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      【图集】疫情催生新商业模式，只做外卖的“云厨房”大热

      可以把它想象成一个快餐店，但没有点餐台、服务员或堂食空间。

      界面影像 · 评论(6) 收藏()

      编辑 | 匡达

      在新冠肺炎疫情期间，餐饮服务业是受到严重影响的行业之一。一些饭馆和快餐连锁店的外卖订单大量增加——这意味着客户越来越习惯于在家中食用餐厅的美食，为了满足这种需求，越来越多的餐厅设立了仅限外卖的厨房——被称为”云厨房“或“幽灵厨房”，这是一种是专门处理外卖订单的专业食品准备厨房或烹饪设施，可以把它想象成一个快餐店，但没有点餐台、服务员或堂食空间。

      当地时间2021年8月25日，泰国曼谷，GrabFood的外卖员正在”云厨房“为曼谷的iBerry集团旗下的泰国餐厅取餐。
      当地时间2021年9月1日，在今年 3 月成立的一家企业“5公里厨房“中，中餐厨房老板兼厨师Park Chan-chul 在制作外卖食品。
      2021年4月15日，美国加利福尼亚州奥克兰市，幽灵厨房The Bussdown的联合创始人Solomon Johnson，将一只虾放入外卖订单的餐盒中。
      当地时间2021年9月1日，韩国首尔，摄影师拍摄的“5公里厨房”外的送餐员。5公里厨房”是一家于今年 3 月成立的出租厨房的企业，专门为只在首尔地区送餐的食品企业出租厨房。
      2021年3月12日，印度诺伊达，一名员工在Rebel Foods公司的云厨房打包薯条。Wendys公司已与印度Rebel Foods公司达成协议，将在印度各地开设约250家云厨房，以通过送货上门而非传统快餐店的方式为客户提供服务。
      2021年8月18日，中国台北，Just Kitchen公司的一名员工在准备烤面包，准备外卖。Just Kitchen是一家专门运营“幽灵厨房”的公司。
      当地时间2021年8月25日，印度孟买，行政主厨Arindam Sarkar在DR chef Fusion”云厨房“设备上装饰甜点。
      2020年9月14日，美国加州帕萨迪纳市，Kitchen United Mix是洛杉矶地区众多幽灵厨房之一。
      当地时间2021年8月25日，泰国曼谷，GrabFood的外卖员正在”云厨房“为曼谷的iBerry集团旗下的泰国餐厅取餐。
      当地时间2021年9月1日，韩国首尔，Donkatsu餐厅的所有者兼厨师 Kwon Ohshin和一位同事在他们租用的“5公里厨房”中准备肉排午餐盒。
      2021年3月12日，印度诺伊达，一名员工在Rebel Foods公司的云厨房准备订单。
      2020年9月15日，美国洛杉矶，幽灵厨房Grand Food Depot前的外卖机器人。
      2021年8月18日，中国台北，Just Kitchen公司旗下一家“幽灵餐厅”的外卖被取走。Just Kitchen运营“幽灵厨房”网络，只制作外卖食品。

      图片来源：视觉中国

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