按照地域划分，中国主要有川渝火锅、北方火锅、粤港火锅、台式小火锅、云贵火锅、海南火锅及日韩火锅。随着近些年健康意识的提升，以海鲜火锅、潮汕牛肉火锅、粥底火锅等为代表的粤港火锅崛起较快。
火锅因为其标准化的品牌、产品、服务及供应链，拥有便于复制的特点，所以在所有餐饮门类中最为稳定和庞大。同时火锅市场也是餐饮业中竞争最激烈的一部分。
因其特性，火锅行业也是创业者最青睐的市场，也成为明星最钟爱的副业，参与其中的名人包括薛之谦、陈赫、邓家佳、黄晓明等。
界面新闻依托指针数据的大数据系统，抓取、存储、筛选及分析全网的火锅品牌数据。其数据涵盖核心媒体、自媒体平台、社交媒体、问答社区等类型。
界面新闻将使用考察期内该火锅品牌的品牌热度、社会评价、热度变化等数据维度来制作火锅沸点榜单。最终选取热度最高、评价最好、窜升最快的20个品牌排名展示。
2021火锅沸点榜评选计划如下：
4-5月——企业申报
5月——入围公示、企业走访
6月——编制榜单、发布榜单
候选范围：
国内正常运营的火锅企业
入围公示：
入围名单将在界面新闻平台公示，如在此期间发现企业有不正当竞争、重大负面舆情或经营生产行为造成不良社会影响，则取消该企业的入围资格。公众可共同监督，如发现上述问题欢迎反馈：shiguowei@jiemian.com
评选维度：
品牌热度（70%）
社会评价（20%）
热度变化（10%）
「火锅沸点榜」由上海报业集团｜界面新闻发起，旨在发掘和展示中国火锅界中最火热、最沸腾、最新鲜的力量。界面新闻使用大数据，通过对品牌热度、社会评价、热度变化等数据综合评价火锅品牌。2021「火锅沸点榜」期待您的参与！点击报名
评选参与垂询，欢迎联系2021火锅沸点榜评选组委会：
媒体合作：
李女士 15058049411，lipeiying@jiemian.com
韩女士 18618101060，hanwenjing@jiemian.com
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