清明又至，既不能忘了先人的恩德，也不能负了春风与春花。在这样一个集结着沉重与轻快双重情绪的节日里，总还是需要那么一点儿应景的小酒来陪衬一下泛着涟漪的心情！约三五知己，坐在露天的餐厅，头顶星空，目望美景，再搭配一杯美酒，切莫辜负这大好时光。

世界上的葡萄酒如天上的繁星一样数不胜数，其迷人之处就在于每瓶葡萄酒都各有各的生命与个性。与它们不期而遇，既能带来惊喜，也可能带来遗憾。因此，品尝葡萄酒，不仅是一种享受，也是一门学问。

此刻，让我们手持美酒，在文字与酒香中领略葡萄酒的魅力吧！

很久以前，高加索地区的人民就开始种植葡萄和酿造。此后，罗马人让葡萄酒遍布欧洲。到了殖民时代，欧洲的殖民者又把葡萄酒文化传播到美国、澳大利亚、智利和南非等国。于是，当今的葡萄酒地图被分为旧世界和新世界两大部分。法国是当之无愧的葡萄酒王国，意大利、西班牙、德国等紧随其后。而美国、澳大利亚、智利等国，则凭借得天独厚的自然条件，在葡萄酒世界占了半壁江山。

最华丽的法国酒

里鹏Le Pin

　　法国的里鹏酒庄是举世闻名的酒庄，建立于1979年，但里鹏酒庄也是“寒酸”的，虽已闻名于世，但还是一个没有大庄园城堡的酒庄，原因并非盖不起城堡，而只是酒庄的面积太小，土地太矜贵，所以没有盖大庄园酒堡，以至于“里鹏”的名称上并没有标出“Chateau（酒庄）”而只有“Le Pin（里鹏）”。

里鹏酒庄出产的葡萄酒十分卓越，这里出产的葡萄酒口感顺滑，芳香浓郁，单宁柔和，也适合年轻时饮用，阿特拉斯酒业（Atlas Fine Wines）的西蒙 拉金（Simon Larkin）这样评价里鹏酒庄：它是全球葡萄酒收藏家的终极挚爱，而且人们更多地认为它与勃艮第产区类似，这里的葡萄酒要用心去感受，而不是用眼睛去观察。

几乎大多数的评论家都对里鹏酒庄赞誉有加。根据罗伯特 帕克（Robert Parker）的评分标准，里鹏酒庄葡萄酒的评分多年以来都在95分上下，1998年和2009年的葡萄酒更是得到了100分的满分好评。

里鹏可以说是法国酒坛半个世纪以来最引人瞩目的成就，如果说里鹏是当代波尔多乃至世界葡萄酒业的一个最瞩目的奇迹，相信没有一个酒评人或葡萄酒行家会有不同意见。它的味道特色是焦味，橡木香与果香并至，香气富有层次。

里鹏酒庄干红葡萄酒波美侯（POMEROL）是最吸引人、最华丽的葡萄酒。它在吸引力、诱惑力方面都是无与伦比的。以500至600箱的年产量，它的价格直逼甚至超过某些年份的柏图斯酒，成为波尔多之最，其货源也十分难找。

这款酒橡木香与果香并呈，轻摇一下酒杯，一股有层次的香气立刻涌出。呈现浓厚的红宝石色和石榴红色，还有一些接近琥珀色，那迅速增多的芳香是由溶解的焦糖、浓咖啡、亚洲香料、熟甜的西梅干、黑醋栗和无花果组成，口感层次丰富，极为浓缩，酒体非常丰满、味甘（来自成熟的浆果）。这款葡萄酒的酸度似乎非常低，但是它有适当的单宁，非常成熟和完整。这是一款极其丰富风格的葡萄酒，几乎是超顶级的。

人们通常用“超乎寻常”和“快乐主义”这样的词汇来形容它。来自里鹏酒庄的葡萄酒酒体中等并带有精致的单宁酸味，余韵含有果香。它们年轻时已经适合饮用，但真正成为佳酿的高峰期大约要等成熟年份过后的15年。

最贵族的意大利酒

蒙铁布奇亚诺贵族酒Vino Nobile di Montepulciano

这款酒产区在意大利中部托斯卡纳大区锡耶纳省的南部，欧尔恰山谷(Val d’Orcia)与瓦迪奇雅纳山谷(Valdichiana)之间。葡萄园在风景迷人的地区，无数的重要建筑、别墅和乡间农舍使它更显得美丽珍贵。

蒙铁布奇亚诺（Montepulciano）出产的葡萄酒一直是意大利的达官显贵酒桌上的常客。在18世纪末期，才被的冠上贵族“Nobile”头衔。毫无疑问此酒是当代贵族、富人最喜爱的酒(即为“贵族酒”名称的来源)，此酒的名声一直流传至今。

尤其最近十年，由于葡萄品种更新、装备现代化和酿酒厂工艺新进，此酒在品质上大大地提高了，目前蒙铁布奇亚诺的贵族酒(Vino Nobile di Montepulciano, DOCG级别)是享有声望非常高的意大利红酒之一。

此款酒以桑娇维赛葡萄酿制而成，酿成后会在橡木桶内熟成2年，可以陈年。呈红宝石色，陈酒趋向于石榴红色，本酒有着椰子的诱人香味及皮革和雪松的馨香，还有黑莓、樱桃核以及栗子的果味，单宁柔和，口感非常好。香味浓郁而独一，有乙醚香；酒味干而平衡，劲力耐久，能觉到木头味。本酒曾获得第五届国际酿酒大赛金奖，并被《葡萄酒狂热者》杂志评为90分。

本酒是与红色肉烤肉、野禽、地面野物搭配的典型酒，与高贵家禽——如纸包烤珍珠鸡(faraona al cartoccio)是极理想的搭配，且与典型的佛罗伦萨式猪里脊或野味肉糜西红柿酱拌宽面(pappardelle con il ragù di cacciagione)搭配也非常合适，与存放过一段时间发酵过的皮恩扎干羊奶酪(pecorino di Pienza stagionato)是理想之至的搭配。与鱼汤，特别是美味而辛辣的里窝诺什锦海鲜鱼汤(cacciucco alla livornese)是非常相称之酒。

最原生态的澳大利亚酒

德宝庄，美莎丽Tahbilk.Marsanne

德宝酒庄创建于1860年，是维多利亚州最古老的庄园。位于澳大利亚维多利亚州纳金碧湖区（Nagambie Lakes），该区离墨尔本向北约120公里，是相当有名的国家保护葡萄种植区，同时还是澳洲唯一，也是世界上六个靠内陆湖水气调节微型气候的葡萄酒产区之一。酒庄的名字来源于土著的一个词 “Tahbilk”，意思是“水源充足的地方” 。

自创建至今，德宝酒庄的红白葡萄酒在世界各地最有分量的葡萄酒大赛如伦敦、纽约、巴黎、波尔多、布鲁塞尔、澳洲等上获得超过一千多枚奖牌和奖杯。法国人大多不了解新世界酒（甚至是看不起新世界酒）；然而，包括波尔多酒业同行对德宝酒庄也是情有独钟，皆说德宝酒庄是最好的澳洲酒庄之一。

当代美国酒圣罗伯特 帕克（Robert Parker）也说：“德宝酒庄是维多利亚酒业的历史明星代表，是澳洲最好的四大葡萄酒生产酒庄之一。德宝酒庄的酒，酒体丰厚，浑厚有劲，是最耐窖藏的澳洲酒之一。她是世界上最超值和值得陈年的好酒之一，我热情地推荐给各位。”

德宝酒庄一般的葡萄树龄在80年左右，但由于纳金碧湖区内的微型气候及独特的土壤条件影响，德宝酒庄拥有被相信是全世界最古老的西拉（Shiraz）品种的葡萄树（1860年的老树）。每年收获期都由手工小心采摘，精心酿造，这是德宝酒庄的骄傲。德宝酒庄的面积有1214公顷，可算是非常庞大的酒庄。酒庄只采用本园的葡萄酿制葡萄酒，从不向其它酒园购买葡萄，所以称得上是地道的庄园酒。

德宝庄的美莎丽葡萄酒是一款可以陈年的葡萄酒。此酒在年轻的时候显得简单，没有橡木味，带有柠檬、蜂蜜和桃子的清新香气，令人想起成熟的美莎丽葡萄。熟成10年后，此酒仍带有独特的清新和清爽，而且口感复杂。

德宝酒庄主产两种葡萄酒，其一是用种植于1860年的西拉酿造的酒款，其二就是美莎丽。美莎丽是一种稀少的葡萄品种，来自罗纳河谷北部的艾米达吉，在那里它可以酿成华丽的干白葡萄酒。在美国和新西兰，美莎丽也有少量的种植。德宝酒庄最老的美莎丽，能追溯到19世纪60年代，现在酒庄用来酿酒的葡萄则种植于1927年。

法国人极其自豪地认为，他们拥有独特且多变的气候和土壤，这些小气候造成了今天缤纷多彩、品质卓越的法国葡萄酒。法国葡萄酒的卓越名声，除了来自其优良的品质，还受惠于法国严格的葡萄酒等级和监管制度。

但是对于意大利葡萄酒来说，酿酒者的创意远比制度重要。意大利是世界上拥有最多样的葡萄酒风格的国家，意大利优越的自然条件和拉丁民族充满热情的性格在此表露无遗。

作为葡萄酒的产地，澳大利亚有着得天独厚的条件。地广人稀，意味着澳大利亚的环境及其乡村地区保留了较多的原始状态，相对没有受到破坏。这里的氛围对于生长新鲜洁净的葡萄十分理想，并因此得以产出世界闻名的许多品质优异、果香四溢的葡萄佳酿。澳大利亚的葡萄酒品质优良且稳定，但价格却非常实在，因此深受人们的喜爱。

葡萄酒实乃心灵之水，每一次品尝，都是一种浪漫之旅。