对上班族来说，宁可多睡一分钟然后只能吃路边摊或者啃面包。

365天呐，对于一日之晨的重要一餐，上天赋予我们如此多食材，我们怎能辜负他的美意，在有限的时间里依旧可以投入对食物对生活对自己的无限热忱！

每天比平时早起十分钟，做一顿美美的早饭，就能开启元气满满的一天。

那早餐吃什么呢？一定要健康、快手、美味。

美味但麻烦，Pass

快手却不健康，Pass

健康又难吃，Pass

做早餐如何节约时间

|| 睡前想好早上要吃什么，准备好食材

比如可以先洗好紫薯、土豆之类的，菜叶类可以放在阳台水槽边或者洗好放入冰箱，做蒸蛋的话提前在蒸蛋器里加好水，鸡蛋、面粉、水果之类的准备好放在桌上等等。

|| 不要赖床，合理分配早晨时间

起床不要拖延，闹钟一响就爬起来，然后把需要蒸的放在蒸蛋器上蒸，做饼的话先弄好面糊静置，做好这些就去洗漱换衣服什么的，一圈下来就差不多熟了。

|| 专心加快准狠，熟能生巧是硬道路

摊饼的时候要专心，掌握好火候不要弄焦了。如果还想美美地摆盘，拍照就需要快准狠，保持一致的拍照风格就好。熟能生巧后就不会手忙脚乱了，速度也会变快哦，更重要是为自己健康的同时还有满满的成就感哦~

简单食材+厨具就搞定餐食

|| 居家常备食材

对于最重要的一餐，早餐至少需要包含三大类食物，碳水化合物+蛋白质+维生素。买好吐司屯在家里，最推荐的还是全麦面包，吐司也可以做出花样的；蔬菜水果随自己喜好买，便宜又易搭配；燕麦和鸡蛋健康易饱腹，实在起晚了泡杯燕麦加个鸡蛋吃点水果就可以搞定营养的早餐简直棒~

|| 简单的常用厨具

如果吃得惯冷食的你，只要盘子和杯子就可以搞定早餐了，而小煎锅+电饭煲几乎能搞定所有早餐。条件有限的备一个蒸蛋器吧，网上20多块就可以搞定的，鸡蛋最健康的吃法就是白煮蛋咯。条件允许的买个烤箱吧，你会发现生活品质变得很不一样！

常用厨具：煎锅/蒸蛋器/电饭煲

偶尔使用：料理机/不粘锅/烤箱

一周不带重样的早餐食谱

花样吐司系列

|| 煎吐司香蕉卷

▲图：Goily丸子

◆用料

香蕉 一根

吐司 4片

鸡蛋 一个

◆做法

1.香蕉去皮打横切成扁扁的两瓣；

2.吐司去边，先用一片卷起香蕉，捏实封口后，轻轻压实定型，再用另一片吐司再卷起，同样也稍用力压实，另一半香蕉也用同样方法卷好；

3.鸡蛋打散，卷好的香蕉吐司浸入蛋液，让蛋液均匀裹上吐司表面；

4.热锅热油，转小火放入香蕉卷，煎至表面金黄；

5.不烫手后可以切段，可以直接吃，加蜂蜜和炼奶很好吃，也可以加不同的酱料。

|| 沼サン（沼三明治）

▲图：嗨嗨大花生

◆用料

吐司 2片

培根 2片

芝士 1片

沙拉酱

卷心菜 1/4颗

黑胡椒 少许

水煮蛋或者煎蛋 1个

◆做法

1.培根和吐司一起烤或煎到表面金黄；

2.烤吐司的同时把卷心菜切成细丝（不需要焯水，生的可以吃）拌上自己喜欢的沙拉汁，白煮蛋切块儿，撒一点盐和黑胡椒；

3.其中一片吐司上放芝士和培根，另一片吐司抹上自己喜欢的酱，再放上白煮蛋和好多的卷心菜，要尽可能多放；

4.小心的把两片放好料的吐司合并起来，把组合好的吐司“腰斩”，然后像拧糖果那样用油纸把两边拧起来。

|| 牛奶吐司鸡蛋布丁

▲图：你是谁的猫猫

◆用料

鸡蛋 1个

牛奶 150g

吐司 2片

葡萄干 适量

◆做法

1.把吐司切丁放入烤碗，撒上葡萄干；

2.取一只碗，把鸡蛋打散，倒入牛奶打匀，倒入烤碗内；

3.无需预热，直接放入烤箱，170°烤20-30分钟即可。

|| 荷包蛋吐司

▲图：烟火间

◆用料

土司 1片

鸡蛋 1个

盐 少许

黑胡椒碎 少许

◆做法

1.吐司切片，用圆形的模具或者杯子在吐司中间压出一个圆孔；

2.锅子中倒入一点点油，油温热时把吐司放入。把鸡蛋打入中间的圆孔中，撒上少许盐和黑胡椒碎，小火煎到底部蛋白凝固；

3.把压出来的圆形面包片盖上，然后翻面，继续小火煎至荷包蛋成熟，并撒上少许盐和黑胡椒碎即可享用。

必备的万能鸡蛋

|| 马铃薯火腿蛋

▲图：暖Photo

◆用料

马铃薯（土豆） 1个

火腿片 2片

鸡蛋 一个

各种喜爱的调料 适量

◆做法

1.马铃薯、火腿片切成细丝，将马铃薯丝和火腿丝稍拌匀；

2.平底锅里倒入少许油，将马铃薯丝和火腿丝倒入锅中翻炒；

3.炒香变软后，打入鸡蛋，小火煎4-5分钟；

4.煎至金黄后，关火，盖上盖子焖一分钟，在表面撒上混合胡椒碎等自己喜爱的调料，趁热享用。

|| 无油低脂蔬菜烘蛋

◆用料

蔬菜 一大把

鸡蛋 两个

盐 一小撮

黑胡椒 适量

（可选）

切半的小番茄

番茄酱、沙拉酱、黄芥辣或其他任何酱 适量

奶酪碎或奶酪片 适量

蘑菇片

◆做法

1.任何蔬菜抓一大把洗净，切碎；

2.一个鸡蛋在碗里打散，放入一小撮盐和黑胡椒；

3.开火热平底锅，不放油，直接把蔬菜丢进去。当蔬菜变软出汁时，丢入倒入先前打散的蛋液，用小火烘（此时可盖盖子）；

4.根据自己的洗好，可以在蛋半熟或全熟的时候关火，磨一点黑胡椒粒，此时已经可以直接吃了。或者还可以铺上少量奶酪片或奶酪碎，或者挤上各种酱汁吃~

|| 鸡蛋豆腐羹

▲图：大星大米随便你

◆用料

内酯豆腐 半块200g

鸡蛋 2只

西兰花（熟） 适量

生抽

白胡椒

◆做法

1.取一半豆腐切成薄片，把豆腐铺在碗底；

2.倒入两只打散的鸡蛋；

3.放一小勺白胡椒，2-3大勺生抽均匀撒在表面，最后放熟的西兰花（西兰花要焯熟再放）

4.盖保鲜膜中高火微波3-4分钟左右至鸡蛋全熟，炒鸡鲜嫩。

饱腹又健康的燕麦

|| Overnight燕麦

▲图：李浆果

◆用料

桂格即食燕麦 4大勺

亚麻籽 1勺

葡萄干 1勺

开心果碎 1勺

酸奶 150毫升

牛奶 200毫升

新鲜水果（草莓，香蕉，猕猴桃） 适量

◆做法

1.准备好原材料，将燕麦片放进容器里，建议用带盖的瓶子做；

2.然后依次放入各种干货：葡萄干、亚麻籽、开心果碎等，再倒入酸奶、牛奶和蜂蜜；

3.然后搅拌一下，让各种食材混合均匀，盖上盖子，放冰箱冷藏一晚（10小时左右）；

4.第二天早上打开盖子，放入各种自己喜欢的水果就可以开动了。

|| 抹茶燕麦粥

▲图：岱越

◆用料

燕麦 1/3 杯

水 1 杯

牛奶 适量

抹茶粉 3克

糖 适量

香蕉

牛油果

各种莓

◆做法

1.一份燕麦配三份水烧开，转小火烧到水干；

2.加热牛奶，加入抹茶粉到彻底融化成深绿色液体；

3.把抹茶牛奶倒入燕麦，大火收到合适的湿度；

4.加入适量的糖，配上喜欢的配料。

美貌五彩的沙拉君

|| 紫薯沙拉

▲图：清花淡茶

◆用料

紫薯 适量

苹果 适量

芹菜 适量

沙拉酱 适量

◆做法

1.紫薯洗净切两半蒸熟；

2.把紫薯肉挖出来；

3.紫薯肉、苹果、芹菜切丁；

4.拌入沙拉酱，搅拌均匀,装入紫薯船即可。

|| 牛油果圣女果鸡蛋沙拉

▲图：会飞

◆用料

圣女果 10颗

牛油果 1个

鸡蛋 一个

柠檬 1/4个

芹菜（可不放） 少量

黑胡椒 少量

◆做法

1.准备好食材，牛油果切好，撒上柠檬汁防止被氧化；

2.煮鸡蛋，把圣女果和芹菜过水煮一下，大概30秒；

3.圣女果剥皮，牛油果切小块，鸡蛋切小块，放盘,最后撒上胡椒粉。

|| 酸奶水果沙拉

▲图：九歌无虞

◆用料

草莓 、火龙果、香蕉 、苹果、猕猴桃等水果

酸奶 按喜好添加

蜂蜜 一勺

◆做法

1.原料准备齐全，草莓洗净，对切开，猕猴桃、苹果、香蕉、火龙果都切大块；

2.倒入酸奶，放入一勺蜂蜜，搅拌均匀；

3.将拌过的水果放在围边的草莓中间的盘子里面，吃的时候可以在草莓上面淋酸奶。

中式早餐也可以很快手

|| 小葱麻油酱油面

▲图：小小H

◆用料

细圆挂面 适量

酱油 适量

麻油（芝麻油/香油） 适量

葱 些许

◆做法

1.煮一大锅水（多煮点~），煮开；

2.准备一个碗，碗底倒适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，面汤汤底完成。可以尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水；

3.剩下的开水，继续用来煮面；面条放入，煮个两三分钟就好；

4.面条直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花，完成。

|| 百合绿豆薏米汤

◆用料

绿豆

薏米

百合

冰糖

◆做法

1.百合泡发，绿豆、薏米泡一夜；

2.锅内放入适量冷水,倒入绿豆和薏米,盖上锅盖,大火将汤汁煮沸,然后转中火煮至绿豆开花；

3.倒入泡发好的百合,煮10分钟左右(有预约功能的电饭煲就更省事了，起来就可以吃到)；

4.放入冰糖调味,至冰糖溶化,盛出即食。

|| 咸香南瓜饮

◆用料

南瓜 100g

温开水/牛奶 250~350ml

盐 一小撮

黑芝麻 适量

◆做法

1.南瓜去皮去籽切成小块，上蒸锅大火蒸熟(8分钟左右用筷子戳 软了就行)；

2.取出南瓜晾凉后加入温开水/牛奶，加少量黑芝麻、一小撮盐一起用搅拌机/搅拌棒打成糊即可(约30秒~1分钟)。

一份从早开始的关怀，用快手又健康的早餐宠爱自己吧~