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2021 广州米其林指南公布,三星餐厅依旧空缺

这是广州的第四届年度米其林指南。

记者 | 史春蕾

编辑 | 汤威

《2021广州米其林指南》今日发布。这是广州第四年发布米其林指南,共有17家餐厅上榜。其中3家二星餐厅,14家一星餐厅三星餐厅依旧空缺。

广东文华东方酒店由辉师傅主理的“江”餐厅新加坡御宝集团旗下的餐饮品牌“御宝轩”继续成为今年上榜的二星餐厅,而另一家新上榜的二星餐厅则是“泰安门”。

在上海拿下米其林二星后,由博古斯中国学会主席 Stefan Stiller 主理的泰安门在广州花园酒店内开设了分店,并一举斩获 2021 广州米其林二星。该餐厅的菜单每一个半月更换一次,“海胆配酸面包”、“烟熏鳗鱼”、“多佛塌鱼”等多道菜式深受食客喜爱。

泰安门

此外,今年新上榜两家一星餐厅分别是Rêver.玥和岁集院子·拾月,而“宏图府”和“御宝阁”则由此前的餐盘奖新晋为一星餐厅。

Rêver.玥作为广州首家高端现代法式餐厅,以法式烹调技巧重新演绎粤菜风味。顾客在此既能品尝到以本地时令食材入馔的经典法国菜,又有那些带着“熟悉味道”、“似曾相识”的一些经典粤菜。

Rêver.玥

岁集院子·拾月则是一家潮州风味餐厅,餐厅不设菜单,而是在食客订位时进行沟通,再依据客人预算及喜好设计菜式。

岁集院子·拾月

同时,米其林指南也公布了2021年广州的餐盘奖餐厅(共54家),其中有10家为新入榜餐厅。在新公布的2021年广州的33必比登餐厅中有3家新入榜餐厅(小馆):川隈、撒尔塔东乡手抓、雅苑。

值得一提的是,去年米其林新增的两个特别奖项——服务奖和年轻厨师奖亦得到延续今年,《2021米其林广州服务奖》由苏若豪 (玥餐厅)获得《2021米其林广州年轻厨师奖》则由洪彪玥餐厅)获得。

《2021广州米其林指南》名单如下:

米其林二星餐厅:

御宝轩

泰安门(新上榜)

 

米其林一星餐厅:

炳胜公馆

炳胜私厨

半岛名轩(天河)

玉堂春暖

丽轩

利苑(越秀)

广御轩

惠食佳(海珠)

愉粤轩

宏图府(餐盘升一星)

御宝阁(餐盘升一星)

Rêver.玥(新上榜)

岁集院子·拾月(新上榜)

2021广州米其林指南必比登推介》名单如下:

2021广州米其林指南餐盘奖餐厅》名单如下:

图片来源:品牌官网、品牌提供

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