可口可乐公司关于低度风味酒饮的故事还在延续。就在今年6月可口可乐公司在中国市场创新性地首次推出含酒精饮料“托帕客（Topo Chico）”硬苏打气泡酒之后，现在你又可以品尝到它带来的又一款低度风味酒饮。这款叫做“柠檬道（Lemon-Dou）”的日式柠檬气泡酒目前已经逐渐在中国市场亮相。

“柠檬道”（日本市场称其为“檸檬堂”）最早诞生于日本九州，然后在2019年推广至日本全国。它的灵感来自日本居酒屋经典的整柠制酒工艺。研磨整颗柠檬的每一部分，包括柠檬籽、果肉、果汁和果皮，将其完全浸泡于酒中，并融入气泡水——随着近年来中国游客赴日旅行的频次增加以及日式餐饮在中国市场的普及，中国消费者对于这样的酒饮已经不再陌生。如今，可口可乐公司将这样的口感与体验装进一罐又一罐小小的“柠檬道”里，让人们在居酒屋之外，也能获得酸甜、纯冽和清爽融合在一起的味蕾体验。

在中国内地市场上市的“柠檬道”有3种口味，蜂蜜柠檬口味（酒精度3.4%、柠檬汁总含量10%）、招牌柠檬口味（酒精度5.6%、柠檬汁总含量15%）以及盐柠檬口味（酒精度7.5%、柠檬汁总含量10%）。这3款风味根据不同酒精度与柠檬汁含量进行划分，增加了消费者的可选择性。

近几年来，当中国本土新消费品牌不断涌现，在资本市场和社交网络上制造话题时，有一种质疑的声音指向了可口可乐公司这样的饮料巨头。而如今看来，这样的担心显得有些多虑。可口可乐公司半年内两次加码如今正当红的低度酒饮市场，不难看出它对于消费者喜好、市场流行趋势的把握仍然敏锐。配合其产品供应链和市场推广的把控能力，可口可乐公司能够快速作出反应，通过在商业世界中百年沉浮的经验，来面对不断变化的消费市场，捕捉增长机遇讲出新的故事。

丰富消费场景，适量微醺

“微醺”已经成为最近一两年，社交网络以及年轻人消费洞察中的热门词汇。它不仅仅是一种消费品研发趋势的判断，也是消费者情感诉求的一种折射。随着年轻一代生活节奏的加快，大城市独居人群的涌现，以及非正式社交需求的增加，“微醺”成为了年轻人自我疗愈以及社交方式的一种。

正是如此，低度风味酒饮也正在愈发频繁地出现在人们的社交休闲场景中。相对于白酒的浓烈、红酒的端庄与品鉴门槛，这类低度风味酒饮酒精度低、不易喝醉，加之热量较低及体验场景多元等属性，让它获得年轻一代的青睐。根据CBNData的《2020年轻人群酒水消费洞察报告》，90后、95后的消费人数和人均消费皆呈现增长趋势，他们推崇“适量饮酒”和“健康微醺”，追求“非应酬”的饮酒氛围。

这让低度风味酒饮成为当下热门的品类。据中研研究院发布的《2020低度酒行业市场前景及现状分析》的数据，近两年，中国低度酒市场的消费金额增速在50%以上。市场调查机构尼尔森IQ也在其《2021食品行业消费趋势洞察》报告中指出，低度酒是大食品行业新趋势崛起中的七大品类之一。

而在这样的风味酒饮风潮之中，可口可乐公司也没有缺席。如果说一百年来，可口可乐公司通过一罐又一罐“快乐水”让消费者在不同场景中都能畅爽开怀，那么眼下它也在打破低度风味酒饮消费的场景。

最新上市的“柠檬道”就是一个有力例证，它脱胎于经典的日式居酒屋，是全球消费者都热切以待的饮品之一。它在制作时使用的柠檬汁通常由不去皮、不去籽的完整柠檬研磨而成，而可口可乐公司也保留了这样的工艺，并且通过研发创新和罐装的方式，让这样的人气产品出现在不同的消费渠道，打破了传统酒饮消费的场景限制。

随着“柠檬道”上市，包括“托帕客”硬苏打气泡酒在内，目前可口可乐中国已经拥有2款含酒精饮料产品，每款产品包含3个不同口味。它不仅仅为可口可乐公司在新的消费需求之下，获取更多的增长空间，也通过多元化的口味与品类，让消费者拥有更为丰富的风味酒饮选择。

创新它有道，可口可乐公司在讲新故事

可口可乐关于风味酒饮的故事也并不仅仅是品类创新这么简单，它正在寻求着全新的自我突破。2020年8月28日，可口可乐公司正式宣布重组，借助于技术创新、数字化转型和管理变革，对组织架构进行调整，致力于重塑可口可乐系统，从而进一步推进早前启动的“全品类饮料”战略。

在全球范围内，可口可乐公司都在以创新的方式去寻找新的增长空间。可口可乐公司董事会主席兼首席执行官詹鲲杰（James Quincey）曾对外称，重组需要组织能够不断回顾总结、优化流程，既能找到敏捷创新的机会，加以实施推进，同时用“创新有道”的策略去拓展这一创新的规模化能力，争取市场份额，从而实现规模化的经济价值。

在中国市场，可口可乐中国半年内从进军到再次加码酒饮市场，就是“创新有道”以及其全球规模化优势的例证。

以“柠檬道”为例，可口可乐公司从日本居酒屋的人气饮品之中获取灵感，推出了这款迎合了日本市场风味的含酒精饮料。在日本九州地区发售获得好评后，这款产品在日本全国上市。而在3年之后，随着中国市场对于低度酒精饮料消费兴趣的兴起，可口可乐公司则顺势将其引入中国市场。

这极大提高了可口可乐公司在研发创新上的效率。得益于其全球规模化的潜力，可口可乐公司能够让全球不同地区市场得以快速、扁平地享受到创新所带来的收益。这种收益不仅仅是商业和财务回报上的，也体现在可口可乐公司能够对不同市场的潮流趋势做出敏锐反应，并且迎合在地消费者的需求，与他们建立起更深的联结。

但要做到这一点，事实上并非易事。在实现这样全球规模化创新效率的背后，是可口可乐公司在品牌建设、研发、供应链及渠道管理方面的长期积累。也只有这样的经验累积，才能让一个如此庞大的全球创新系统有效运转，可口可乐公司“创新有道”的策略才能够渗透到不同市场之中，发挥作用。当市场上涌现出不同的新消费品牌和噱头十足的细分品类时，可口可乐公司之所以能够处变不惊的原因也是如此。

基于“创新有道”策略以及其全球规模化优势，可口可乐公司如今可以更为从容应对多变的市场，为你我提供流行的产品选择——有酒也有新故事，这便是藏在“柠檬道”背后可口可乐公司的创新之道。