茉莉花茶，又称为香魂茶，盖因茉莉花传说中有着一段凄美的爱情故事，故事中的女主角真娘死后灵魂赋与茉莉花上，从此茉莉花身上便带着淡淡的清香，茉莉花茶也是芬芳无比。今天小编就带大家认识，制造好的茉莉花茶到底需要一些什么工骤。

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采摘茉莉花

茉莉花茶是少数的夏茶的一种，皆因茉莉花的花器在酷暑。要制成一道香气闻名的茉莉花茶，茉莉花的采摘时间也是非常讲究，一般茉莉花的采摘在下午的二时左右，这个时候采摘的茉莉花，花蕾大，质量好。更值得注意的是，采摘好茉莉花要用通气的箩筐放置，如果使用封口的袋子放置是很容易造成火烧花的。

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加工茶叶

当然，好的茉莉花茶并不是单单有好的茉莉花就足以，茶叶也非常重要，茉莉花茶使用的是绿茶，当茉莉花采摘完成后，我们就可以开始加工茶叶，我们将绿茶放置到白布袋当中，使用古法蹚踏，将茶取出茶梗以保留。

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等待茉莉花开

当做好这两个步骤之后，我们只需静静守候，当茉莉花苞慢慢地呼吸足够后茉莉花便会慢慢的舒展，这个时候的茉莉花香才慢慢的出来。

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筛选茉莉花

当茉莉花苞充分呼吸后，我们将茉莉花平铺在筛子上，将一些身体弱的茉莉花筛选出去，筛的时候要均匀用力，用力的话很可能会很多茉莉花从而受损。

　　（通过不断的翻动筛出身体弱的茉莉花）

（通过不断的翻动筛出身体弱的茉莉花）

（通过不断的翻动筛出身体弱的茉莉花）

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窨制

这是最关键的步骤，将干燥的茶叶与芬芳的茉莉花混合一起，让茶叶充分的吸收茉莉花的花香。

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筛茶

在整个制造茉莉花茶的过程当中，是要持续一夜的，当一夜过去，茉莉花已经开始衰败了，这时候我们需要将茶叶从茉莉花茶中筛选出来。

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烘干

最后的步骤就是将茶叶烘干，混合了一晚的茶叶吸收了茉莉花的花香，将其烘干是保持长久香气的有效办法。