙嘉德表示，百事公司将继续改革成本结构、能力和文化。这包括：
通过进一步剖析成本基础，以及鼓励旗下业务采用更多零基预算的方法来重新考虑和调整预算规模，从而加强全盘成本管理计划；
扩展百事公司的全球业务服务平台功能，这将能够提供更好的洞察力并以更低的成本为业务提供支持；
在组织内加快数字化转型的能力，专注于可以提供有利的市场洞察力的以消费者为中心的分析；
投资于人员和人才发展策略，以培养百事公司的下一代领导者。
在“更好”方面，龙嘉德则提到了一系列措施和目标，包括努力扩大少糖、少盐、少饱和脂肪的产品种类等。
百事可乐无糖青柠口味
小食代介绍过，百事中国也正在持续推动旗下所有的饮料和休闲食品的“三减”，即减盐、减糖、减脂，例如推出了低糖的美年达、减糖版的七喜、零糖零卡的苏打水依维世等。
今年钱要花在哪儿？
小食代留意到，Johnston随后在会上补充道，百事公司将继续在“更快、更强、更好”战略的优先事项上投资，这些投资将覆盖该公司的供应链和市场通路等方面，并包括加速数字化计划和可持续发展议程。
Johnston又指出，今年资本支出的优先事项，将包括以下三方面。首先，是推动增长的投资，包括整个业务中的工厂、生产线、仓库和市场通路系统的投资。
“这些增长投资中的大多数，将围绕增强我们的全球零食业务在发达市场，以及在发展中和新兴市场中的存在和能力，来满足未来的需求。其余的重点将放在对关键市场上的饮料业务进行强化和现代化，以增强我们的竞争力和执行能力。”Johnston说。
显然，中国市场无疑也是投资的重点市场之一。小食代介绍过，去年12月，百事公司就宣布了其在中国市场的最新一笔投资的进展，百事食品广东生产基地在佛山市举行了开工仪式。该工厂总投资5亿元，预计在2022年9月正式投产，建成后年产能将达到2.5万吨。
“这是百事公司在华南建立的第一家食品工厂。”百事公司亚太地区首席执行官陈文渊（WERN-YUEN TAN）曾向小食代表示，此次在华南地区投建新厂，以及将能够利用区域优势，提升百事的供应链效率。
回到业绩会上。Johnston指出，其次，是提高未来生产力的投资，例如整个价值链中的流程自动化和数字化，以及IT系统的现代化。最后，投资于更好地服务所在社区，推动可持续发展。
与此同时，小食代留意到，在成本管理上，Johnston在会上提出了以下几点计划：1）优化广告和营销支出；2）简化产品组合；3）扩展百事公司的全球商业服务平台，以最大限度地提高劳动效率。
未来增长
目前来看，疫情并没有打乱百事公司的长期增长目标。
展望2021年，龙嘉德在会上表示，百事公司预计，有机收入和按固定汇率计算的每股收益增长与长期目标一致，分别为中个位数和高个位数增长。
该公司预计，在全球不同市场和渠道之间，由疫情驱动的消费者行为变化将继续不同，同时预计疫苗接种工作将加速，到今年下半年，消费者将恢复某些疫情前的行为，人员流动趋势将逐步改善。
另外，百事公司预计某些与疫情相关的行为转变将持续下去，例如在线工具的使用率和渗透率更高，更多远程办公，以及大型可信赖品牌的家庭渗透率将持续增长。
“因此，我们预计今年百事公司的全球零食和食品业务将保持韧性，而我们的全球饮料业务将基于近期的势头进一步发展。”他说。
百事公司去年推出的桂格“五黑”麦片新品
小食代留意到，在随后的问答环节，龙嘉德被问到对于旗下品牌发展的最新规划。
他表示，在全球LRB市场（liquid refreshment beverages，即液体饮料），百事公司占比少于10%，而该品类规模约达6000亿美元，正在以4%-5%的速度在增长。
“在整体零食市场的情况也差不多，这一庞大的品类全球达5000亿、6000亿左右的规模，我们的占比少于10%。”他说，所以，在创造长期价值方面，增长显然是排在第一位的。
“很明显，当我们考虑增长时，我们的核心品牌有着不少的增长。无论是在提高渗透率，还是在提高消费频率上，我们的大型核心品牌都有很多机会。因此，我们认为这一支柱（即核心大品牌）是至关重要的。”他说，而且百事公司已经在核心品牌上进行了很好的投资。
他举例道，对于百事北美饮料业务，该公司推动了百事可乐（Pepsi）、激浪（Mountain Dew）和佳得乐（Gatorade）的增长，同时也推动了其他新兴或健康品类如咖啡、茶饮和气泡水的增长。
“这就是（我们的）增长模型。”他说。
零食业务也是如此。“我们拥有的大型核心品类定位于有趣的社交空间，同时我们正在打造更多的品牌集合，针对早上或者其他一天当中我们目前渗透较少的消费场景，例如Off the Eaten Path，Smartfoods和一些最近收购的品牌，如Bare等。”他说。
龙嘉德表示，这就是百事公司的长期增长法则，是一种在核心业务与那些小众品牌之间取得良好平衡的增长，后者在日后或十年后能够成长为大品牌。
他又提到，SodaStream对百事公司来说是一桩很棒的收购。“它为我们提供了一个平台，不仅同时做到对消费者和环境有益——我认为这一点将继续成为全球增长的一大机会，而且还提供了一种定制饮料的新方法。”他说，同样，百事公司也正在考虑与Beyond Meat（中文名：别样肉客）的合作。
他表示，该公司正在为未来的增长创造空间，其中包括植物基零食，即基于植物的便捷解决方案。
“我们认为Beyond Meat是合适的合作伙伴，我们在研发能力以及将来与我们分享的意愿方面做了很多尽职调查。”他“剧透”道，尽管植物基零食对百事公司来说仍是一个小品类，但其计划在今年内进军这一市场。
“因此，我们正在为旗下的产品组合创造很多未来的增长机会。同时，我们不想忽视那些核心品牌，它们是推动增长的主力军，并且在未来具有巨大的增长空间。”他说，这就是百事公司对于增长的思考，“盈利的增长在我们的价值创造中是排第一位的。”
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