记者 | 吴治邦

在原材料上涨的情形下，处在下游的休闲食品企业也不同程度受到影响。

盐津铺子（002847.SZ）3月30日晚间的公告显示，公司的去净利润同比减少37.65%，扣非净利润更是同比减少51.73%，而营业收入较上年同期增长16.47%，出现了增收不增利的情形。值得一提的是，盐津铺子的各项产品的毛利率在2021年均出现了不同程度的下滑。

公开信息显示， 盐津铺子自成立以来，一直都专注于休闲食品行业，以具有地方特色的凉果蜜饯产品发轫，目前公司销售的产品主要有：“盐津铺子”和“憨豆爸爸”系列休闲零食，主要包括深海零食（鱼豆腐、鱼肠、蟹柳等）、辣卤零食（休闲豆制品、休闲肉鱼产品等）、休闲烘焙点心（蛋糕、面包、沙琪玛等）、薯片、果干等五大类产品。

根据年报信息介绍，盐津铺子已经成为沃尔玛、麦德龙等国际大型连锁商超，以及永辉、家乐福、大润发、华润万家、步步高、人人乐、天虹百货、中百等国内大型连锁商超的核心供应商。公司采取“直营商超树标杆，经销商全面拓展、渠道下沉，电商、零食渠道等新兴渠道积极突破”的营销渠道发展模 式，坚持直营全国性 KA 商超，经销商跟随覆盖地方性大中型商超/社区超市/乡镇超市，自2018 年下半年起大力推进商超中岛/专柜战略”。

在疫情反复的环境下，各家均在拓展线上销售渠道，盐津铺子也不例外。自 2020 年开始，公司不断加大社交渠道的投入。2017 年、2018 年、2019 年、2020 年、2021 年，公司电商渠道营业收入分别为 4,947.43 万元、10,218.58 万元、7,019.50 万元、10,921.77 万元、13,879.01 万元，占营业收入的比例分别为 6.56%、9.23%、5.02%、5.58%、6.08%。从上述数据来看，虽然线上总的营收绝对值上升，但占公司总营收的比重并未大幅度上升。目前来看，公司仍是一家线下销售渠道为主的休闲食品企业。

具体到盐津铺子的各个产品，公司休闲烘焙点心类(含薯片)、休闲深海零食、休闲肉鱼产品的毛利率分别较上年同期的增减值分别为-8.84%、-12.99% 、-7.75%，整体的毛利率较上年同期的增减值为-8.12%。

分季度来看，盐津铺子2021年四个季度的扣非净利润分别为6751.68万元、-4928.74万元、724.9万元、6592.4万元。根据公司披露的信息，第二季度因转型费用投入和原材料涨价等多种因素迭加而影响短期业绩，但公司应对及时应变合理，在7月、8月经重新评估并优化调整后，第三季度和第四季度控制和保持了较为合理的费用投入，销售产品、销售渠道和销售区域同步进行结构性优化。

界面新闻记者注意到，对于盐津铺子二季度的经营情况及全年的经营情况，二级市场已进行了提前反应，公司当前的市值较2021年的高点缩水逾50%。从前十大流通股东持股情况变动来看，有5位机构股东为新面孔。