据“佛山发布”微信公众号消息，近日，首个《餐饮行业新冠肺炎疫情防控指南》（以下简称《指南》）团体标准正式发布。该指南由佛山市南海区市场监督管理局具体指导、佛山市南海区餐饮服务行业协会和佛山市南海区餐饮业协会联合制定。
《指南》针对餐饮行业新冠肺炎疫情防控的基本要求、营业场所环境要求、服务提供要求、人员管理等多个方面，提供了防疫建议和指导。
对于合餐顾客，《指南》明确，餐饮服务单位应提供“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服务，公勺公筷宜采用不同颜色、材质或突出标识等醒目的方式进行区分。鼓励提供密封包装的牙签。有条件的餐厅（馆）要积极推广分餐制。提倡就餐时间不超过两小时。
防止就餐者出现面对面的情况，《指南》提出有条件的餐饮服务单位可减少桌椅摆放、加大就餐者的距离、采用分餐制进餐等措施，或采取在餐桌一侧就餐、错位就餐、在餐桌中间装配挡板等方式。
《指南》指出，餐饮服务单位在店内外候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域可划设“一米线”，严格控制人流密度，进店人数要与餐位数相匹配，不应造成点餐、等餐、等位等人员聚集。
此外，《指南》要求营业场所每日至少开窗自然通风2次，每次30分钟以上；不能开窗通风的或通风不良的，可使用电风扇、排风扇等机械通风方式。通风系统故障时，应暂停该区域的服务。
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