在2021春季糖酒会期间，界面新闻酒业频道独家采访了北京酒类流通行业协会秘书长、网易酒香频道总监程万松，并谷小酒整体发展以及未来发展进行深入探讨。

问：此次糖酒会有何亮点？

答：我觉得这次展会最大的亮点就是展现出来了内循环的活力。首先是消费层面，因为酒是老百姓的消费必需品，而糖酒会让我们看到了副食、酒类消费品参展的踊跃以及全国的客商来参与的热情，市场的需求很强烈。因此，可以说我们国内市场的内循环消费活力很强；其次，折射出来我们的产业内循环动力十足。因为中国许多名酒是在西部地区，是内陆经济的重要组成部分。这里的活跃度约高对于内循环的贡献越大，所以说通过一场糖酒会让我们感受到了国内内循环强大的势能。

问：近年来“酱酒热”争议不断，请问您如何看待“酱酒热”？

答：这次糖酒会酱香热非常火爆，无论是酱香型白酒的专属的论坛，还是酱香型白酒的产品，活跃度非常之高。我认为这只能算是市场分化的一个冰山之一角，整个消费群体从2021年以来，趋势发生很多的变化，其中最明显的便是酒行业产销量呈现整体下滑。很多人要么减少饮酒，要么是不再饮酒，而新进的消费群体又很难去填补这个空白，因此整体而言，酒类消费市场是在下滑的。与此同时，消费者的消费习惯也在发生着翻天覆地的变化。有些人可能过去处于酗酒滥饮的状态，如今他会选择宁可喝少一点，也要喝好一点。因此，优质酒的需求上升，而劣质酒的需求或者说是品质不是很好的酒需求在逐年下降。如今，白酒上市公司的表现非常好，主要是因其优质酒生产企业的主力军，业绩会相对比较好看。但是，很多没有上市且规模又比较小的企业，其产量和销量都是在严重下滑的。

如今，酱香热为什么会在所有的门类里面会分化出来呢？主要是因为消费者希望喝好酒。那么在选择好酒上，消费者就必须听厂家讲明白，酒为什么好。消费者也希望了解酒的工艺特征是什么以及这个工艺酿出的酒风格是什么样的特点，适量饮用对于身体有没有好处。在此背景下，酱香酒已经系统地向消费者展示它这方面的能量。提及酱香酒，消费者都会想到12987工艺，优雅、细腻、醇厚、越陈越香的风格特点，并且适量饮用还有益健康。

但是，从根本上说，酱香热的本质依然还是茅台热。茅台、郎酒、习酒这些主流的企业销量是在高速增长的，而一些非主流的酱香酒企业，希望借酱酒风口做市场投机的品牌非常多，但这些企业的销量未必见有那么好。

同时，我们还看到，有一些企业因为他率先向消费者讲清楚工艺特点、风味特点、特征，使得业绩增速比整个酱香酒品牌的增速要高。从这个层面来看，尽管看似酱香热是消费者的偏好选择使然，但实际上，底层逻辑仍是消费者只希望喝好酒，仅此而已。在这样的情况下，酱香酒率先讲好了故事。