2018年左右，借助电商平台、社交网络与流量红利，在看似已十分拥堵的消费品领域，仍涌现出来的一批获得千万规模投资的新玩家。聚焦于细分领域、凭借对市场的细微洞察，它们找到了生存的空间，并开始和头部品牌叫起板来。

尤其是在消费领域，无论是无糖气泡水还是方便速食，一个又一个新品牌不断涌现，它们在通过社交媒体、创新营销触达消费者进行品牌曝光、内容营销等方面做得相当到位。例如小红书种草、灵活运用明星、网红、美妆博主、素人的流量资源，并采取短视频与电商直播的曝光方式迅速“造风”。

这些被命名为“新消费品牌”的新势力能够快速打造爆款，依靠流量和社交网络营销而快速走红。在过去3年内，这些品牌完成了从0到1的布局，而眼下，他们正面临着如何从“1到10”的成长。从2021年开始，它们开始探索着如何让“流量红利”变成“留量红利”，让“网红品牌”成为“长红品牌”，默默修炼内功，包括重视科研、加强产品创新、自建工厂寻找稳定的供应链作为支撑等。

于是在中国的消费品市场，新消费品牌与经典品牌开始交织。

一个颇为有趣的现象发生于方便速食领域，过去几年颇为流行的新消费品牌复购率呈现下滑，它们逐渐将重心偏向产品研发而非注重流量红利；而在流行的另一边，康师傅红烧牛肉面这样的经典口味，在坚守于产品品质与经典口味的基础上，也开始了在与消费者沟通层面的创新，乘着这股新风让“这个味”的经典表达更贴近年轻人的社交语境。

经典口味也有“新一面”

毋庸置疑的是，如今中国消费品市场的购买力逐步转移到年轻人手中。1.75亿左右的90后人群正在成为消费中坚，作为移动互联网一代，他们生长于流量时代，同时对本土新兴品牌有着高度的接受程度，对新鲜事物报以强烈的好奇心。以上多种因素相互呼应营销，共同构成了新品牌崛起的人群红利，而基于此它们懂得为品牌创造营销环境，激活了Z世代群体的购买欲望，在新的营销机制之中输出价值，让自己的产品成为新社交货币。

如果说2019年新营销打法的涌现让经典品牌们有些措手不及，那么2020年开始，这些拥有丰富经验的头部玩家正在快速的调整。从线上渠道铺设、年轻化营销推广，到新品推进，背靠多年积累、资源雄厚的大公司，都拥有对新营销玩家与市场机制快速应对的能力。

2021年10月18日，康师傅红烧牛肉面官宣了张艺兴为全新品牌代言人；随后，它联合赞助的优酷旗下音乐真人秀节目《中国潮音》开播，康师傅红烧牛肉面开启了围绕“就要这个味”为主题，以“国风音乐”为载体而展开的一系列年轻化营销活动。  

围绕优质艺人与国潮音乐节目，康师傅红烧牛肉面解锁了新消费的“密码”。在新的消费语境下，年轻人的购买行为不仅仅是在埋单的那一瞬间，社交网络种草与话题度，产品体验以及消费之后能够参与话题成为社交货币，都成为了他们选择一个品牌或者一款产品的原因。

年轻一代消费者在《中国潮音》中看到康师傅红烧牛肉面“就要这个味”主题战，在不同城市的地铁站里看到“新年康是福，就要这个味”康师傅红烧牛肉面的广告；再伴随着张艺兴与康师傅红烧牛肉面品牌定制主题曲《就要这个味》的发布，康师傅红烧牛肉面在消费者讨论中不仅变得高频，这样的经典品牌与口味也在国风音乐的营销传播中变得年轻。眼下，当人们再次品尝熟悉的康师傅红烧牛肉面时，也会拍照上传社交网络——潮音同款，就要这个味。

“这个味”历久弥新

如前所述，3年为一道坎的新消费赛道已经出现了一些退潮的现象。那些仍然活跃于货架的后起之秀们也开始纷纷补课，供应链的话语权不够强大，以流量红利为爆发点而在产品和品牌文化价值上存在短板。

当资本与市场回归理性后，过往那些仅仅依靠于短期的流量红利、特别沉迷于流量拦截型打法的新消费品牌或将在洗牌中离开。真正能够沉淀下来的，往往是经历过市场考验的经典品牌。如果说在求新求变的时代为什么年轻人依旧偏爱“这个味”，或者这就是原因。

事实上，康师傅红烧肉牛面能够成为中国方便面市场的经典口味，很大原因在于它懂得中国人的味蕾。这一款产品本身浓缩了中国美食的经典——传统家常菜之中常见的红烧牛肉；中国人对于面食的执着，也体现在康师傅的面饼上，劲道有嚼劲，软硬度刚好；再配以浓郁汤底，这个味道成为了具有普适性的方便面口味，也是一代又一代人的集体回忆。

康师傅红烧肉牛面在某种程度上，也已经不仅仅是一碗方便面。它通过多年的品牌营运与营销，已经建立起了颇为强大的供应链布局与渠道网络。换句话说，康师傅红烧肉牛面是人们一个最为熟悉的陪伴，在不同场景和消费渠道你都能够看到康师傅红烧肉牛面的身影，它是一种温暖与美味的陪伴。

人们对于康师傅红烧肉牛面的认同，也在于它的社会担当，并且与广大群众相互扶持共鸣。在平常生活中你能够见到康师傅红烧肉牛面，而在一些艰难时刻它也从来没有缺席。康师傅红烧肉牛面曾提出过“英雄方知英雄味”的品牌精神，无论是在抢险救灾，还是在脱贫助农的第一线，康师傅红烧肉牛面长久以来都与群众站在一起。它不仅仅是人们味蕾的满足，也是一种精神的支柱，无论是在艰难时刻还是日常生活之中，它以英雄精神鼓舞着你我。

在消费品市场能够长久发展的品牌一定是具有厚度的，这也是新消费品牌目前所缺乏的基础。康师傅红烧肉牛面能够立于潮头而不倒的原因也正是这样，它在产品研发上的精心打磨让经典口味热度不减，它在供应链与渠道上的精细化运作使得“这个味”深度触达消费者；它在社会之中以民族品牌的担当与群众通行；它在新消费备受市场专注的营销体系之中以创新寻找着自己的存在——既有坚持初心，又有与时俱进，“这个味”受到偏爱，无可厚非。