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人头马君度引入玳慕香槟,推出三款产品 | 发现好物

以自然之名,礼赞风土佳酿。

记者 | 史春蕾

编辑 | 严之俊

近日,人头马君度集团宣布旗下香槟品牌——玳慕香槟正式进入中国市场,为中国消费者带来三款香槟产品:玳慕甄选香槟(TELMONT RÉSERVE BRUT)、玳慕桃红甄选香槟(TELMONT RÉSERVE ROSÉ)与玳慕白中白2006年份香槟(BLANC DE BLANCS VINOTHÈQUE)。

作为玳慕香槟所有产品中获奖最多、评级最高的一款,玳慕甄选香槟源于三种优质葡萄的融合。在调配过程中,首席酿酒大师选用了七种不同年份酒液进行调配,使其馥郁口感、水果香气和清新气息达到平衡,和谐如一。

玳慕甄选香槟

玳慕桃红甄选香槟由四批不同年份酒液调和,多种果香相谐成趣,口感清新,酒体饱满,酒香优雅,呈现出鲜明的个性。

玳慕桃红甄选香槟

玳慕白中白2006年份香槟源自白丘产区的霞多丽葡萄,在经过14年的陈化后,这款香槟完美融合了的花卉、水果和矿物香气。

玳慕白中白2006年份香槟

三种酿造玳慕香槟的葡萄——黑皮诺、莫尼耶和霞多丽,均来自于北纬49°的马恩河谷,适宜的降水与气候、分明的四季所带来的充足阳光和霜降、以及富含石灰石与碳酸钙的白垩土,均为葡萄生长提供了绝佳的环境。

马恩河谷的风土孕育了酿造玳慕香槟的优质葡萄

每年的810月,12万名葡农采用纯手工的方式将葡萄串采摘下来。在采摘的当天,这些葡萄就将通过缓慢压榨成为葡萄原液。玳慕酒庄仅使用首次压榨的原液来进行接下来的酿造,以便更好地提升酒液的口感。

手工采摘的优质葡萄

随后,经过沉淀、发酵,首席酿酒大师们便开始逐一品尝这些基酒(Vins Clairs),根据其不同风味进行调配,然后装入瓶中,放入12的恒温酒窖里静待。在玳慕酒庄,非年份香槟将经过至少3年的陈化,而年份香槟则需要至少6年。

首席酿酒大师们逐一品尝基酒

在陈化的过程中,转瓶是一个非常关键的步骤,玳慕香槟放弃了较为省时的机器转瓶,转而选择了更加费时却更有利于酒液品质的人工转瓶。酿酒大师们对数万瓶的原酒进行25轮左右的转瓶,这个过程将耗费他们4-6周的时间。

经过最后的除渣过程,一瓶瓶玳慕香槟便由此诞生。

人工转瓶

图片来源:品牌提供

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