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从湖北“丑小鸭”到香港“黑天鹅”,周黑鸭到底靠什么华丽逆袭

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从湖北“丑小鸭”到香港“黑天鹅”,周黑鸭到底靠什么华丽逆袭

一个“做鸭”的人,到底是靠什么取得现在的成功的?

湖北周黑鸭食品有限公司正式成立于2006年,曾三次被传要上市,均无果而终。终于,在近日,周黑鸭向港交所递交了上市申请文件。这意味着,三度被传上市又三度予以否认的周黑鸭终于浮出资本市场的“水面”。

啃鸭脖啃出一个上市公司2015年营收额高达24.32亿元

周黑鸭,在纷纷扰扰中,终于坐实“上市”传闻。这一举动,让我们不禁对这家公司产生好奇,这是一家怎样的公司?他究竟凭什么上市?

让我们先看周黑鸭上市申请文件,其中显示,周黑鸭从2013年到2015年营收分别为12.17亿元、18.09亿元、24.32亿元,毛利率分别为57.2%、54.7%、56.4%。

过去三年,周黑鸭销售收入的年复合增长率为41.3%。近三年的毛利率都保持在50%以上,2015年的毛利率更高达56.4%。

公开还资料显示,周黑鸭此前共完成两轮共计2.1亿元的融资。包括2010年11月获天图资本旗下天津天图兴盛股权投资基金近6000万元A轮独家投资和2012年7月获近1.5亿B轮融资,由IDG资本领投,天图资本追加投资。

与此同时,周黑鸭的门店还在进一步扩张。截至2015年12月31日,周黑鸭已经在全国拥有641家自营门店,而目前门店数已达715家。

财务数据显示,周黑鸭单个门店的2015年度平均销售额达到380万元,平均每店每天的“流水”超过1万元,而公司前五大自营门店2015年合计销售额达到2.3亿元,即每店每天的“流水”超过10万元。

由此可见,周黑鸭社会发展预期值高、经营状况良好、融资扩张顺利。一个“做鸭”的人,到底是靠什么取得现在的成功的?

曾经走投无路到想抢劫如今他是“做鸭”界的龙头企业

他改变了传统熟食只能在餐桌上出现的命运,男女老少口口相传,这款“休闲熟食”风靡全国。它叫周黑鸭,而创立它名字的人叫周富裕。如今,他的名字叫周鹏。

故事还要从1994年说起,那时他19岁。因生活所迫,和哥哥姐姐来到武汉的一家私人卤菜工坊打工。在这种艰辛的环境中使周富裕明白了一个道理:想要生活有所改变,必须依靠自己的努力。

在1995年,20岁的他开始自己创业,他第一次拥有了自己的卤菜店。经过反复不断的实验,研究出一种口味奇特的卤鸭产品——“怪味鸭”,这是周黑鸭的1.0版本。那时的周富裕并不富裕。

创业初期,周富裕经常是半夜起床卤鸭子,早上整理、装卤鸭,送完货后已是中午,买鸭、宰鸭、腌制,晚上六七点钟去结账,已是别人吃晚饭的时间。

尽管这样,每天也只有几只的销量。

最辛苦时,他甚至买五毛钱两个的面包,加六毛钱一瓶的汽水打发自己的午餐。租住在一间连窗户都没有的破房。最糟糕的事是,当时他最要紧的为联系生意特意花1800元重金买的BP机也被偷了。

心急如焚的父亲骂着“败家子”赶儿子回家谋事。当时的情况简直就是“走投路跟朋友出门抢劫的心都有了”。

就在一连串的打击似的周富裕就要放弃的时候,事情出现了转机。

他想到一个办法,请人免费试吃。在吃的同时听取各方意见,进行改进。

功夫不负有心人,在他不断调整下,“怪味鸭”口味被逐渐完善,销量也开始提高。

此时,“怪味鸭”凭借着独特的口味已开始风靡一时。23岁的周富裕生活也随之有了一定改善。

之后的他并没有满足于现在的生活,而是继续开拓,他请朋友以自己为原型设计了卡通LOGO,严格把控质量安全线,一步步打下如今属于周黑鸭的一片江山。

周黑鸭“扑通扑通”地煽动着翅膀闯出了一片天地为什么很多人会爱上这只鸭子

周黑鸭的一组资料足以说明鸭脖子的受欢迎程度,截至2015年底,周黑鸭共发出了250万张会员卡,会员卡预存金从2013年底的8500万元,增加到了2015年底2.47亿元。

在早已经有了久久鸭、精武鸭、绝味鸭等品牌,不管你卖鸭脖、鸭架、鸭舌还是鸭翅膀,这么多品牌周黑鸭是怎么杀出重围呢?

坚持直营

开加盟店是企业快速扩张的路径之一,然而在加盟店的这条路上,周富裕也遇到了很多坑。信心十足的周富裕曾一下在南昌开出11家加盟店,快速赚进20多万元。但最后,这些店有的假货漫天,质量难以掌控,这是他盲目开店吃到的苦果。

结果,他亲自花30万元把剩下的店面高价回收,这是用钱买回的一次教训。如今,周黑鸭全部实行直营店经营,为防假冒,直营店实施会员制,任何不能用会员卡的直营店都是假店,而有问题的直营店,监控后台将一键锁死。

反观其他同类产品,例如煌上煌,在某大型搜索网站键入“煌上煌 超标”字样,从2011年起,有关煌上煌鸭脖“大肠杆菌群超标”、“菌群超标”、“食品安全频曝光”的新闻比比皆是。

口味独特

周黑鸭真的好吃吗?这只鸭子有两个特点,一个就是鸭子的颜色都是黑色的,从卤制品的角度来说,是不是颜色越深说明卤的时间越长味道越好,这个我不得而知,不敢妄下断言,但是颜色跟对手做出差异化来是不争的事实,提起黑鸭第一个想到的就是他们。

(左图为周黑鸭,有图为久久丫)

另一个特点就是他们的鸭子做得都比较辣,但不是直接就呛人的辣。它刚入口时"有点甜",然后才"越来越辣",吃完了"嘴边还留有余香",它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点,而且肉质精到、鲜嫩诱人。

品牌传播度广

当你听到“周黑鸭”这三个字的时候,你首先想到的是什么,会不会想到这是家卖鸭子的,是一个叫周黑的老板卖鸭子,还是一个姓周的老板卖黑鸭子?一个好的品牌首先应该让人能产生兴趣,其次是要让人能够记得住,从这个角度来讲,“周黑鸭”这个名字占了不少的便宜。

如果想让销售变得轻松一点,品牌是一个核心驱动力,从品牌名称到VI形象都应该能够让顾客记得住,从专业的角度来说,有三个度:知名度、忠诚度和美誉度,很显然知名度是品牌推广的第一步,没有知名度何谈忠诚度和美誉度?

门店的扩张速度

我们该把周黑鸭这样的产品归到哪个品类呢?这是个比较让人头疼的事情,如果把他归到卤菜一类,那么他的对手可就多了,而且他开店应该开在菜市场。但是,周黑鸭们没有这样做,他们把自己归类到休闲食品类,不再是帮助顾客饮酒吃饭的菜品,反倒成了老百姓休闲娱乐的小零食。所以,周黑鸭的店开在了高铁站,核心商圈繁华地段,反正哪里人多,哪里人嘴馋就去哪里开店。

如果你留意一下,会发现周黑鸭的门店门头店招都比较醒目,而且有自己的品牌标识。不管你在高铁站还是在核心商圈,品牌VI的统一输出便于识别是其一大特点。对于一家零售企业来说,光有一家店显然是不够的,从周黑鸭的身上我们应该学会多开店,而且要开形象统一的连锁店,而且还要与时俱进。

放眼未来周黑鸭的机遇与挑战并存

休闲食品行业近几年的表现也颇为喜人,据Frost &Sullivan的调查数据显示,中国休闲食品行业的零售价值由2010年的4014亿元增至2015年的7355亿元,预计2020年将达12977亿元,2015年至2020年的复合年增长率为12%。

而另一张表格则显示,卤制品在中国休闲食品行业的市场规模虽然没有其他品类 大,但其增速却常年稳居第一,市场可期。

这些对周黑鸭的后续发展来说,都是极大的利好消息。

关于公司未来的风险因素,周黑鸭在上市申请文件中提到了“被假冒”和食品安全两个方面。 这并非空穴来风。2016年1月,国家食品药品监督管理总局发布通告称,发现安徽有2家“周黑鸭”经营店内销售的鸭脖、鸭锁骨等产品被检测出含有罂粟碱、吗啡等非法添加剂,这给周黑鸭带来了巨大的舆论风波,假冒店也一直是周黑鸭在发展过程中最为苦恼的问题。而在今年1月底,周黑鸭曾召开新闻发布会称,目前已掌握全国941家门店涉嫌侵权。

无论口味再独特,休闲食品形势多么利好,也只有打好食品安全的根基,消费者才会买账,公司才能谈发展。

周黑鸭的前途还是光明的,只要再更深的稳固根基,希望有一天,周黑鸭这个品牌能像创始人周富裕所说的那样打造成一个“百年老字号”。

本文已获得 创业最前线授权转载

本文为转载内容,授权事宜请联系原著作权人。

周黑鸭

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从湖北“丑小鸭”到香港“黑天鹅”,周黑鸭到底靠什么华丽逆袭

一个“做鸭”的人,到底是靠什么取得现在的成功的?

湖北周黑鸭食品有限公司正式成立于2006年,曾三次被传要上市,均无果而终。终于,在近日,周黑鸭向港交所递交了上市申请文件。这意味着,三度被传上市又三度予以否认的周黑鸭终于浮出资本市场的“水面”。

啃鸭脖啃出一个上市公司2015年营收额高达24.32亿元

周黑鸭,在纷纷扰扰中,终于坐实“上市”传闻。这一举动,让我们不禁对这家公司产生好奇,这是一家怎样的公司?他究竟凭什么上市?

让我们先看周黑鸭上市申请文件,其中显示,周黑鸭从2013年到2015年营收分别为12.17亿元、18.09亿元、24.32亿元,毛利率分别为57.2%、54.7%、56.4%。

过去三年,周黑鸭销售收入的年复合增长率为41.3%。近三年的毛利率都保持在50%以上,2015年的毛利率更高达56.4%。

公开还资料显示,周黑鸭此前共完成两轮共计2.1亿元的融资。包括2010年11月获天图资本旗下天津天图兴盛股权投资基金近6000万元A轮独家投资和2012年7月获近1.5亿B轮融资,由IDG资本领投,天图资本追加投资。

与此同时,周黑鸭的门店还在进一步扩张。截至2015年12月31日,周黑鸭已经在全国拥有641家自营门店,而目前门店数已达715家。

财务数据显示,周黑鸭单个门店的2015年度平均销售额达到380万元,平均每店每天的“流水”超过1万元,而公司前五大自营门店2015年合计销售额达到2.3亿元,即每店每天的“流水”超过10万元。

由此可见,周黑鸭社会发展预期值高、经营状况良好、融资扩张顺利。一个“做鸭”的人,到底是靠什么取得现在的成功的?

曾经走投无路到想抢劫如今他是“做鸭”界的龙头企业

他改变了传统熟食只能在餐桌上出现的命运,男女老少口口相传,这款“休闲熟食”风靡全国。它叫周黑鸭,而创立它名字的人叫周富裕。如今,他的名字叫周鹏。

故事还要从1994年说起,那时他19岁。因生活所迫,和哥哥姐姐来到武汉的一家私人卤菜工坊打工。在这种艰辛的环境中使周富裕明白了一个道理:想要生活有所改变,必须依靠自己的努力。

在1995年,20岁的他开始自己创业,他第一次拥有了自己的卤菜店。经过反复不断的实验,研究出一种口味奇特的卤鸭产品——“怪味鸭”,这是周黑鸭的1.0版本。那时的周富裕并不富裕。

创业初期,周富裕经常是半夜起床卤鸭子,早上整理、装卤鸭,送完货后已是中午,买鸭、宰鸭、腌制,晚上六七点钟去结账,已是别人吃晚饭的时间。

尽管这样,每天也只有几只的销量。

最辛苦时,他甚至买五毛钱两个的面包,加六毛钱一瓶的汽水打发自己的午餐。租住在一间连窗户都没有的破房。最糟糕的事是,当时他最要紧的为联系生意特意花1800元重金买的BP机也被偷了。

心急如焚的父亲骂着“败家子”赶儿子回家谋事。当时的情况简直就是“走投路跟朋友出门抢劫的心都有了”。

就在一连串的打击似的周富裕就要放弃的时候,事情出现了转机。

他想到一个办法,请人免费试吃。在吃的同时听取各方意见,进行改进。

功夫不负有心人,在他不断调整下,“怪味鸭”口味被逐渐完善,销量也开始提高。

此时,“怪味鸭”凭借着独特的口味已开始风靡一时。23岁的周富裕生活也随之有了一定改善。

之后的他并没有满足于现在的生活,而是继续开拓,他请朋友以自己为原型设计了卡通LOGO,严格把控质量安全线,一步步打下如今属于周黑鸭的一片江山。

周黑鸭“扑通扑通”地煽动着翅膀闯出了一片天地为什么很多人会爱上这只鸭子

周黑鸭的一组资料足以说明鸭脖子的受欢迎程度,截至2015年底,周黑鸭共发出了250万张会员卡,会员卡预存金从2013年底的8500万元,增加到了2015年底2.47亿元。

在早已经有了久久鸭、精武鸭、绝味鸭等品牌,不管你卖鸭脖、鸭架、鸭舌还是鸭翅膀,这么多品牌周黑鸭是怎么杀出重围呢?

坚持直营

开加盟店是企业快速扩张的路径之一,然而在加盟店的这条路上,周富裕也遇到了很多坑。信心十足的周富裕曾一下在南昌开出11家加盟店,快速赚进20多万元。但最后,这些店有的假货漫天,质量难以掌控,这是他盲目开店吃到的苦果。

结果,他亲自花30万元把剩下的店面高价回收,这是用钱买回的一次教训。如今,周黑鸭全部实行直营店经营,为防假冒,直营店实施会员制,任何不能用会员卡的直营店都是假店,而有问题的直营店,监控后台将一键锁死。

反观其他同类产品,例如煌上煌,在某大型搜索网站键入“煌上煌 超标”字样,从2011年起,有关煌上煌鸭脖“大肠杆菌群超标”、“菌群超标”、“食品安全频曝光”的新闻比比皆是。

口味独特

周黑鸭真的好吃吗?这只鸭子有两个特点,一个就是鸭子的颜色都是黑色的,从卤制品的角度来说,是不是颜色越深说明卤的时间越长味道越好,这个我不得而知,不敢妄下断言,但是颜色跟对手做出差异化来是不争的事实,提起黑鸭第一个想到的就是他们。

(左图为周黑鸭,有图为久久丫)

另一个特点就是他们的鸭子做得都比较辣,但不是直接就呛人的辣。它刚入口时"有点甜",然后才"越来越辣",吃完了"嘴边还留有余香",它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点,而且肉质精到、鲜嫩诱人。

品牌传播度广

当你听到“周黑鸭”这三个字的时候,你首先想到的是什么,会不会想到这是家卖鸭子的,是一个叫周黑的老板卖鸭子,还是一个姓周的老板卖黑鸭子?一个好的品牌首先应该让人能产生兴趣,其次是要让人能够记得住,从这个角度来讲,“周黑鸭”这个名字占了不少的便宜。

如果想让销售变得轻松一点,品牌是一个核心驱动力,从品牌名称到VI形象都应该能够让顾客记得住,从专业的角度来说,有三个度:知名度、忠诚度和美誉度,很显然知名度是品牌推广的第一步,没有知名度何谈忠诚度和美誉度?

门店的扩张速度

我们该把周黑鸭这样的产品归到哪个品类呢?这是个比较让人头疼的事情,如果把他归到卤菜一类,那么他的对手可就多了,而且他开店应该开在菜市场。但是,周黑鸭们没有这样做,他们把自己归类到休闲食品类,不再是帮助顾客饮酒吃饭的菜品,反倒成了老百姓休闲娱乐的小零食。所以,周黑鸭的店开在了高铁站,核心商圈繁华地段,反正哪里人多,哪里人嘴馋就去哪里开店。

如果你留意一下,会发现周黑鸭的门店门头店招都比较醒目,而且有自己的品牌标识。不管你在高铁站还是在核心商圈,品牌VI的统一输出便于识别是其一大特点。对于一家零售企业来说,光有一家店显然是不够的,从周黑鸭的身上我们应该学会多开店,而且要开形象统一的连锁店,而且还要与时俱进。

放眼未来周黑鸭的机遇与挑战并存

休闲食品行业近几年的表现也颇为喜人,据Frost &Sullivan的调查数据显示,中国休闲食品行业的零售价值由2010年的4014亿元增至2015年的7355亿元,预计2020年将达12977亿元,2015年至2020年的复合年增长率为12%。

而另一张表格则显示,卤制品在中国休闲食品行业的市场规模虽然没有其他品类 大,但其增速却常年稳居第一,市场可期。

这些对周黑鸭的后续发展来说,都是极大的利好消息。

关于公司未来的风险因素,周黑鸭在上市申请文件中提到了“被假冒”和食品安全两个方面。 这并非空穴来风。2016年1月,国家食品药品监督管理总局发布通告称,发现安徽有2家“周黑鸭”经营店内销售的鸭脖、鸭锁骨等产品被检测出含有罂粟碱、吗啡等非法添加剂,这给周黑鸭带来了巨大的舆论风波,假冒店也一直是周黑鸭在发展过程中最为苦恼的问题。而在今年1月底,周黑鸭曾召开新闻发布会称,目前已掌握全国941家门店涉嫌侵权。

无论口味再独特,休闲食品形势多么利好,也只有打好食品安全的根基,消费者才会买账,公司才能谈发展。

周黑鸭的前途还是光明的,只要再更深的稳固根基,希望有一天,周黑鸭这个品牌能像创始人周富裕所说的那样打造成一个“百年老字号”。

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