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鸭脖子的江湖暂无宁日

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鸭脖子的江湖暂无宁日

卤味赛道群雄逐鹿。

图片来源:图虫创意

文|斑马消费 陈晓京

募资23亿,3年翻倍扩张产能,“鸭脖之王”绝味食品再在卤味江湖掀起巨浪。

从“三国鼎立”、“四雄对峙”到如今新势力快速崛起,卤味赛道群雄逐鹿,鸭脖子的江湖短时间内将无宁日。

绝味23亿扩产能

继2017年首发募资8亿元和2019年发行可转债募资10亿元后,昨日,绝味食品发布公告,拟再非公开发行股份募集资金23亿元用于扩张产能。

预案显示,本次募集资金将投入到广东、江苏、广西等6地的卤制肉制品及副产品加工建设项目中,其中,广东项目的投入最大,超过8.6亿元,江苏项目次之为5.2亿元,以上各项目建成后,公司将新增产能16万吨。

目前,绝味食品已在全国范围内建立了21个生产基地(含2家在建)。截至2020年末,公司鲜货产品产能14.53万吨,产能利用率为87.46%。这意味着,新建项目达产后,公司产能将比现在翻一倍。

绝味食品(603517.SH)大举扩张产能的基础是,行业未来的发展空间。

据机构数据,中国休闲卤制食品行业销售额由2015年的521亿元增长至2020年的约1235亿元,复合年增长率约为17.6%。预计在未来5年内将以超过13%的增长率持续提升,到2025年市场规模将突破2200亿元。

绝味食品的销售主要依靠分布在全国各地的直营和加盟店,当线下门店进入成熟期后,单一门店的销量很难有大的提升空间,因此,绝味食品只能持续扩张门店以维持规模增长。

渠道下沉破天花板

“直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的销售模式,让绝味食品成为了中国成长最快的休闲卤制食品企业。

2019年,公司旗下门店数突破万家,达到10954家。2020年,虽有疫情影响,但公司借此机会逆势扩张,鼓励加盟商抢占优质地段,全年公司净增门店1445家,年末达到12399家。

绝味食品的门店规模的扩张,究竟有没有天花板?

此前,研究机构和绝味自身曾有预测,其全国门店数量超过2万家之后,才会达到饱和,也就是说,公司的门店规模还有较大的增长空间。

绝味食品曾在年报中说,对比其他成熟的休闲食品细分行业,休闲卤味赛道的品类集中度还有明显的提升空间。消费升级与供给侧改革将推动市场份额从作坊型向连锁型、非品牌向品牌企业逐步转移。根据第三方机构统计,2020年我国卤味鸭脖门店总数超过10万家,TOP5品牌的市场占有率不足20%,因此不管是零售额还是店铺数,头部品牌未来仍大有可为。

从早期的“跑马圈地,饱和开店”到如今的“深度覆盖,渠道精耕”,绝味食品的策略也在不断发生变化。

当前,连锁休闲卤制品品牌的竞争主要集中在大城市,低线城市还是尚未开发的处女地。绝味食品董事长戴文军就曾表示,三四五线城市还有爆发式增长的机会,乡镇也能开出绝味的门店。

线下门店的急速扩张,暴露出了绝味食品在线上运营上的短板。

2019年,公司线上收入仅有729.37万元,占比公司总收入的0.14%。2020年,公司线上收入大幅提高至3910.66万元,收入贡献率也仅有0.74%。

群雄逐鹿搅动江湖

有市场的地方,从来都不缺乏竞争。在休闲卤味赛道上,各家企业都在使出浑身解数,以期在竞争中占得先机。

煌上煌(002695.SZ)是国内最早上市的休闲卤制品企业,但公司战略保守,未能在最短的时间内,将资本优势转化为绝对的市场地位,而被后来者周黑鸭、绝味食品赶超。

最近几年,煌上煌开始逐渐觉醒,迎头追赶。今年初,公司位于重庆的生产基地开工,这里将成为公司向西南扩张的战略支撑。

2017年以来,煌上煌加速门店扩张,短短几年间,相继越过了3000家和4000家的门槛,2020年末的门店数已达到4627家,并提出未来3-5年内,在全国主要城市拓展万家连锁门店的构想。

一直坚持直营的周黑鸭,虽然一度保持较高的盈利水平,但规模提升缓慢,甚至陷入营收了利润持续下滑的怪圈。2019年,公司不得不着手开放加盟。

2020年,周黑鸭特许加盟店数量达到598家,今年前5个月,新开特许经营门店410家,全年有望新开上千家加盟店。并计划在2023年将门店总数提升至4000-5000家。

休闲卤味的竞争,不只局限在“鸭脖三雄”之间,做卤鸡30年的紫燕食品已向A股发起冲击。卤味连锁老二的位置,将迎来激烈的争夺战。

传统卤味品牌之外,新品牌正以不同的打法与前辈们展开正面战场的争夺。盛香亭、菊花开、王小卤等成为了年轻消费群体的新宠。

据媒体统计,今年上半年,卤味行业至少发生了7起融资。菊花开短短一年内,就完成了3轮融资,B轮拿到上亿资金,门店数量已超过700家;网红热卤盛香亭,则通过投资抱上了腾讯的大腿。

绝味食品在卤味之外,进行了大量投资,不仅入股了满贯食品(阿满百香鸡)、颜家食品(颜家酱辣鸭),还参股了和府捞面、淳百味等餐饮连锁以及千味央厨、幺麻子等餐饮行业周边企业,构建起了具有自身特色的餐饮生态系统。

在卤味的赛道上,绝味暂时一马当先,但在这场马拉松式的长跑中,还远没有到举杯相庆的时候。

本文为转载内容,授权事宜请联系原著作权人。

绝味食品

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煌上煌

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周黑鸭

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卤味赛道群雄逐鹿。

图片来源:图虫创意

文|斑马消费 陈晓京

募资23亿,3年翻倍扩张产能,“鸭脖之王”绝味食品再在卤味江湖掀起巨浪。

从“三国鼎立”、“四雄对峙”到如今新势力快速崛起,卤味赛道群雄逐鹿,鸭脖子的江湖短时间内将无宁日。

绝味23亿扩产能

继2017年首发募资8亿元和2019年发行可转债募资10亿元后,昨日,绝味食品发布公告,拟再非公开发行股份募集资金23亿元用于扩张产能。

预案显示,本次募集资金将投入到广东、江苏、广西等6地的卤制肉制品及副产品加工建设项目中,其中,广东项目的投入最大,超过8.6亿元,江苏项目次之为5.2亿元,以上各项目建成后,公司将新增产能16万吨。

目前,绝味食品已在全国范围内建立了21个生产基地(含2家在建)。截至2020年末,公司鲜货产品产能14.53万吨,产能利用率为87.46%。这意味着,新建项目达产后,公司产能将比现在翻一倍。

绝味食品(603517.SH)大举扩张产能的基础是,行业未来的发展空间。

据机构数据,中国休闲卤制食品行业销售额由2015年的521亿元增长至2020年的约1235亿元,复合年增长率约为17.6%。预计在未来5年内将以超过13%的增长率持续提升,到2025年市场规模将突破2200亿元。

绝味食品的销售主要依靠分布在全国各地的直营和加盟店,当线下门店进入成熟期后,单一门店的销量很难有大的提升空间,因此,绝味食品只能持续扩张门店以维持规模增长。

渠道下沉破天花板

“直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的销售模式,让绝味食品成为了中国成长最快的休闲卤制食品企业。

2019年,公司旗下门店数突破万家,达到10954家。2020年,虽有疫情影响,但公司借此机会逆势扩张,鼓励加盟商抢占优质地段,全年公司净增门店1445家,年末达到12399家。

绝味食品的门店规模的扩张,究竟有没有天花板?

此前,研究机构和绝味自身曾有预测,其全国门店数量超过2万家之后,才会达到饱和,也就是说,公司的门店规模还有较大的增长空间。

绝味食品曾在年报中说,对比其他成熟的休闲食品细分行业,休闲卤味赛道的品类集中度还有明显的提升空间。消费升级与供给侧改革将推动市场份额从作坊型向连锁型、非品牌向品牌企业逐步转移。根据第三方机构统计,2020年我国卤味鸭脖门店总数超过10万家,TOP5品牌的市场占有率不足20%,因此不管是零售额还是店铺数,头部品牌未来仍大有可为。

从早期的“跑马圈地,饱和开店”到如今的“深度覆盖,渠道精耕”,绝味食品的策略也在不断发生变化。

当前,连锁休闲卤制品品牌的竞争主要集中在大城市,低线城市还是尚未开发的处女地。绝味食品董事长戴文军就曾表示,三四五线城市还有爆发式增长的机会,乡镇也能开出绝味的门店。

线下门店的急速扩张,暴露出了绝味食品在线上运营上的短板。

2019年,公司线上收入仅有729.37万元,占比公司总收入的0.14%。2020年,公司线上收入大幅提高至3910.66万元,收入贡献率也仅有0.74%。

群雄逐鹿搅动江湖

有市场的地方,从来都不缺乏竞争。在休闲卤味赛道上,各家企业都在使出浑身解数,以期在竞争中占得先机。

煌上煌(002695.SZ)是国内最早上市的休闲卤制品企业,但公司战略保守,未能在最短的时间内,将资本优势转化为绝对的市场地位,而被后来者周黑鸭、绝味食品赶超。

最近几年,煌上煌开始逐渐觉醒,迎头追赶。今年初,公司位于重庆的生产基地开工,这里将成为公司向西南扩张的战略支撑。

2017年以来,煌上煌加速门店扩张,短短几年间,相继越过了3000家和4000家的门槛,2020年末的门店数已达到4627家,并提出未来3-5年内,在全国主要城市拓展万家连锁门店的构想。

一直坚持直营的周黑鸭,虽然一度保持较高的盈利水平,但规模提升缓慢,甚至陷入营收了利润持续下滑的怪圈。2019年,公司不得不着手开放加盟。

2020年,周黑鸭特许加盟店数量达到598家,今年前5个月,新开特许经营门店410家,全年有望新开上千家加盟店。并计划在2023年将门店总数提升至4000-5000家。

休闲卤味的竞争,不只局限在“鸭脖三雄”之间,做卤鸡30年的紫燕食品已向A股发起冲击。卤味连锁老二的位置,将迎来激烈的争夺战。

传统卤味品牌之外,新品牌正以不同的打法与前辈们展开正面战场的争夺。盛香亭、菊花开、王小卤等成为了年轻消费群体的新宠。

据媒体统计,今年上半年,卤味行业至少发生了7起融资。菊花开短短一年内,就完成了3轮融资,B轮拿到上亿资金,门店数量已超过700家;网红热卤盛香亭,则通过投资抱上了腾讯的大腿。

绝味食品在卤味之外,进行了大量投资,不仅入股了满贯食品(阿满百香鸡)、颜家食品(颜家酱辣鸭),还参股了和府捞面、淳百味等餐饮连锁以及千味央厨、幺麻子等餐饮行业周边企业,构建起了具有自身特色的餐饮生态系统。

在卤味的赛道上,绝味暂时一马当先,但在这场马拉松式的长跑中,还远没有到举杯相庆的时候。

本文为转载内容,授权事宜请联系原著作权人。