文|掘物新消费

在新消费领域，风向正在悄悄改变，各品牌开始与供应链”杠“上了。

近日，元气森林召开供应链及食品安全战略发布会，宣布“超级城市群+5大自建工厂”战略布局初步完成，总计投资55亿元。据了解，自2019年至今的三年时间内，元气森林已完成在安徽滁州、天津西青和广东肇庆的全部投产，10月6日元气森林的第四家工厂湖北咸宁工厂正式进入设备安装调试阶段，预计最快今年年底投产，第五家工厂也已于9月30日在四川都江堰破土动工，预计在明年春季实现投产。

9月2日，湖南湘茗生物科技有限公司成立，由湖南茶悦文化产业发展集团有限公司全资持股，经营范围包括茶饮料及其他饮料制造、农产品收购、农产品研发、食品的研发、食品检测服务等。

8月31日，重庆雪王农业有限公司成立，由蜜雪冰城股份有限公司全资持股。经营范围含饮料生产、食品生产、食品互联网销售、初级农产品收购、新鲜水果批发等。该公司已经是蜜雪冰城在今年成立的第4家子公司了，之前三家公司的业务也都与食品互联网销售有关，如年初成立的海南鲜易达供应链有限公司，就包揽了快递服务、货物进出口、供应链管理等多种项目。

更早之前，喜茶在贵州梵净山脉自建茶园，在广西桂林槟榔芋的核心产区划定种植基地；奈雪的茶在云南承包135亩草莓园......

新茶饮、新饮料品牌为何纷纷”杠“上供应链了？

01食安问题突出，从源头保证产品的质量和安全

食安问题是企业的生命，关乎企业的信誉与用户的粘性，然而在新消费领域，食安问题却频发。

以被称为“新式茶饮第一股”奈雪的茶为例，从年初至今，奈雪的茶已经被爆出多起食安问题，其中包括产品过期、产品菌落含量超标、水果腐烂等问题。据统计，8月份北京市市场监管部门、广东省市场监管部门全面排查了辖区内奈雪的茶及类似门店1811家，其中责令整改的店铺50家，警告2家，立案查处的竟达到23件。奈雪的茶一度因食安问题被推到舆论的风口浪尖上。

新茶饮以优质原料为特征，当创新力不足，保证产品的质量成为了新茶饮竞争的重要手段。新茶饮品牌深入上游供应链环节，自建原料生产基地，在一定程度上减少了食安问题的频发，在源头上保证了产品的质量和安全。

02产能不足，急需提高自主生产能力

在新消费领域，产能不足是大忌。

首先，原料生产的季节性导致企业产能的不稳定性，很多茶饮产品往往受原料的季节性的影响，无法实现全年供应，喜茶青提系列便在全国多地构建了自己的产品供应区，以实现产品的全年供应。

其次，当代加工“不靠谱”时，企业产能便得不到保障。气泡水深受欢迎的元气森林，在代加工年代，由于国内大部分碳酸生产线掌握在国际巨头手中，屡屡遭到“断供”。过度依赖代加工的企业，一旦代加工工厂有变，企业产品生产跟不上，便会形成无产品可卖的尴尬局面。随着元气的发展，产品品类更加丰富，企业需要更强大的供应链支撑，元气不得不自建工厂来提高自主生产力。

03降低供应链成本成为共同目标

从市场分层来看，喜茶、奈雪的茶占据高端市场，茶颜悦色、一点点等品牌占据中端市场，蜜雪冰城成为低端消费市场的品牌代表。然而无论是低端品牌，还是高端品牌，原料成本都是影响利润的重要因素。奈雪的茶创始人彭心在面对全球木兰论坛上面网友提问“为什么这么贵”时回答到：”这主要是因为食材成本高，超过35%”。

以低价格为卖点的蜜雪冰城，据久谦咨询的调研结果显示：当前蜜雪冰城 40% 的利润，均来自向加盟商提供原材料。

为了持续性价比的优势，减少原料成本，在依靠加盟商的同时，蜜雪冰城势必要构建自己的供应链，自建工厂、仓储物流中心来降低成本。

04布局供应链不排除是宣传噱头

新式茶饮行业竞争激烈，为了提高品牌市场份额，新式茶饮品牌在营销上花费了不少力气。新茶饮主要通过打造主题概念、联名概念和健康概念来构建品牌文化。据统计，喜茶在4年半的时间内，联名了72家品牌。因此，布局供应链也不排除是新茶饮品牌进行营销宣传的一种手段。

05新消费领域供应链布局正在“内卷”

新消费行业供应链似乎有些”内卷“，除新茶饮在深耕供应链之外，在新消费领域，美妆个护、食品等行业也开始”磕“上供应链。8月31日，完美日记关联公司成立商贸新公司，经营范围含供应链管理服务；叮咚买菜在全国37个城市已拥有1375个前置仓....