一顿营养的早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入正常直达高潮，给嗷嗷待哺的脑细胞提供饥渴的能量，给亏缺待摄的身体补以必需的营养，一下子带给我们身体精力、活力和健康，开启元气满满的一天。尽管早餐的重要性不言而喻，调查显示，我国居民约40%不吃杂粮，不吃早餐的人占到3.2%，城市年轻人不吃早餐的比例更高达4.6%。

你是不是每天早晨起床就盼望着能多睡半小时？早上起床后会不会烦恼要吃什么早餐，自己做早餐可能时间不够，买来吃又怕不卫生。其实想要吃上一顿健康营养的早餐也不难，你可以尝试一下风靡健身界和美食界的Overnight Oatmeal（隔夜水果燕麦杯）。

其实谷物千百年来就是我们中国人最主要的传统食物，但是当高膳食纤维的谷物食品逐渐普及并成为欧美发达国家的主流早餐食品时，它却离国人的早餐越来越远。

国家食品健康计划(PNNS)强烈建议人们食用谷物食品。谷物由各种五谷杂粮组成，富含食物纤维，能提供“素能量”。由于没有动物性蛋白和脂肪，所以一般谷物早餐都会和牛奶一起食用，不单单是为了很好的口感，更多的还是为了营养均衡。摄入的足量纤维可以维持长时间的饱腹感，谷物中各种粗粮的配比也提供了丰富的微量营养素，有利于改善肠道功能，降低血液中的胆固醇含量，对心血管疾病和糖尿病具有预防作用。

谁说吃瘦难两全？歪果仁把早餐提供全方位能量看得很重要，均衡营养配比的早餐有助于维持健美的身材。Overnight Oatmeal在国外已经流行了有段时间了，这款高颜值、高逼格、高营养的“三高食品”简直是超级火爆、人尽皆知。浓浓奶香味的燕麦，搭配上新鲜的水果和营养的坚果，感觉整个早晨都充满了向日葵般的活力，简直是为忙碌的上班族量身打造的哦。

以下这几个原因会让面包咖啡包子豆浆的早餐地位被撼动！

1上班族可以把它带到公司，妈妈给孩子带去学校当爱心便当。方便携带，在哪都可以吃。

2快手：只需简单的洗、切和搅拌，完全不需要烹饪技巧，没有油烟。

3自己做的早餐健康放心，没有食品添加剂。

4多变：各种奶、麦片、水果、坚果的排列组合。

5符合高蛋白食物+适量的低GI（血糖生成指数）碳水+果蔬+奶制品+坚果的营养搭配。

6可以凹造型拼创意、颜值逆天适合拍照发朋友圈提升逼格。

有了那么傻瓜级的快手早餐新吃法，请果断放弃不吃早餐或者啃方包的念头吧！虽然制作简单，还是附上详细步骤给想要力求完美的你：

1

首先你需要一个梅森罐（Mason Jar），当然，如果你不需要把早餐带走，用杯子也可以。

2

先倒入一层牛奶(此处可以用酸奶，椰奶、坚果奶，果汁代替)，再铺上适量燕麦，依次重复几次。建议底部一定要先铺上酸奶，这样放入的麦片才不会很干。

这个食谱最神奇的就在于用生麦片通过浸泡、冷藏，不用煮就可以吃。燕麦有很高的营养和保健价值，可以有效的控制糖尿病和肥胖症，对心血管疾病起到一定预防作用。同时富含膳食纤维的燕麦也可以很好的起到清理肠道的作用。

3

加入适量的奇亚籽(Chiaseeds)，奇亚籽富含蛋白质，被称为“超级食物”。奇亚籽遇水后会膨胀变为凝胶状，吃起来QQ的很有趣，又能使人有饱腹感，并且降低糖分的吸收速度，特别适合减肥人群食用。此外奇亚籽对补脑也有功效。

喜欢养生的话还可以加一点切碎的红枣、枸杞或黑芝麻（中西结合的早餐有木有！）。

4

可以放入一勺蛋白粉或者肉桂粉。蛋白粉是想要增肌人士的最爱，不加也可以。肉桂粉具有降血糖，降血脂的作用，多食用对心脏有益。

5

根据个人喜欢的口味调配，可加入枫糖浆、蜂蜜、蓝莓酱、巧克力酱、花生酱等等（加一点点可以提升幸福感，加太多就要当心卡路里摄入量哦）。

6

拧紧盖子放入冰箱。所有的食材会在这一晚上慢慢融合，燕麦会在在这一晚的Slow Cook过程中逐渐变得松软和Super Creamy，而各种配料的滋味也会在你沉睡的时刻渐渐完美融合在一起！

7

第二天取出来后，添加新鲜的水果，比如苹果、香蕉、猕猴桃切片（或者把水果用搅拌机打成泥再混进去）。

也可以添加坚果，比如榛子、核桃仁、花生，碾碎撒入麦片基底，或者撒一些葡萄干。

再撒点格兰诺拉麦片（Granola）做装饰，不为了装饰的话直接吃就好了。要注意水果和早餐谷粮必须在吃的时候才加入，提前一晚上加入就会没有口感了。

奇妙而美味的Overnight Oatmeal就完成了！如果有加入奇亚籽的，将会是惊人的布丁口感；没有加的也会像吃黑森林那样一层有一层的惊喜，口感胜似冰淇淋，味蕾和心情都被瞬间唤醒。

值得一提的是，如果肠胃不好的人可以从冰箱拿出来后放至室温再食用。

另外，Overnight Oatmeal兴起时是大家都拿它做早餐来吃的，但它不仅可以当做早餐吃，也可以当做零食或夜宵。

最后，一起来涨姿势一下，这对于想要拥有完美身材的你非常重要。在欧美，谷物早餐被大致分成了两大类，Granola（格兰诺拉麦片） 和 Oatmeal（纯燕麦片）。Granola范指的是经过加工的谷物食品，商家会添加些水果干、坚果粒，有些还会在谷物外部包裹一层糖。看似健康营养均衡，却有着非常高的热量。Oatmeal是指没有精加工的纯燕麦，这些燕麦的特点就是没有经过深加工，膳食纤维丰富，食用后饱腹感强，可以变相减少食量，帮助控制身材。所以，不要被Granola健康的外表欺骗啦，不然越吃越胖可不要怪别人哦！

《黄帝内经》认为，饮食调养应以“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。 最有营养的早餐搭配应该是谷类、奶类、蛋类、水果类。其实国人日常早餐所食用的馒头、面包等都属于谷类食物，但它们都是加工过的精粮，营养价值不如未经加工的粗粮。

南怀瑾先生曾说过，“能控制早晨的人，方可控制人生！”生活，始于每一个有爱的清晨，所以，爱生活，要从一份用心的早餐开始。早餐可以很复杂，也可以很简单。一种早餐，就是一种人生。能用心对待早餐的人，生活一定会加倍回报于他。清早吃饱饭，一天不堕落，妈妈喊你起床吃早餐啦！