记者 | 史春蕾

编辑 | 严之俊

迪拜作为世界上最多元化的美食目的地之一，被米其林指南选为北美、南美、亚太和欧洲地区的 35 个美食目的地之后又新增的一地。《迪拜米其林指南》（MICHELIN Guide Dubai）将为了解迪拜美食的多样性、创意和多元文化内核提供全新的视角和见解，该指南将涵盖传统的阿联酋美食，以及来自当地200多个其他民族的美食。

迪拜2021年全年接待过夜国际旅客达728万人次，较前年同比增长32%，这些数字凸显了迪拜旅游业的复原力。随着“美食游”的兴起，人们越来越多地在旅行中探索不同地域的美食文化和遗产，今年推出的《迪拜米其林指南》将成为一个催化剂，使迪拜成为食客和美食家的首选目的地，满足各种不同口味和预算的人们所寻求的美食体验。

 “我们很高兴迪拜被加入国际知名的米其林指南，这是全球主要目的地最权威的美食体验参考来源之一。”迪拜旅游局首席执行官伊萨姆·卡兹姆（Issam Kazim）表示，“迪拜在猫途鹰（ TripAdvisor）  2022年‘旅行者之选’中当选为‘全球最受欢迎目的地’，这一奖项也是对我们作为全球美食中心崛起的认可。我们很高兴加入米其林指南大家庭，探索迪拜的‘米其林之选’。” 

据米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）介绍，全新榜单将于今年晚些时候发布，并对知名餐厅和平民餐馆给予同样的关注。 “我们将展示迪拜美食的精华，将不仅仅反映迪拜远近闻名的高级与奢华，同时也将反映该城市因其地理位置和历史所造就的多元化美食。除了许多全球知名厨师的餐厅，我们也将专注于平民餐馆，在那里，迪拜和中东的美食伴随其丰富的文化得到了极大的展示。该榜单将让食客对这座令人兴奋的城市中的多元化美食提供独到的见解。”

此番评选将根据米其林指南评审员采用的久经考验的方法进行，基于五项评估标准，包括食材的品质、厨师的烹饪技巧、口味的和谐、主厨在料理中袒露的个性以及餐饮水准和整个菜单的一致性。这些标准适用于所有评选餐厅，以帮助世界各地的美食家从优质的备选方案中做出最明智的选择。

据悉，《迪拜米其林指南》完整榜单将于2022年6月在官网（guide.michelin.com）发布，用户还可以根据位置、菜系和服务设施进行筛选，找到符合自己喜好的餐厅。

图片来源：品牌提供